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四大产区莼菜黄酮类物质组成分析及抗氧化、抑菌活性研究

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食品与发酵工业 2021年第1期47卷 236-242页

作者：韩芳李京凌袁婧于杰西南大学园艺园林学院重庆400715 南方山地园艺学教育部重点实验室重庆400715

为研究莼菜黄酮类物质组成及抗氧化、抑菌体外功能活性,利用紫外-可见分光光度法和高效液相色谱法分别测定中国四大产区莼菜总黄酮、黄酮类物质组成及含量,2,2'-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(2,2'-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline... 详细信息

为研究莼菜黄酮类物质组成及抗氧化、抑菌体外功能活性,利用紫外-可见分光光度法和高效液相色谱法分别测定中国四大产区莼菜总黄酮、黄酮类物质组成及含量,2,2'-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(2,2'-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS),1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH),铁还原/抗氧化能力(ferric reducing/antioxidant power,FRAP)三种抗氧化法评价各产区莼菜黄酮抗氧化能力,滤纸片扩散法测定莼菜黄酮对变形杆菌(Proteus vulgaris)、大肠杆菌(Escherichia coli)和铜绿假单胞菌(Pseudomonas aeruginosa)的抑菌效果。结果显示:石柱莼菜总黄酮含量最高,为(42. 505±0. 458) mg/g,西湖莼菜最低,为(15. 845±0. 119) mg/g;供试材料中共检测到7种黄酮类物质,主要为异鼠李素、槲皮素和山奈酚3种;各产区莼菜均具有较好的抗氧化活性及不同程度的抑菌活性,且其大小变化顺序一致,均为:石柱莼菜﹥利川莼菜﹥雷波莼菜﹥西湖莼菜。该结果为莼菜黄酮类物质的进一步研究提供参考。

关键词：莼菜黄酮类抗氧化抑菌高效液相色谱

枯草芽孢杆菌抑菌活性物质鉴定、抑菌特性及发酵条件优化

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中国食品学报 2017年第12期17卷 105-115页

作者：张雯卞丹沈燕秋王文思刘志彬倪莉福州大学食品科学技术研究所福州350108

对具有抑菌活性的枯草芽孢杆菌BS08菌株进行抑菌活性物质的鉴定,抑菌特性研究和发酵条件优化。结果表明,枯草芽孢杆菌BS08发酵液经酸沉醇提的抑菌粗提物,再经薄层层析纯化、富集,红外吸收光谱测定为内酯类的环状脂肽,高效液相色谱和质... 详细信息

对具有抑菌活性的枯草芽孢杆菌BS08菌株进行抑菌活性物质的鉴定,抑菌特性研究和发酵条件优化。结果表明,枯草芽孢杆菌BS08发酵液经酸沉醇提的抑菌粗提物,再经薄层层析纯化、富集,红外吸收光谱测定为内酯类的环状脂肽,高效液相色谱和质谱鉴定其分子质量在995~1 350之间,有效成分为枯草芽孢杆菌表面活性素和伊枯草菌素。抑菌粗提物有较广的抑菌谱,对多种鱼源腐败菌有显著的抑制作用,该物质还具有良好的热稳定性和酸碱稳定性。在酵母浸膏14 g/L,无水葡萄糖14 g/L,硫酸镁1 g/L的营养液中,选择接种量7.0%,pH 8.2,培养温度38℃,200 r/min发酵24 h,结果发酵液中脂肽类物质含量达450 mg/L,抑菌率达69.6%。

关键词：枯草芽孢杆菌BS08 发酵条件优化脂肽抑菌

复合益生菌发酵玉米-豆粕型饲料的品质评价及抑菌性能研究

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家畜生态学报 2022年第11期43卷 19-24页

作者：丁亚伟刘月徐艳辉王雅丽王海玉郝庆红段春辉郭云霞纪守坤严慧刘月琴张英杰河北农业大学动物科技学院河北保定071001 河北省畜牧兽医研究所河北保定071001 河北农业大学生命科学学院河北保定071001 农业微生物河北省工程中心河北保定071001

