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新疆灰枣营养功能的产区差异及FTIR产地判别技术研究

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新疆灰枣营养功能的产区差异及FTIR产地判别技术研究

作者：马莎新疆农业大学

学位级别：硕士

红枣作为新疆各族人民的“红色富民优质果品”,在推动新疆农业经济发展中起到了良好的作用。然而,由于种种原因,现行新疆红枣产业中仍存在区域品质特点模糊,流通销售不规范等不足,这在一定程度上严重制约了新疆红枣产业持续健康的发展... 详细信息

红枣作为新疆各族人民的“红色富民优质果品”,在推动新疆农业经济发展中起到了良好的作用。然而,由于种种原因,现行新疆红枣产业中仍存在区域品质特点模糊,流通销售不规范等不足,这在一定程度上严重制约了新疆红枣产业持续健康的发展。针对此不足,本文以新疆主栽红枣品种灰枣为研究对象,分析了河南新郑和新疆四产区灰枣中的40项营养功能成分含量,在此基础上,通过多元分析,探讨了不同产地灰枣营养功能差异及品质综合评价;同时针对差异成分多为有机组分的特点,结合FTIR光谱能够表征测试对象有机组分变化的特质,开展了新疆11产区灰枣的FTIR光谱特性及其特征波段研究。结果如下:(1)区内外灰枣理化成分含量差异性研究表明:较新郑灰枣,新疆灰枣具有灰分、蛋白质、可溶性固形物、不溶性纤维、总糖、葡萄糖、蔗糖、氨基酸总量、多糖、三萜、环磷酸腺苷含量整体较高的特点;部分产区还原糖、果糖、黄酮含量高于新郑灰枣。(2)区内四产区灰枣营养功能成分含量差异性研究结果显示:21项营养功能指标中,除钾、锰、锌、黄酮含量产区间差异不显著之外(P>0.05),其余17项营养功能指标存在显著差异(P灰枣、阿克苏灰枣、泽普灰枣、托克逊灰枣的品质综合评分分别为1.28、0.61、0.10及-0.01。(3)区内四产区灰枣氨基酸含量差异性分析结果表明:苏氨酸、甘氨酸、丙氨酸、半胱氨酸、赖氨酸、脯氨酸和蛋氨酸在不同产地之间无显著差异(P>0.05),天冬氨酸、丝氨酸、谷氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸和精氨酸在各产地中呈显著差异(P灰枣具有氨基酸总量高、必需氨基酸占蛋白质比例与鱼类接近、必需氨基酸含量占蛋白质总量比例高、氨基酸模式谱超过推荐量的特点;托克逊灰枣具有药用氨基酸占氨基总量比例高的特点;阿克苏灰枣具有酸鲜、甜味氨基酸与苦味氨基酸比例佳的特点;若羌灰枣、阿克苏灰枣、泽普灰枣、托克逊灰枣氨基酸综合评分分别为1.41、0.07、-0.37和-1.18。(4)不同产区灰枣FTIR光谱吸收峰图相似,共标记出共有峰11处,分别为宽羟基峰、甲基伸缩振动吸收峰、酯羰基伸缩振动峰及碳氧键伸缩振动峰等,对应的标示物分别为蛋白质、氨基酸、黄酮、糖类等;通过1200～400 cm波段,能够对11产区灰枣进行合理归类判别;其中,聚类离差平方和、组间欧式平方法,更加适合应用于新疆不同产区灰枣傅里叶变换红外光谱产地判别技术领域。

关键词：新疆灰枣营养功能成分氨基酸综合评价判别分析

不同栽培措施对新疆灰枣一年生枣头枝抗寒力的影响

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新疆农业科学 2012年第4期49卷 653-661页

作者：潘俨车凤斌郑素慧张婷胡柏文新疆农业科学院园艺作物研究所乌鲁木齐830091 新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所乌鲁木齐830091

【目的】通过研究不同栽培处理对新疆灰枣(Zizyphus jujuba Mill.)抗寒力的影响,从安全越冬的角度初步提出提高灰枣抗寒力的栽培措施基本参数,为制定灰枣合理的技术标准提供理论依据。【方法】设置4年生灰枣的生长后期水肥控制、负载量... 详细信息

