检索结果-南通市图书馆

科教文汇 2014年第12期 55-56页

作者：张露娟王爱军上海食品科技学校上海201599

原料乳的质量一直是乳品企业关注的问题之一,其中,掺假是原料乳验收的必检项目之一。文章以三大牧场向企业缴奶,企业品控部经理布置原料乳验收任务为情境,通过角色扮演使检测任务和要求具体化,顺利完成了教学目标。

关键词：原料乳掺假检测教学情境角色扮演

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中红外光谱在食品掺假检测中的应用

广州食品工业科技 2002年第4期18卷 43-45页

作者：刘娅赵国华陈宗道阚建全重庆西南农业大学食品院重庆400716

中红外光谱 (MIR)以其在 40 0 0 - 40 0cm-1处的指纹吸收特性广泛应用于机电、医药等领域。随着计算机技术和化学计量学方法的发展 ,MIR在食品领域的应用研究也已展开。

关键词：中红外光谱食品掺假检测

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鱼粉掺假检测实用技术

渔业致富指南 2011年第1期 30-31页

作者：孙彬王朝明西南大学动物科技学院 400715

鱼粉是饲料行业非常重要的原料之一，是全价饲料的重要组成部分，鱼粉含有丰富的营养物质．粗蛋白质含量在45％～70％之间．且品质较好。鱼粉价格较高，尤其今年特昂贵。一些不法商贩为谋取巨额利润在鱼粉中掺假掺杂。

关键词：鱼粉掺假掺假检测实用技术粗蛋白质含量饲料行业组成部分全价饲料营养物质

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羊乳制品掺假检测技术研究进展

中国乳业 2019年第8期 132-136页

作者：张昊阳严林党高平刘永峰陕西师范大学食品工程与营养科学学院

在昂贵的羊乳中添加牛乳的做法已扰乱乳制品市场,其检测技术现已成为一个研究热点,通过分析国内外乳制品检测现状,综述了现有原料乳、乳制品掺假检测技术及其特点,尤其对各类掺假检测方法的检测准确度、检测时间和成本进行重点分析,为... 详细信息

在昂贵的羊乳中添加牛乳的做法已扰乱乳制品市场,其检测技术现已成为一个研究热点,通过分析国内外乳制品检测现状,综述了现有原料乳、乳制品掺假检测技术及其特点,尤其对各类掺假检测方法的检测准确度、检测时间和成本进行重点分析,为进一步完善乳制品安全检测技术体系和保障乳制品市场的规范性提供了参考。

关键词：牛乳羊乳掺假检测

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蜂蜜掺假检测方法研讨会纪实

蜜蜂杂志 2015年第6期35卷 44-45页

作者：杨寒冰

【杨寒冰报道】2015年4月2日,由中国蜂产品协会主办、协会蜂蜜专业委员会承办的"蜂蜜掺假检测方法研讨会"在北京商务会馆召开。秦皇岛出入境检验检疫局技术中心主任李学民、江苏省出入境检验检疫局动植物与食品检测中心副主任吴斌、农... 详细信息

【杨寒冰报道】2015年4月2日,由中国蜂产品协会主办、协会蜂蜜专业委员会承办的"蜂蜜掺假检测方法研讨会"在北京商务会馆召开。秦皇岛出入境检验检疫局技术中心主任李学民、江苏省出入境检验检疫局动植物与食品检测中心副主任吴斌、农业部蜂产品检测中心薛晓峰博士、江苏中谱检测公司总经理徐锦忠和全国20多家有代表性的蜂蜜加

关键词：蜂蜜代表蜂产品掺假检测检测方法研讨会

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光谱法在食品掺假检测中的应用研究进展

粮油食品科技 2015年第2期23卷 65-67页

作者：常云彩孙晓莎巩蔼任顺成李辉李琛李然张圆俊河南工业大学粮油食品学院河南郑州450001 云南省粮油科学研究院云南昆明650053

食品掺假是影响食品安全的一个重要因素,除了需要有健全的法律法规外,食品安全的监管还需要依靠先进的技术手段。由于光谱法具有特征性强、快速、操作简单、样品状态不受限制等优点,被人们广泛用于食品掺假的检测中。对光谱法在各类食... 详细信息

食品掺假是影响食品安全的一个重要因素,除了需要有健全的法律法规外,食品安全的监管还需要依靠先进的技术手段。由于光谱法具有特征性强、快速、操作简单、样品状态不受限制等优点,被人们广泛用于食品掺假的检测中。对光谱法在各类食品体系掺假检测的具体应用方面进行了综述。

关键词：光谱法掺假检测食品安全

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蜂蜜掺假检测方法研讨会纪实

中国蜂业 2015年第6期66卷 11-12页

作者：杨寒冰

2015年4月2日由中国蜂产品协会主办、协会蜂蜜专业委员会承办的“蜂蜜掺假检测方法研讨会”在北京商务会馆召开。秦皇岛出入境检验检疫局技术中心主任李学民、江苏省出入境检验检疫局动植物与食品检测中心副主任吴斌、农业部蜂产品质量... 详细信息

