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包装工程 2014年第9期35卷 41-46页

作者：孙建明李昭吴龙奇河南科技大学洛阳471023 杭州电子科技大学杭州310018

目的为保护抗氧化要求比较苛刻的产品,研究一种更加可靠的抗氧化包装工艺。方法通过对现存抗氧化包装工艺的研究,对目前常用的空间除氧技术原理及效果进行分析,设计研究出一种新型抗氧化包装工艺——无氧包装工艺。结果首次定义了无氧... 详细信息

目的为保护抗氧化要求比较苛刻的产品,研究一种更加可靠的抗氧化包装工艺。方法通过对现存抗氧化包装工艺的研究,对目前常用的空间除氧技术原理及效果进行分析,设计研究出一种新型抗氧化包装工艺——无氧包装工艺。结果首次定义了无氧包装的相关概念,划分了无氧包装的除氧级别,设计出了无氧包装的工艺流程以及无氧包装的实现方法。无氧包装工艺主要有密闭空间系统和除氧系统等,并且设计了密闭空间的结构和除氧系统的工艺原理。结论利用无氧包装工艺可克服传统抗氧化包装工艺中存在的问题,满足更加苛刻的抗氧化保护的要求,可使最终残氧量(体积分数)低于0.0001%,且残氧量可控。

关键词：抗氧化包装无氧包装密闭空间系统除氧系统残氧量

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食品防潮抗氧化包装设计及软件开发

食品防潮抗氧化包装设计及软件开发

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作者：李云魁江南大学

学位级别：硕士

食品在整个生产,流通和销售过程中都不可避免的面临品质和安全性下降的问题,通过适当的包装技术和方法,可以有效的阻止或延缓这些变化的发生,从而使产品获得必需的货架寿命。本文对食品防潮和抗氧化包装进行研究,完成的研究工作主要包括... 详细信息

食品在整个生产,流通和销售过程中都不可避免的面临品质和安全性下降的问题,通过适当的包装技术和方法,可以有效的阻止或延缓这些变化的发生,从而使产品获得必需的货架寿命。本文对食品防潮和抗氧化包装进行研究,完成的研究工作主要包括: (1)以硅胶干燥剂,蒙脱石干燥剂和米饼为研究对象,测量并表征了它们在25℃时的等温吸湿特性,确定了表征其等温吸湿特性的最优模型分别为Langmuir模型,Oswin模型和Oswin模型。并对无纺纸硅胶干燥剂和米饼的吸湿速率进行表征,得到了变湿度环境下的吸湿速率表达式。 (2)以水分质量平衡方程为连接点,基于渗透速率和内容物吸湿速率,建立了防潮包装货架期预测模型。并通过渗透和非渗透包装系统储存试验对其进行验证,将其与文献中的现有模型进行比较,结果证明改进模型能够很好的预测防潮包装的货架期,且与现有模型相比,预测精度有所提高。 (3)以包装内氧气分压的变化为连接点,基于包装材料透氧速率和内容物的吸氧速率,建立了食品抗氧化包装货架期的预测模型,并通过计算机模拟对影响货架期的包装因素进行正交分析,得出对食品抗氧化包装货架寿命影响程度由高到低依次为:材料透氧率,初始氧分压,包装顶隙体积。提出了抗氧化包装设计的一般方法。 (4)介绍了塑料复合包装材料设计的基本要求,结合价值工程学原理,提出了以满足目标货架期所需的渗透性参数要求为基本条件,以包装材料最大厚度,热封层材料等为约束条件的包装材料优化设计方法。 (5)基于货架期预测模型和包装材料设计方法,以Visual Basic为开发工具,Microsoft Access为后台数据库,设计开发了食品防潮抗氧化包装设计软件系统,该软件系统主要功能为:货架期预测,包装设计以及特征参数的拟合。

关键词：防潮包装抗氧化包装货架期预测包装设计米饼干燥剂软件

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油脂抗氧化包装发展分析

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轻工科技 2017年第3期33卷 17-18页

作者：李昭杨飞孙建明王小芳张瑞星河南科技大学河南洛阳471023

油脂是人们日常生活中必不可少的营养物,而油脂却极易氧化变质,所以油脂的抗氧化包装一直是业界研究的重点问题之一。介绍油脂氧化的机理、油脂抗氧化包装的发展历程、对现存主要的抗氧化包装工艺进行分析,提出通过物理工艺与化学工艺... 详细信息