【目的】通过研究不同栽培处理对新疆灰枣(Zizyphus jujuba Mill.)抗寒力的影响,从安全越冬的角度初步提出提高灰枣抗寒力的栽培措施基本参数,为制定灰枣合理的技术标准提供理论依据。【方法】设置4年生灰枣的生长后期水肥控制、负载量控制和生长延缓剂处理共23个田间栽培处理,测定和分析各处理一年生枣头枝-27℃胁迫的相对电导率、枝条组织活力、可溶性糖含量、游离脯氨酸含量和束缚水/自由水5个指标,评价不同栽培处理对枝条抗寒力的影响。【结果】适宜的生长延缓剂处理可提高枝条束缚水比例和可溶性糖含量;生长后期浇水对枝条脯氨酸含量和束缚水比例影响较大;冬灌对枝条束缚水比例最大,对可溶性糖和脯氨酸含量影响较大;生长后期追肥对枝条束缚水比例影响较大;负载量对枝条可溶性糖含量影响较大。【结论】使用8 g/株的多效唑、8月初和9月中旬浇水2次、9月底追施磷钾肥1次、约75%的负载量、11月上旬冬灌等单项措施均能不同程度的提高4年生灰枣的枝条抗寒力。

关键词：新疆灰枣栽培措施抗寒力

植物根际促生细菌菌肥对新疆灰枣根际土壤解钾效果及其与有机酸的相关性

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江苏农业科学 2018年第19期46卷 125-128页

作者：朱舒亮刘胜亮李静杨越杨文英李建贵新疆农业大学林业研究所新疆乌鲁木齐830052 新疆农业大学/新疆红枣工程技术研究中心新疆乌鲁木齐830052 新疆农业大学2612团队新疆乌鲁木齐830052

为了探究植物根际促生细菌(plant growth-promoting rhizobacteria,简称PGPR)菌肥对灰枣根际土壤的促生效应与解钾机制,通过田间随机区组试验,研究功能菌株K3、K7、K11、K24及空白培养基对照(CK1)、清水对照(CK0)6个处理对灰枣根际土壤... 详细信息

为了探究植物根际促生细菌(plant growth-promoting rhizobacteria,简称PGPR)菌肥对灰枣根际土壤的促生效应与解钾机制,通过田间随机区组试验,研究功能菌株K3、K7、K11、K24及空白培养基对照(CK1)、清水对照(CK0)6个处理对灰枣根际土壤中速效钾含量与有机酸种类、有机酸含量的影响。结果表明,在灰枣的1个生长周期内,施用不同的PGPR菌肥均对土壤中速效钾含量的提高具有明显的促进作用,K24对土壤中矿物钾的释钾能力最佳,施菌后1 d较清水空白对照含量提高了37. 24 mg/kg。不同菌株处理的速效钾含量比清水空白对照提高了40. 39%～66. 91%,其中K7菌株处理土壤中的活菌数提升效果最优,丙酮酸含量较对照变化较为明显,浇灌菌液30 d后丙酮酸含量达到4. 018 mg/kg,明显高于清水空白对照,速效钾与有机酸含量的变化趋势具有一定相关性。综合分析可知,PGPR菌肥在生长代谢过程中,通过分泌有机酸,产生解钾机制中的酸解作用,从而提高了根际土壤中的速效钾含量。

关键词：新疆灰枣根际促生菌有机酸速效钾

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新疆灰枣包装设计

新美域 2023年第1期 167-167页

作者：何桃新疆师范大学美术学院

1-MCP和壳聚糖处理保持红枣贮藏品质及其机理研究

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农业工程学报 2019年第22期35卷 338-344页

作者：陈国刚郭璟瑜于译王海石河子大学食品学院石河子832000 农业农村部规划设计研究院北京100125

以新疆灰枣为试材,研究纸片型1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)与壳聚糖(chitosan,COS)处理在(0±1)℃条件下对灰枣品质及相关酶活性的影响。结果表明:至贮藏90 d时,与对照(CK)相比,1-MCP+COS的腐烂率、失质量率分别降低53.4%... 详细信息

以新疆灰枣为试材,研究纸片型1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)与壳聚糖(chitosan,COS)处理在(0±1)℃条件下对灰枣品质及相关酶活性的影响。结果表明:至贮藏90 d时,与对照(CK)相比,1-MCP+COS的腐烂率、失质量率分别降低53.4%、51.2%,可溶性固形物(total soluble solid, TSS)含量高出18.6%。抗氧化酶系统中的超氧化物歧化酶(superoxide dismutase, SOD)峰值水平提高58.2%,过氧化氢酶(catalase, CAT)峰值高出34.8%;贮藏结束时过氧化物酶(peroxidase, POD)活性是CK的1.98倍,抗坏血酸过氧化物酶(ascorbate peroxidase, APX)活性高出51.7%,差异显著(P<0.05)。1-MCP、COS及1-MCP+COS处理均可不同程度地降低果实腐烂率、失质量率,保持较高的果实硬度和TSS含量,推迟呼吸高峰和乙烯释放速率高峰的到来并抑制丙二醛(malondialdehyde,MDA)的积累,抑制脂氧合酶(lipoxygenase, LOX)和多酚氧化酶(polyphenol oxidase, PPO)活性,显著提高抗氧化酶系统活性。其中1.50μL/L纸片型1-MCP与1%COS复合处理对保持果实贮藏品质、延缓果实衰老、延长货架期最有利。

