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脂质组学技术在掺假乳检测中的研究

中国口岸科学技术 2019年第11期1卷 76-79页

作者：刘陆潘亮廖佳薛良辰拱北海关

乳品掺假现象层出不穷,掺假方法也趋向多样化和多元化。本文对乳品掺假的方法和掺假乳的检测方法进行了总结。并对基于脂质组学的掺假乳检测的研究意义、检测方法、研究现状进行了综述,展望了基于脂质组学在掺假乳检测技术的发展前景以... 详细信息

乳品掺假现象层出不穷,掺假方法也趋向多样化和多元化。本文对乳品掺假的方法和掺假乳的检测方法进行了总结。并对基于脂质组学的掺假乳检测的研究意义、检测方法、研究现状进行了综述,展望了基于脂质组学在掺假乳检测技术的发展前景以及掺假乳检测技术在中国特色社会主义海关技术把关中的应用前景。

关键词：掺假乳脂质组学飞行时间质谱研究进展

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浅谈掺假乳的检测方法

畜牧兽医杂志 2001年第4期20卷 36-37页

作者：每小平陕西省长安县动物检疫站 710100

牛乳与人们的生活密不可分。饲养管理好，环境卫生清洁，干燥通风，健康奶牛挤出的乳汁具有光泽，呈乳白色不透明的液体，倒入杯中时发出舒畅的流动音。

关键词：牛乳掺假乳检测方法掺水乳掺豆浆乳掺碳酸钠乳掺淀粉乳

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鲜乳的卫生检验及掺假乳的鉴别

辽宁畜牧兽医 2003年第3期 35-36页

作者：解凤德薛亮辽宁省抚顺市动物卫生监督检验所辽宁抚顺113006

鲜乳中含有丰富的蛋白质、脂肪及人体生长发育所必需的各种营养物质,因而成为人们日常生活中不可缺少的食品.但鲜乳的质量要经过卫生检验才能确定,具体的检验方法如下.

关键词：鲜乳卫生检验掺假乳鉴别感官检验理化指标

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掺假乳的检验

吉林畜牧兽医 2004年第7期26卷 14-14页

作者：孙进生山东省菏泽市牡丹区畜牧局

随着人们生活水平的不断提高,鲜乳与乳制品的消费量日益增加,而有些个体私营者,为获得较高的经济效益,在鲜乳或乳制品中掺杂使假,损害广大消费者利益,根据笔者多年的工作经历,认定常见的掺假乳有4种,现介绍其检验方法,供大家参考。

关键词：掺假乳检验方法掺水乳掺豆浆乳掺淀粉乳掺碳酸钠乳

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明胶掺假乳制品快速检测方法的建立

食品科学 2011年第4期32卷 220-222页

作者：魏战峰田忙雀王玥杨水云咸阳市疾病预防控制中心陕西咸阳712000 西安市粮油质量检验中心陕西西安710003 西安交通大学生命科学与技术学院陕西西安710049

目的:建立一种明胶掺假乳制品的快速定性方法。方法:采用硝酸汞溶液沉淀乳蛋白,进一步用苦味酸溶液检测明胶,通过敏感度测定试剂用量。结果:用1.4g/100mL硝酸汞溶液沉淀乳蛋白的最佳用量为乳品体积的1/2;用苦味酸检测明胶的敏感度为30mg... 详细信息

目的:建立一种明胶掺假乳制品的快速定性方法。方法:采用硝酸汞溶液沉淀乳蛋白,进一步用苦味酸溶液检测明胶,通过敏感度测定试剂用量。结果:用1.4g/100mL硝酸汞溶液沉淀乳蛋白的最佳用量为乳品体积的1/2;用苦味酸检测明胶的敏感度为30mg/100mL。结论:该方法快速、方便,灵敏度高,可做成试剂盒,满足实际样品检测要求。

