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安徽农业科学 2010年第15期38卷 8165-8166页

作者：张晨曦巩江章晓凤侯恩太路锋骆蓉芳倪士峰西部资源生物与现代生物技术教育部重点实验室西北大学生命科学学院陕西西安710069 西藏民族学院医学系陕西咸阳712082

综述了植物中常见的抗营养成分及其作用机理,介绍了抗营养成分对人体的有益作用。

关键词：抗营养成分生理作用机理

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植酸盐-猪、禽饲料的抗营养成分

中国畜牧杂志 2012年第8期48卷 42-43,46页

作者： Tiago Santos 傅钰

菲汀（phytin）是肌醇六磷酸与钙、镁等金属离子形成的复盐。在动物营养学上，常称之为植酸盐（phytate），是种子中贮存磷元素的主要形式。植酸盐起初被认为是种子萌发的磷源，现在普遍认为，植酸盐于种子萌发时期在防止氧化应激、减... 详细信息

菲汀（phytin）是肌醇六磷酸与钙、镁等金属离子形成的复盐。在动物营养学上，常称之为植酸盐（phytate），是种子中贮存磷元素的主要形式。植酸盐起初被认为是种子萌发的磷源，现在普遍认为，植酸盐于种子萌发时期在防止氧化应激、减少胚胎的死亡方面发挥重要作用。这可能与植酸可以螯合铁、钙、锌等矿质元素有关。

关键词：植酸盐抗营养成分禽饲料种子萌发肌醇六磷酸动物营养学金属离子氧化应激

抗虫耐除草剂玉米DBN9936×DBN9501和亲本玉米DBN318的营养成分和抗营养成分的比较研究

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中国食物与营养 2023年第2期29卷 39-44页

作者：韩超石丽丽刘婷婷赵金鹏毛宏梅陈晨李岩中国疾病预防控制中心营养与健康所北京100050

目的:分析比较3个不同产地抗虫耐除草剂玉米DBN9936×DBN9501和亲本玉米DBN318的营养成分和抗营养成分。方法:对3个产地抗虫耐除草剂玉米DBN9936×DBN9501和亲本玉米DBN318的营养成分(水分、灰分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、... 详细信息

目的:分析比较3个不同产地抗虫耐除草剂玉米DBN9936×DBN9501和亲本玉米DBN318的营养成分和抗营养成分。方法:对3个产地抗虫耐除草剂玉米DBN9936×DBN9501和亲本玉米DBN318的营养成分(水分、灰分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、能量、脂肪酸、矿物质、维生素、氨基酸)和抗营养成分(植酸、棉子糖)进行检测和分析。结果:2018北京产转基因玉米泛酸、锌、硒、硬酯酸含量高于亲本玉米;2017北京产转基因玉米磷、钙、铜、铁、锰、锌、硒含量高于亲本玉米,棕榈油酸含量低于亲本玉米;2018三亚产转基因玉米泛酸、铁含量高于亲本玉米,珠光脂酸、精氨酸含量低于亲本玉米。但上述各营养素含量差异为个别产地、个别营养成分转基因玉米与亲本玉米营养成分的差异,3个产地营养素含量差异无一致性规律。另外,上述营养素含量基本在OECD或ILSI给出的参考范围内,因此认为上述差异属于自然波动。其余各营养成分转基因玉米和亲本玉米相比均无显著性差异。抗营养成分检测结果显示,2017北京产转基因玉米的植酸含量高于亲本玉米,2017北京产和2018三亚产转基因玉米的棉子糖含量低于亲本玉米,但3个产地之间无一致性规律,且上述抗营养成分含量均在ILSI或OECD的参考范围内,属于自然波动。结论:抗虫耐除草剂玉米DBN9936×DBN9501和亲本玉米DBN318在营养成分和抗营养成分上具有实质等同性。

关键词：转基因玉米抗虫耐除草剂玉米营养成分抗营养成分

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灌木类植物抗营养成分的研究

畜牧与饲料科学 2010年第2期31卷 29-31页

作者：李九月金海薛树媛吐日根白乙拉敖特根巴雅尔内蒙古农业大学动物科学学院内蒙古呼和浩特010018 内蒙古农牧业科学院内蒙古呼和浩特010031 内蒙古乌审旗草原建设工作站内蒙古乌审旗017300

我国的灌木资源十分丰富,且其营养价值很高,但这类饲料资源的开发利用还存在着一定的局限性。对灌木类植物含有的抗营养成分——酚类物质的抗营养作用进行了初步的探讨。

关键词：灌木抗营养成分酚类物质

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浅谈大豆中抗营养成分及其特性

天津农业科学 1996年第3期2卷 25-27页

作者：张延坤军事医学科学院卫生学环境医学研究所

大豆富含优质植物蛋白质资源，并具有较高的营养价值。为此，本文主要就这些有害成分的组成与其特性。

关键词：大豆抗营养成分毒性作用

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苎麻营养成分分析及瘤胃降解特性研究

草业学报 2017年第5期26卷 197-204页

作者：魏金涛杨雪海严念东熊常财汪红武陈芳张乃锋刁其玉中国农业科学院饲料研究所农业部饲料生物技术重点实验室北京100081 湖北省农业科学院畜牧兽医研究所湖北武汉430064 咸宁市农业科学院湖北咸宁437100