油脂是人们日常生活中必不可少的营养物,而油脂却极易氧化变质,所以油脂的抗氧化包装一直是业界研究的重点问题之一。介绍油脂氧化的机理、油脂抗氧化包装的发展历程、对现存主要的抗氧化包装工艺进行分析,提出通过物理工艺与化学工艺相结合的方法是未来油脂抗氧化包装的发展趋势。

关键词：油脂抗氧化包装发展趋势

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奶粉的抗氧化包装（续）

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出口商品包装 1989年第5期 13-14页

作者：石镇樽

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静电纺丝氧化多糖纳米纤维的席夫碱交联及应用研究

静电纺丝氧化多糖纳米纤维的席夫碱交联及应用研究

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作者：田茹吉林大学

学位级别：硕士

静电纺丝技术是利用高压电场力使聚合物溶液带电,当电场足够强时,这些聚合物分子会被拉伸成细长的纤维,最终落到接收器上形成纤维结构。由于形成的纤维具有极高的比表面积和可调的孔隙率,被广泛应用在生物医学、食品包装、材料科学等领... 详细信息

静电纺丝技术是利用高压电场力使聚合物溶液带电,当电场足够强时,这些聚合物分子会被拉伸成细长的纤维,最终落到接收器上形成纤维结构。由于形成的纤维具有极高的比表面积和可调的孔隙率,被广泛应用在生物医学、食品包装、材料科学等领域。天然多糖中的普鲁兰多糖和壳聚糖由于其具有良好的生物活性和降解性具备抗菌、抗炎等功效被广泛应用在食品药品领域。然而这两种多糖自身存在溶解性差、机械强度差等缺陷,限制了其应用。为了解决以上问题,我们利用高碘酸钠将普鲁兰多糖和壳聚糖氧化产生醛基,使两种天然多糖转变为醛基化多糖。利用双醛普鲁兰多糖和双醛壳聚糖中的醛基与蛋白质中的氨基发生席夫碱反应来改善这两种聚合物的溶解性、力学性能、稳定性等。本研究利用静电纺丝技术和席夫碱交联手段制备两种了氧化多糖纳米纤维膜,并对它们的各项性能和实际应用性进行了研究。1.制备了双醛普鲁兰多糖纳米纤维膜与溶菌酶发生席夫碱交联。实验结果发现交联后的纳米纤维膜PDA-d-LZ的各项性能最佳。首先交联改变了纳米纤维膜的水稳定性,在10 min时纤维膜的质量损失从100%降低到12.98%,是交联前的7.7倍。其次交联使纤维膜机械性显著增强,拉伸强度由原来的0.12MPa增加到1.95 Mpa。最后交联使纳米纤维膜拥有优异的抗菌活性,对大肠杆菌和金黄葡萄球菌的抑制率可达97.51%和97.65%。该纳米纤维膜也成功应用在对蓝莓的贮藏中,证实了其在抗菌食品包装方面的潜力。2.制备了双醛壳聚糖/明胶/茶多酚复合纳米纤维膜。利用双醛壳聚糖与明胶发生席夫碱反应,实验首先优化了双醛壳聚糖与明胶的添加比例,其次探究了茶多酚的加入对交联后纳米纤维膜的影响。实验发现当双醛壳聚糖与明胶的添加比例为2:1时复合纳米纤维膜具备极高的水稳定性,质量损失由100%降到17.25%。同时纤维膜机械性能有所增强,最大拉伸强度由0.354 MPa提升至1.419 MPa。通过DPPH分析发现交联后的复合纳米纤维膜自由基清除率最高可达68.07%,表明茶多酚成功负载在纳米纤维膜中,并且即使在交联后依然具有很高的抗氧化活性。制备的双醛壳聚糖/明胶/茶多酚复合纳米纤维膜可作为一种新的抗氧化食品包装材料来维持水果的新鲜度和货架期。

关键词：静电纺丝氧化多糖席夫碱交联抗菌包装抗氧化包装

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