检索结果-南通市图书馆

食品工业科技 2024年

作者：李雪褚鑫雨苏二正王佳宏南京林业大学轻工与食品学院南京林业大学南方现代林业协同创新中心南京林业大学森林资源高效利用协同创新中心

为研究低共熔溶剂（DES）提取文冠果叶皂苷的效果及其抑菌活性，采用了43种DES提取文冠果叶皂苷，选择得率最高的氯化胆碱:乳酸（1:1）为提取溶剂，通过单因素和Box-Behnken试验优化提取工艺，用超高效液相色谱-串联质谱（UPLC-MS/MS）... 详细信息

为研究低共熔溶剂（DES）提取文冠果叶皂苷的效果及其抑菌活性，采用了43种DES提取文冠果叶皂苷，选择得率最高的氯化胆碱:乳酸（1:1）为提取溶剂，通过单因素和Box-Behnken试验优化提取工艺，用超高效液相色谱-串联质谱（UPLC-MS/MS）对提取物进行成分鉴定；通过扫描电子显微镜（SEM）、傅立叶变换红外光谱（FT-IR）和X-射线衍射（XRD）分析探究了DES对文冠果叶皂苷的提取机制。此外，考察了文冠果叶皂苷对危害果蔬的6种典型真菌的抑菌效果。结果表明，在DES浓度47.00%、液固比42.00 mL/g、提取温度43.00 ℃的条件下，DES提取文冠果叶皂苷得率达到（10.22±0.28）%，较传统溶剂得率提高了38.8%，是一种应用潜力很大的文冠果叶皂苷提取方法；DES从文冠果叶中提取的皂苷类化合物主要包括羟基积雪草酸、皂苷元D、甘草次酸、齐墩果酸、人参皂苷Rg3、山楂酸、柴胡皂苷A和积雪草酸；DES通过溶解细胞壁中的部分木质素和半纤维素，导致细胞壁破损，因此皂苷类化合物更易溶出；文冠果叶皂苷能有效抑制6种典型果蔬采后病原真菌中的3种——黑曲霉、米根霉和黄曲霉孢子的萌发，其中对米根霉的孢子萌发抑制效果最好，抑制率达到（78.76±2.56）%，且文冠果叶皂苷通过抑制真菌的抗氧化酶活性而抑制其生长，表明文冠果叶皂苷在果蔬采后保鲜方面具有良好的应用前景。

关键词：文冠果叶皂苷低共熔溶剂采后病原真菌抑菌

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