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文献类型

  • 1 篇 期刊文献

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  • 1 篇 电子文献
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日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 农业工程

主题

  • 1 篇 打松机
  • 1 篇
  • 1 篇 食品加工
  • 1 篇 刀具
  • 1 篇 鱼松

机构

  • 1 篇 华中农业大学

作者

  • 1 篇 宗力
  • 1 篇 熊善柏
  • 1 篇 张乾能

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=打松机"
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排序:
鱼肉打松机关键部件与工艺参数的确定
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农业工程学报 2010年 第1期26卷 160-165页
作者: 张乾能 宗力 熊善柏 华中农业大学工程技术学院 武汉430070 华中农业大学食品科技学院 武汉430070
为了提高淡水鱼的利用价值,以自制的鱼肉打松机为研究对象,对其中的关键部件和工艺参数进行试验,如刀具末端速度、刀具厚度、刀具数量、击时间等;通过对击成绒后的鱼进行感官评定和疏度测定,确定了蒸煮时间、击时间、刀具末... 详细信息
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