试验旨在研究玉米-豆粕型饲料经复合益生菌发酵后的品质变化及对腹泻病原菌的抑制效果。以复合益生菌由乳酸杆菌(RSG-1)、枯草芽孢杆菌(B-1)和地衣芽孢杆菌(Y5-39)按1∶1∶4复配,接菌量10%,含水量45%,厌氧发酵14 d的饲料为试验组,以不... 详细信息

试验旨在研究玉米-豆粕型饲料经复合益生菌发酵后的品质变化及对腹泻病原菌的抑制效果。以复合益生菌由乳酸杆菌(RSG-1)、枯草芽孢杆菌(B-1)和地衣芽孢杆菌(Y5-39)按1∶1∶4复配,接菌量10%,含水量45%,厌氧发酵14 d的饲料为试验组,以不处理的饲料为对照组。测定常规营养成分、酸溶蛋白、挥发性有机酸及消化酶含量、抗原蛋白含量等指标,并用生长对峙法测定抑菌性能。结果表明,试验组粗蛋白和酸溶蛋白分别比对照组极显著提高11.27%和498.06%(P菌与芽孢杆菌的菌落数比对照组极显著增加(P抑菌圈直径比对照组提高9 mm。综上所述,饲料经过复合益生菌发酵后品质显著提高,且抑菌效果较好。

关键词：益生菌发酵抑菌营养

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抑菌型含硅苯丙乳液的合成及性能研究

化工新型材料 2019年第3期47卷 254-258页

作者：徐敏孟晓芝姜彦张洪文常州大学材料科学与工程学院常州大学材料科学与工程国家级实验教学示范中心常州213164 南京林业大学南京210037 江苏晨光涂料有限公司常州213154

利用八甲基环四硅氧烷在酸性条件下开环反应合成端羟基聚硅氧烷,改变封端剂的种类获得不同端官能团的聚硅氧烷。将其与苯乙烯、丙烯酸酯单体进行自由基乳液共聚反应,制备了含硅苯丙乳液。通过傅里叶变换红外光谱仪、动态光散射仪、接触... 详细信息

利用八甲基环四硅氧烷在酸性条件下开环反应合成端羟基聚硅氧烷,改变封端剂的种类获得不同端官能团的聚硅氧烷。将其与苯乙烯、丙烯酸酯单体进行自由基乳液共聚反应,制备了含硅苯丙乳液。通过傅里叶变换红外光谱仪、动态光散射仪、接触角测量仪、热重分析仪、扫描电子显微镜等对乳液组成、形貌和性能进行表征,考察不同类型及用量的聚硅氧烷对苯丙乳液性能的影响。利用枯草芽孢杆菌对乳液进行抑菌测试。结果表明,用聚硅氧烷改性的苯丙乳液粒径分布均一、疏水性提高、表面自由能降低、热稳定性提高,并且具有一定的抑菌性能。

关键词：聚硅氧烷苯丙乳液自由基共聚抑菌

乳酸菌发酵乳清蛋白蓝莓汁体系贮藏期抑菌效果研究

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食品与发酵工业 2021年第22期47卷 63-69页

作者：陆桂兵王文琼于倩李健驹顾瑞霞扬州大学食品科学与工程学院江苏乳品生物技术与安全控制重点实验室江苏扬州225127

该研究采用保加利亚乳杆,嗜热链球菌,植物乳杆菌和副干酪乳杆菌4种乳酸菌发酵乳清蛋白蓝莓汁混合物,研究发酵体系对3种致病菌(金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和沙门氏菌)的抑制作用及对3种致病菌的作用机制,为乳清蛋白蓝莓汁混合乳酸菌... 详细信息

