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  • 2 篇 期刊文献

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学科分类号

  • 2 篇 工学
    • 2 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 2 篇 搭配制粉
  • 1 篇 小麦
  • 1 篇 中国小麦
  • 1 篇 粉质特性
  • 1 篇 理化品质
  • 1 篇 品质
  • 1 篇 法国小麦

机构

  • 1 篇 武汉粮食工业学院
  • 1 篇 深圳进出口检验检...
  • 1 篇 武汉工业学院
  • 1 篇 江苏兴化楚龙面粉...

作者

  • 2 篇 李庆龙
  • 1 篇 李丽
  • 1 篇 柯惠玲
  • 1 篇 潘从道
  • 1 篇 李秋枫
  • 1 篇 李皓
  • 1 篇 胡秋林
  • 1 篇 常宪辉
  • 1 篇 史劲飞
  • 1 篇 张晓敏
  • 1 篇 徐群英

语言

  • 2 篇 中文
检索条件"主题词=搭配制粉"
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小麦搭配制粉实验研究报告——搭配制粉理化品质及粉质特性研究
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粮食与饲料工业 1992年 第6期 9-13页
作者： 李庆龙 柯惠玲 胡秋林 潘从道 徐群英 武汉粮食工业学院 430022
本实验使用布勒自动实验磨粉机,进行了不同配比互相搭配的共37份小麦试样的试验制粉测定,并进行了不同配比小麦粉的理化品质、粉质特性和拉伸特性测定。研究发现,搭配制粉对小麦粉的理化品质和面团特性有不同程度的改善。
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
法国小麦品质及其与中国小麦搭配制粉研究
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粮食与饲料工业 2006年 第12期 8-10页
作者： 李庆龙 李秋枫 张晓敏 常宪辉 李丽 李皓 史劲飞 武汉工业学院 湖北武汉430023 深圳进出口检验检疫局 广东深圳518010 江苏兴化楚龙面粉有限公司 江苏兴化225700
研究了法国小麦(FW-P11)及4种中国小麦品种的理化品质;并在此基础上,设计法麦与以上中国小麦的搭配比例,研究其混合粉的品质及食品加工性能,进行了馒头、面条、面包制作试验。结果表明:法麦(FW-P11)灰分含量低、出粉率高、蛋白质损失率... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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