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学科分类号

  • 1 篇 农学
    • 1 篇 农业资源与环境

主题

  • 1 篇 技术安全性评价
  • 1 篇 食品
  • 1 篇 酶工程

机构

  • 1 篇 上海拜朗生物科技...

作者

  • 1 篇 汪寄宇

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=技术安全性评价"
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食品酶工程关键技术及其安全性评价
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生物化工 2022年 第3期8卷 177-180页
作者： 汪寄宇 上海拜朗生物科技有限公司 上海201401
随着经济的不断发展进步,酶工程越来越广泛地运用在食品行业中,酶工程关键技术在食品烘焙、啤酒酿造、调味品制造、食品保鲜等方面的应用,让原料开发、工艺改进和质量得到了很大的发展。但大批量酶工程的应用带来便利的同时,也带来了一... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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