为系统的研究苎麻的营养价值及其在山羊瘤胃中的降解特性,利用化学分析等方法检测了7个茬次苎麻的粗蛋白(CP)、氨基酸(AA)组成、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)等营养成分、单宁等抗营养成分的含量,并采用3只装有永久瘤胃瘘管的... 详细信息

为系统的研究苎麻的营养价值及其在山羊瘤胃中的降解特性,利用化学分析等方法检测了7个茬次苎麻的粗蛋白(CP)、氨基酸(AA)组成、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)等营养成分、单宁等抗营养成分的含量,并采用3只装有永久瘤胃瘘管的波尔山羊为试验动物,对苎麻的部分营养成分的降解率和降解参数进行测定。结果表明,7个茬次苎麻的CP含量均较高且品质较好,CP平均值达到了19.57%,而且呈现出随着茬次的增加,CP含量有所下降的趋势,但是第7茬和第6茬相比CP含量略有升高。AA总和平均值达到了16.40%,占CP平均值含量的83.80%,赖氨酸(Lys)的平均含量达到了0.84%,苏氨酸(Thr)的平均含量达到了0.82%。抗营养因子方面,单宁可能是苎麻最主要的抗营养因子,平均值达到了0.67%。苎麻的干物质(DM)、CP、有机物(OM)、NDF和ADF的降解率均随着瘤胃消化时间的延长而不断提高,有效降解率分别达到了47.00%,35.53%,44.29%,57.68%和38.59%。由此得出,苎麻的营养价值较高,主要体现在CP含量高且品质较好,主要营养成分的瘤胃降解率均较高,可以作为反刍动物优良的粗饲料资源加以开发利用。

关键词：苎麻营养成分抗营养成分瘤胃降解特性

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不同水分添加量对膨化菜粕品质的影响研究

饲料工业 2015年第3期36卷 32-36页

作者：田珍珍李军国赵文恩段海涛孙丹丹郑州大学河南郑州450001 中国农业科学院饲料研究所北京100081

文章旨在研究双低菜粕在挤压膨化中水分对其营养成分、抗营养成分的影响。采用TSE 65型双螺杆干法挤压膨化机,分别膨化水分含量为14.52%、16.10%、17.62%、19.10%、21.21%的菜粕,检测膨化菜粕的常规指标、抗营养因子含量及蛋白质体外消... 详细信息

文章旨在研究双低菜粕在挤压膨化中水分对其营养成分、抗营养成分的影响。采用TSE 65型双螺杆干法挤压膨化机,分别膨化水分含量为14.52%、16.10%、17.62%、19.10%、21.21%的菜粕,检测膨化菜粕的常规指标、抗营养因子含量及蛋白质体外消化率变化,并采用电子显微镜对挤压膨化前后的菜粕进行结构分析。结果表明,随菜粕水分含量的升高,蛋白溶解度逐渐降低,蛋白体外消化率先升高后降低,单宁、芥子碱随水分含量的变化不明显(P>0.05),异硫氰酸酯、恶唑烷硫酮经膨化处理破坏严重。通过电镜观察发现膨化后菜粕表面疏松多孔,有助于消化酶的进一步作用,有利于提高菜粕的消化率。膨化处理能提高蛋白的体外消化率,降低抗营养成分含量。

关键词：干法挤压膨化水分菜粕营养成分抗营养成分结构变化

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粗糙脉孢菌固体发酵对杜仲叶饲用价值的影响

饲料工业 2023年第1期44卷 102-106页

作者：张秀江胡虹刘丽解复红冯菲马焕郭恒向凌云河南省科学院生物研究所有限责任公司河南郑州450008 河南省工业酶工程技术研究中心河南郑州450008

试验旨在研究粗糙脉孢菌固体发酵杜仲叶对其饲用价值的影响。培养基由杜仲叶粉450 g、玉米粉25 g、麸皮12.5 g、稻糠12.5 g组成,含水量为60%,38℃恒温培养15 d。结果表明:发酵后粗蛋白含量提高13.26%,游离氨基酸含量提高1.49倍,差异显著... 详细信息

试验旨在研究粗糙脉孢菌固体发酵杜仲叶对其饲用价值的影响。培养基由杜仲叶粉450 g、玉米粉25 g、麸皮12.5 g、稻糠12.5 g组成,含水量为60%,38℃恒温培养15 d。结果表明:发酵后粗蛋白含量提高13.26%,游离氨基酸含量提高1.49倍,差异显著(P0.05);总磷含量提高93.75%,差异显著(P0.05);番茄红素发酵前无检出,发酵后含量达到1.86 mg/g,差异显著(P<0.05)。粗糙脉孢菌固体发酵有助于增强杜仲叶的饲用价值和保健功能。