关键词：掺假乳明胶检测试剂盒

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利用电导率检验牛奶掺假

中华预防医学杂志 1995年第4期29卷 251-252页

作者：丁伟杨百亮黄素珍赵良璧张维保山西农业大学动物医学系山西省大同市奶牛场山西省忻定农牧场

利用电导率检验牛奶掺假丁伟，杨百亮，黄素珍，赵良璧，张维保牛奶各种成分的含量是相对稳定的，它们以不同的形式存在于乳中，其乳糖和无机盐分别以分子、离子形式溶解于乳中，由于其含量变化很小，形成的自由离子恒定，因此牛奶具有... 详细信息

利用电导率检验牛奶掺假丁伟，杨百亮，黄素珍，赵良璧，张维保牛奶各种成分的含量是相对稳定的，它们以不同的形式存在于乳中，其乳糖和无机盐分别以分子、离子形式溶解于乳中，由于其含量变化很小，形成的自由离子恒定，因此牛奶具有一定的导电性￣［１］，电阻的范围在...

关键词：牛奶掺假乳电导率检验

明胶的汞盐不沉淀现象及其在乳明胶检测中的应用研究

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中国乳品工业 2010年第9期38卷 45-48页

作者：杨水云田忙雀来宝长王玥李少鹏李昊宗工理西安交通大学生命科学与技术学院线粒体医学研究所生物医学工程教育部重点实验室西安710049 西安市粮油质量检验中心西安710003

采用苦味酸对明胶的高效沉淀作用构建了两步沉淀检测乳明胶的方法。用苦味酸对系列浓度的明胶掺假乳进行了检测,获知该方法的检测敏感度高达20 mg/dL,满足日常检测要求。依据以上结论组装了便携式乳明胶检测试剂盒,其试剂稳定,结果可靠... 详细信息

采用苦味酸对明胶的高效沉淀作用构建了两步沉淀检测乳明胶的方法。用苦味酸对系列浓度的明胶掺假乳进行了检测,获知该方法的检测敏感度高达20 mg/dL,满足日常检测要求。依据以上结论组装了便携式乳明胶检测试剂盒,其试剂稳定,结果可靠,可以推广应用。

关键词：掺假乳明胶检测试剂盒两步沉淀法贫巯基蛋白

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完善检测标准保障乳及乳制品质量安全

中国乳业 2012年第6期 68-69页

作者：孙宇霞内蒙古呼伦贝尔市产品质量计量检测所

乳及乳制品掺假物质种类繁多,国家虽然颁布了一系列检测方法,但是对于糊精类物质、蛋白类物质(动物水解蛋白、蛋白粉)等却一直缺乏相应的检测标准。因此,建议国家尽快出台相关检测方法,进一步完善我国乳及乳制品检测及管理制度。

关键词：掺假乳检测方法糊精类物质蛋白类物质乳及乳制品

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中国有望推行牛乳掺假快速检测方法

化学分析计量 2010年第6期19卷 94-94页

中国科协在不久前召开的新闻发布会上宣布，一种快速检测牛乳掺假的方法已经研发出来，广泛推行后将对保障我国乳品安全发挥重要作用。为了寻找一种适合企业和牧场用于监控牛乳品质的快速、价廉、简便、无损的方法，浙江工商大学研究小... 详细信息

中国科协在不久前召开的新闻发布会上宣布，一种快速检测牛乳掺假的方法已经研发出来，广泛推行后将对保障我国乳品安全发挥重要作用。为了寻找一种适合企业和牧场用于监控牛乳品质的快速、价廉、简便、无损的方法，浙江工商大学研究小组利用低场核磁共振仪研究了纯牛乳和各种形式（掺水、掺食盐、掺尿素、掺豆浆、掺复原乳）的掺假乳的弛豫特性（差别），并用主成分分析法处理样品的检测数据。

关键词：快速检测方法牛乳品质中国科协掺假乳主成分分析法新闻发布会核磁共振仪乳品安全