该研究采用保加利亚乳杆,嗜热链球菌,植物乳杆菌和副干酪乳杆菌4种乳酸菌发酵乳清蛋白蓝莓汁混合物,研究发酵体系对3种致病菌(金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和沙门氏菌)的抑制作用及对3种致病菌的作用机制,为乳清蛋白蓝莓汁混合乳酸菌发酵产物作为新型天然抗菌剂提供理论依据。研究结果显示,蓝莓乳清蛋白混合乳酸菌发酵体系对3种致病菌具有一定的抑制作用,而蓝莓乳酸菌发酵体系主要是通过破坏3种致病菌的细胞壁和细胞膜的完整性、通透性达到抑制作用,即蓝莓单独发酵体系主要表现为杀菌作用,蓝莓乳清蛋白混合发酵体系主要表现为抑菌作用。

关键词：蓝莓乳清蛋白乳酸菌发酵抑菌

云南香叶天竺葵挥发油GC-MS分析及其体外抑菌与抗炎活性研究

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中国生物化学与分子生物学报 2021年第11期37卷 1502-1509页

作者：徐雨生郭时印申科刘衡蒋智林湖南农业大学农学院长沙410128 普洱学院农林学院云南普洱665000 大理大学药学与化学学院云南大理671000 湖南科技大学生命科学学院湖南湘潭411201

挥发油组分一般较为复杂,常具有发散解表、杀虫抗菌等作用,而对天竺葵挥发油抑菌、抗炎和抗氧化的研究报道则较少。采用水蒸气蒸馏法提取获得香叶天竺葵挥发油,气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)和峰面积归一化法分析出其主要含有30个化合物... 详细信息

挥发油组分一般较为复杂,常具有发散解表、杀虫抗菌等作用,而对天竺葵挥发油抑菌、抗炎和抗氧化的研究报道则较少。采用水蒸气蒸馏法提取获得香叶天竺葵挥发油,气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)和峰面积归一化法分析出其主要含有30个化合物,已鉴定的成分占总峰面积的90.26%;运用牛津杯法得出香叶天竺葵挥发油对白色念珠菌和金黄色葡萄球菌有一定抑制作用,尤其对白色念珠菌的抑制效果明显,抑菌圈直径达15.55±1.53 mm;DPPH体外清除试验判断其具有较弱的抗氧化能力;脂多糖(LPS=10.0μg/mL)诱导RAW264.7细胞炎症模型后,给予地塞米松及低、中、高剂量的香叶天竺葵挥发油,采用Elisa法检测出其能有效降低炎症细胞的IL-1β、TNF-α表达量(P抑菌活性,且有效降低炎症细胞分泌IL-1β、TNF-α,为香叶天竺葵挥发油的开发利用提供了实验依据。

关键词：香叶天竺葵挥发油气相色谱-质谱联用技术(GC-MS) 抑菌抗炎

两种柑橘类精油及其主要成分的抑菌和抗氧化活性

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林产化学与工业 2021年第4期41卷 17-22页

作者：陈华铮朱凯南京林业大学化学工程学院江苏省林业资源高效加工利用协同创新中心江苏南京210037

以甜橙油和红橘油及其主要成分柠檬烯为目标样品,研究其对ABTS+·、DPPH·和O^(-)_(2)·的清除能力和总抗氧化能力,及其体内抗氧化的能力和对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和绿脓杆菌的抑制能力。研究结果表明:红橘油对ABTS^... 详细信息

以甜橙油和红橘油及其主要成分柠檬烯为目标样品,研究其对ABTS+·、DPPH·和O^(-)_(2)·的清除能力和总抗氧化能力,及其体内抗氧化的能力和对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和绿脓杆菌的抑制能力。研究结果表明:红橘油对ABTS^(+)·、DPPH·的清除效果最好,清除率25%时的质量浓度(IC25)分别为1.481和24.824 g/L,柠檬烯对O^(-)_(2)·的清除效果最优,0.8 g/L时,清除率为32.86%。柠檬烯、甜橙油和红橘油的铁离子还原/抗氧化能力(FRAP)值相当接近,且均弱于阳性对照BHA。在100 mg/L时,红橘油与柠檬烯对秀丽隐杆线虫体内过氧化氢酶(CAT)活性的提升效果相当,CAT活性在46 U/mg左右,为空白对照组的1.63倍。甜橙油、红橘油和柠檬烯对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌抑制效果相对较好,体积分数80%红橘油的抑制效果仅次于柠檬烯,对金黄色葡萄球菌抑菌圈直径11.03 mm,对大肠杆菌的抑菌圈直径9.88 mm。甜橙油和红橘油及其主要成分柠檬烯有较优秀的体内外抗氧化性能,且作用于金黄色葡萄球菌时表现为中度敏感状态。