2015年4月2日由中国蜂产品协会主办、协会蜂蜜专业委员会承办的“蜂蜜掺假检测方法研讨会”在北京商务会馆召开。秦皇岛出入境检验检疫局技术中心主任李学民、江苏省出入境检验检疫局动植物与食品检测中心副主任吴斌、农业部蜂产品质量监督检验测试中心博士薛晓锋、江苏中谱检测公司总经理徐锦忠和全国20多家有代表性的蜂蜜加工企业的负责人参加了会议。

关键词：掺假检测蜂蜜出入境检验检疫局质量监督检验测试中心专业委员会技术中心检测中心加工企业

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食用油掺假检测方法研究进展

食品安全导刊 2012年第10期 46-47页

作者：宋玉峰王微山杨学军张继斌徐超田亮光山东省产品质量监督检验研究院

从科学的角度出发,＂零风险＂的食品是不存在的,风险总伴随着食品摄入而存在。关键在于其风险是否危害到消费者的身体健康,即其风险因子的含量是否已超过安全限量。因此,虽然食品安全涉及的方面很广,食品中有毒有害风险因子的识别及含... 详细信息

从科学的角度出发,＂零风险＂的食品是不存在的,风险总伴随着食品摄入而存在。关键在于其风险是否危害到消费者的身体健康,即其风险因子的含量是否已超过安全限量。因此,虽然食品安全涉及的方面很广,食品中有毒有害风险因子的识别及含量检测是保证食品安全的一个重要方面。

关键词：掺假检测食用油风险因子食品安全身体健康安全限量有毒有害消费者

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基于近红外光谱技术检测全蛋粉掺假

华中农业大学学报 2024年第2期43卷 264-272页

作者：杨凯何昱廷李沃霖祝志慧王巧华华中农业大学工学院武汉430070 农业农村部长江中下游农业装备重点实验室武汉430070

为提高全蛋粉掺假检测的准确度和检测效果,应用近红外光谱技术对全蛋粉掺假进行定性判别并对掺假含量进行定量分析。分别采用标准正态变换、多元散射校正、卷积平滑、归一化、一阶导数、二阶导数等6种不同预处理方法,对原始光谱数据进... 详细信息

为提高全蛋粉掺假检测的准确度和检测效果,应用近红外光谱技术对全蛋粉掺假进行定性判别并对掺假含量进行定量分析。分别采用标准正态变换、多元散射校正、卷积平滑、归一化、一阶导数、二阶导数等6种不同预处理方法,对原始光谱数据进行预处理,采用竞争性自适应重加权算法(CARS)、连续投影算法(SPA)及CARS-SPA结合算法对光谱数据进行特征波长筛选,建立集成学习(ensemble learning,EL)模型对掺假蛋粉进行定性判别,建立偏最小二乘模型(PLSR)对掺假含量进行定量分析。结果显示:在对掺假蛋粉进行定性判别方面,一阶导数为最佳预处理方法,CARS算法特征筛选效果最佳,EL模型对掺假蛋粉样本总体判别准确率达到98.18%,对各类掺假蛋粉样品的判别准确率在97.78%以上。在对蛋粉掺假含量进行定量分析方面,多元散射校正为最佳预处理方法,CARS算法特征筛选效果更佳,对一组分掺假、二组分掺假、三组分掺假和所有掺假样本的PLSR浓度预测模型的预测集相关系数(R_(p))分别为0.958 5、0.931 2、0.945 6和0.955 8,均方根误差(RMSEP)分别为4.689 1、5.813 4、4.604 1和3.802 9。研究结果表明,近红外光谱技术可用于蛋粉掺假检测,为监管机构检测蛋粉掺假提供参考。

关键词：全蛋粉近红外光谱掺假检测集成学习精准检测

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食用油掺假检测方法探究

食品安全导刊 2017年第6X期 44-44页

作者：李桂杰刘俊会李尚禹郭迎迎吉林省产品质量监督检验院吉林农业大学

随着经济和科技的发展,人们对生活质量的要求越来越高。近些年来地沟油事件频发引起人们对食品卫生安全的担忧。所以对食用油掺假的检测方法受到人们的广泛关注,但是因为缺乏有效的食用油掺假检测方法而严重制约了食品安全的发展。国际... 详细信息

随着经济和科技的发展,人们对生活质量的要求越来越高。近些年来地沟油事件频发引起人们对食品卫生安全的担忧。所以对食用油掺假的检测方法受到人们的广泛关注,但是因为缺乏有效的食用油掺假检测方法而严重制约了食品安全的发展。国际上,已经研发出了比较好的食用油掺假检测方法,人们可以借鉴并结合我国食品安全的具体情况研发出合适的食用油掺假检测方法。

关键词：掺假检测食用油食品卫生安全食品安全生活质量地沟油研发重制