关键词：贮藏品质控制农产品 1-甲基环丙烯壳聚糖新疆灰枣相关酶活性

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响应面法优化灰枣中黄酮提取工艺研究

食品工业科技 2016年第22期37卷 264-268,273页

作者：梁鹏举姜建辉秦少伟康雷塔里木大学生命科学学院新疆阿拉尔843300 南疆化工重点实验室新疆阿拉尔843300

以提取时间、提取温度、料液比、乙醇体积分数为实验因素,在单因素基础上,应用Box-Behnken实验设计和响应面分析法优化灰枣中黄酮提取工艺。确定灰枣中黄酮最佳提取工艺条件为:提取时间30 min,提取温度40℃,料液比1∶29(g∶m L),乙醇体... 详细信息

以提取时间、提取温度、料液比、乙醇体积分数为实验因素,在单因素基础上,应用Box-Behnken实验设计和响应面分析法优化灰枣中黄酮提取工艺。确定灰枣中黄酮最佳提取工艺条件为:提取时间30 min,提取温度40℃,料液比1∶29(g∶m L),乙醇体积分数70%,实际提取量为3.266 mg/g。实际提取值与模型预测值之间的RSD为0.38%,实际优化的工艺条件与理论预测拟合程度高。

关键词：新疆灰枣响应面黄酮提取

南疆不同地区灰枣果实品质性状分析及综合评价

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经济林研究 2022年第4期40卷 143-152页

作者：万胜杨智鹏黄瑶王磊孙佳刘丰鸣张虎国王利娜王姝婧赵文张国林李建贵新疆农业大学林学与风景园林学院新疆乌鲁木齐830052 新疆农业大学资源与环境学院新疆乌鲁木齐830052 新疆农业大学实习林场新疆乌鲁木齐830052 新疆红枣工程技术研究中心新疆乌鲁木齐830011 新疆维吾尔自治区林果产业发展中心新疆乌鲁木齐830099 新疆大学新疆乌鲁木齐830046

【目的】为新疆灰枣品质评价提供参考。【方法】从新疆南疆16个主产县(市)47个乡(镇)的代表性枣园采集148份灰枣样品,进行果实外观品质和营养品质的测定和综合比较。通过主成分分析和聚类分析,筛选出评价综合品质的关键性理化指标,运用... 详细信息

【目的】为新疆灰枣品质评价提供参考。【方法】从新疆南疆16个主产县(市)47个乡(镇)的代表性枣园采集148份灰枣样品,进行果实外观品质和营养品质的测定和综合比较。通过主成分分析和聚类分析,筛选出评价综合品质的关键性理化指标,运用层次分析法确定各指标权重,采用灰色关联度法对灰枣果实品质进行综合评价,并根据各产地果实的综合得分对其进行排序。【结果】不同产地间灰枣各品质指标存在差异性,库尔勒市灰枣的糖酸比高于其他主产县(市),蛋白质含量、维生素C含量均位于前列。单果质量、含水率、蛋白质含量、维生素C含量、脂肪含量的变异系数均大于30%,可食率的变异系数最小(2.5%)。灰枣某些品质指标间存在显著的相关性,含水率与黄酮含量、总酚含量的相关系数分别为-0.745、-0.730,可滴定酸含量与糖酸比的相关系数为-0.866,黄酮含量与总酚含量的相关系数为0.973。确定可食率、果形指数、可溶性糖含量、蛋白质含量、维生素C含量、糖酸比为灰枣品质评价的核心指标。16个县(市)灰枣的综合品质从优到劣依次为库尔勒样品、尉犁样品、若羌样品、阿瓦提样品、且末样品、库车样品、于田样品、策勒样品、新和样品、民丰样品、沙雅样品、阿拉尔样品、温宿样品、洛浦样品、皮山样品、墨玉样品。【结论】糖酸比为权重系数最高的评价指标,库尔勒市灰枣的糖酸比较其他县(市)灰枣有较明显的优势。并且从灰色关联度的分析结果来看,库尔勒市的灰枣在综合品质上优于其他县(市)的灰枣。

关键词：新疆灰枣不同地区品质评价灰色关联度分析