关键词：甜橙油红橘油柠檬烯抑菌抗氧化

新鲜羌活挥发油的成分分析以及抗氧化和抑菌活性探究

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食品与发酵工业 2021年第5期47卷 193-200页

作者：王小云脱聪聪黄志芸丁旭周瑫史金涵俞树良霍归国张继西北师范大学生命科学学院甘肃兰州730070 甘肃省特色植物有效成分制品工程技术研究中心甘肃兰州730070 西北师范大学新农村发展研究院甘肃兰州730070

研究了新鲜羌活挥发油的化学成分,构建了挥发油的红外图谱,并分析了挥发油的抗氧化和抑菌活性。采用水蒸汽提取法获得新鲜羌活挥发油,利用GC-MS鉴定出91种化学成分,主要组分为D-柠檬烯(18.83%)、γ-松油烯(13.91%)、芹菜脑(13.16%)和胡... 详细信息

研究了新鲜羌活挥发油的化学成分,构建了挥发油的红外图谱,并分析了挥发油的抗氧化和抑菌活性。采用水蒸汽提取法获得新鲜羌活挥发油,利用GC-MS鉴定出91种化学成分,主要组分为D-柠檬烯(18.83%)、γ-松油烯(13.91%)、芹菜脑(13.16%)和胡萝卜次醇(7.69%)等;利用傅里叶红外光谱共确定34个特征吸收峰,表明了不同种类烯醇类、醛酯类以及酮类物质的存在;抑菌实验表明新鲜羌活挥发油对铜绿假单胞杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌具有一定的抑制作用,其中对铜绿假单胞杆菌的抑制效果最佳,其最小抑菌浓度为2.5μL/mL;抗氧化实验表明新鲜羌活挥发油对DPPH自由基和·OH的清除作用明显,IC 50值分别为15.27和4.07 mg/mL。

关键词：羌活挥发油红外光谱抑菌抗氧化

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四环素-Ag复合材料的协同抑菌性能

应用化学 2021年第11期38卷 1462-1468页

作者：郭少波梁艳莉刘智峰张强马剑琪陕西理工大学化学与环境科学学院汉中723000

以三氟醋酸银(CF_(3)COOAg)为原料,在硫氢化钠(NaHS)、氯化氢(HCl)和聚乙烯吡咯烷酮(PVP)的一缩二乙二醇溶液中制备纳米银(Ag NPs)颗粒。利用透射电子显微镜(TEM),X射线衍射仪(XRD)、紫外-可见漫反射光谱(UV-Vis DRS)和X射线光电子能谱(... 详细信息

以三氟醋酸银(CF_(3)COOAg)为原料,在硫氢化钠(NaHS)、氯化氢(HCl)和聚乙烯吡咯烷酮(PVP)的一缩二乙二醇溶液中制备纳米银(Ag NPs)颗粒。利用透射电子显微镜(TEM),X射线衍射仪(XRD)、紫外-可见漫反射光谱(UV-Vis DRS)和X射线光电子能谱(XPS)对其进行表征。以大肠杆菌(E.coli)和金黄色葡萄球菌(S.aureus)为模式菌,用滤纸片扩散和菌落计数法研究纳米Ag和市售四环素协同抑菌性能。结果表明,四环素中协同50μg/mL Ag NPs具备超强的抑菌性能,对模式菌-革兰氏阴性菌大肠杆菌(E.coli)的抑菌效率比单独四环素抑菌效率提高了31.3%,对革兰氏阳性菌金黄色葡萄球菌(S.aureus)的抑菌性能增强24.5%,且对细胞壁中含有更多蛋白质的E.coli更为敏感,其优越的抑菌活性可应用于医疗领域。

关键词：协同抑菌银抑菌机理配位