关键词：杜仲粗糙脉孢菌固体发酵营养成分抗营养成分功效成分

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戊聚糖在饲料工业中应用的研究

中国畜牧兽医 2010年第11期37卷 9-12页

作者：李清峰马向东青岛康地恩生物科技有限公司青岛266007

作为饲料原料中非淀粉多糖的主要成分,戊聚糖是畜禽饲料中最主要的抗营养因子,也是评价植物性原料饲用性能及酶作用效果的主要指标。为了促进非常规原料及戊聚糖酶的科学使用,作者对可用于饲料工业领域的戊聚糖最新研究成果进行综述,详... 详细信息

作为饲料原料中非淀粉多糖的主要成分,戊聚糖是畜禽饲料中最主要的抗营养因子,也是评价植物性原料饲用性能及酶作用效果的主要指标。为了促进非常规原料及戊聚糖酶的科学使用,作者对可用于饲料工业领域的戊聚糖最新研究成果进行综述,详细介绍了戊聚糖的理化性质、分布特点、测定方法、抗营养作用及酶解性质。

关键词：戊聚糖饲料原料水溶性戊聚糖抗营养成分木聚糖酶

菜粕的挤压膨化加工及其对菜粕主要成分的影响研究

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菜粕的挤压膨化加工及其对菜粕主要成分的影响研究

作者：田珍珍郑州大学

学位级别：硕士

随着畜牧业的发展,我国蛋白质饲料原料出现严重短缺,双低菜粕作为榨油后的副产物,具有蛋白质含量高,氨基酸组成合理等优点,已经发展为重要的蛋白替代原料,但是由于其含有大量抗营养成分限制了在动物饲料中的添加量以及使用范围,而挤压... 详细信息

随着畜牧业的发展,我国蛋白质饲料原料出现严重短缺,双低菜粕作为榨油后的副产物,具有蛋白质含量高,氨基酸组成合理等优点,已经发展为重要的蛋白替代原料,但是由于其含有大量抗营养成分限制了在动物饲料中的添加量以及使用范围,而挤压膨化技术具有降低物料抗营养成分,提高养分利用率的特点,因此得到了越来越多的关注。本课题利用TSE65型双螺杆膨化机,对双低菜粕进行挤压膨化加工,以降低双低菜粕的抗营养成分,提高养分利用率。通过一系列膨化试验并进行肉鸡的饲喂试验得出以下结论:1.以双低菜粕为原料,固定主机螺杆转速,喂料速度,模孔大小等因素,调节菜粕水量含量进行单因素试验,研究水分变化对双低菜粕营养成分、抗营养成分的影响。研究表明双低菜粕经膨化处理蛋白溶解度降低,蛋白体外消化率升高,单宁、芥子碱含量分别降低,异硫氰酸酯、恶唑烷硫酮遭到严重破坏。随着膨化双低菜粕水分含量的升高,蛋白溶解度、总氨基酸含量呈上升趋势,蛋白体外消化率先升高后降低,单宁、芥子碱随水分含量的变化不显著(P>0.05)。通过电镜观察发现膨化后菜粕表面疏松多孔,有助于消化酶的进一步作用,有利于提高菜粕的消化率。2.以双低菜粕为原料,以膨化腔温度、菜粕水分含量、主机螺杆转速为试验因素,以单宁、中性洗涤纤维含量和蛋白体外消化率为评价指标,进行三因素四水平正交试验。得出生产膨化菜粕的最优工艺参数:膨化腔三区温度150℃、水分含量16.10%、主机螺杆转速210 r/min。并进行了验证。3.在最优工艺参数下分别对200型、混合型双低菜粕进行挤压膨化处理,实际操作中混合型菜粕由于呈褐色细粉状无法在水分含量为16.10%的低水分条件下膨化,故将其水分含量提高到22.99%再进行膨化处理,结果表明:200型双低菜粕膨化后硫苷、芥子碱含量显著降低(P0.05)。混合型双低菜粕膨化加工后硫苷、芥子碱、单宁、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维均显著下降(P<0.05),但蛋白溶解度也显著降低(P<0.05)。4.在玉米-豆粕型日粮中分别添加最优工艺条件下生产的膨化双低菜粕(5%、10%、15%、20%),同时添加相同水平的未膨化双低菜粕作为对照,进行肉鸡生长后期的养殖试验,对各处理肉鸡生长性能,生化指标,脏器比等指标进行对比,并制作甲状腺病理组织切片进行观察,结果表明:双低菜粕经膨化处理,可提高饲料的转化率,更有利于肉鸡的生长。肉鸡后期日粮中双低菜粕的适宜添加量在10%左右,膨化后双低菜粕的适宜添加量在15%左右,经膨化处理肉鸡日粮中双低菜粕的添加量可提高50%。但要充分利用膨化加工的优势,在实际配方中应考虑可消化氨基酸的平衡。

关键词：膨化加工双低菜粕营养成分抗营养成分 AA肉鸡