检索结果-南通市图书馆

李果实成熟软化过程中生理特性及乙烯合成变化的研究

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

扬州大学学报（农业与生命科学版） 2012年第2期33卷 67-72页

作者：阚娟车婧刘俊金昌海扬州大学食品科学与工程学院江苏扬州225127

以乙烯合成途径为线索,研究李(Prunus domestica L.)果实成熟软化过程中硬度、可溶性固形物、可滴定酸、乙烯释放量、氨基环丙烷羧酸(ACC)和丙二酰氨基环丙烷羧酸(MACC)含量以及ACC合成酶(ACS)和ACC氧化酶(ACO)活性等指标的变化,探讨乙... 详细信息

以乙烯合成途径为线索,研究李(Prunus domestica L.)果实成熟软化过程中硬度、可溶性固形物、可滴定酸、乙烯释放量、氨基环丙烷羧酸(ACC)和丙二酰氨基环丙烷羧酸(MACC)含量以及ACC合成酶(ACS)和ACC氧化酶(ACO)活性等指标的变化,探讨乙烯在李果实成熟软化中的作用。结果表明:李果实成熟软化过程中,硬度和可滴定酸的含量逐渐降低,可溶性固形物含量增加。李果实成熟期的软化启动阶段,乙烯释放量、ACC含量、ACS和ACO活性增强缓慢,此时乙烯释放量也比较低,ACS和ACO的活性都受到一定程度的抑制,在成熟过程中三者高峰值同时出现在软化后期。证明李果实成熟期的软化启动阶段,乙烯并非是软化启动因子,可能还存在其他的启动相关因子。

关键词：李成熟软化乙烯

不同溶质型桃果实成熟软化过程中细胞壁多糖分子质量的分布变化

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品科学 2013年第5期34卷 10-16页

作者：阚娟王贺金昌海扬州大学食品科学与工程学院江苏扬州225127

以软溶质型桃"雨花三号"和硬溶质型桃"加纳岩"果实为试材,采用高效液相色谱法测定细胞壁多糖组分分子质量分布变化。结果表明:CDTA、Na2CO3和KOH组分多糖的分子质量在两种桃果实成熟软化过程中都发生下降,说明细胞壁多糖在桃果实成熟过... 详细信息

以软溶质型桃"雨花三号"和硬溶质型桃"加纳岩"果实为试材,采用高效液相色谱法测定细胞壁多糖组分分子质量分布变化。结果表明:CDTA、Na2CO3和KOH组分多糖的分子质量在两种桃果实成熟软化过程中都发生下降,说明细胞壁多糖在桃果实成熟过程中发生了解聚,高分子质量物质向低分子质量物质转变。但两种溶质型桃在多糖组分分子质量的大小、各分子质量组分含量及出现解聚的时间都明显不同,说明多糖组分的解聚方式对桃果实软化过程有一定影响。

关键词：桃成熟软化细胞壁多糖分子质量

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

桃果实成熟软化过程中活性氧代谢的变化

扬州大学学报（农业与生命科学版） 2006年第4期27卷 85-89页

作者：金昌海阚娟王红梅索标汪志君扬州大学食品科学与工程学院江苏扬州225001

以雨花3号桃果实为试验材料,研究不同成熟度和贮藏温度下桃果实活性氧代谢途径相关指标的变化。结果表明:在桃果实成熟及采后贮藏过程中产生的超氧化物自由基和H_2O_2含量与乙烯释放量呈一定相关性。超氧化物歧化酶和过氧化物酶活性有... 详细信息

以雨花3号桃果实为试验材料,研究不同成熟度和贮藏温度下桃果实活性氧代谢途径相关指标的变化。结果表明:在桃果实成熟及采后贮藏过程中产生的超氧化物自由基和H_2O_2含量与乙烯释放量呈一定相关性。超氧化物歧化酶和过氧化物酶活性有所增加,而过氧化氢酶(CAT)活性在成熟和贮藏过程中则呈下降趋势。脂氧合酶活性和丙二醛含量在成熟和贮藏过程中持续增加,但低温则明显抑制脂氧合酶活性和降低丙二醛含量。

关键词：桃果实成熟软化超氧化物歧化酶过氧化氢酶活性氧脂氧合酶

香蕉果实成熟软化过程中β-D-木聚糖苷酶活性变化(英文)

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

西北植物学报 2007年第7期27卷 1394-1398页

作者：苏菁庄军平陈维信中山大学生命科学学院广州510275 华南理工大学资源科学与造纸工程学院广州510640 华南农业大学园艺学院广东省果蔬保鲜重点实验室广州510642

β-D-木聚糖苷酶是细胞壁半纤维素中阿拉伯木聚糖和木聚糖残基降解的主要酶,对香蕉贮藏过程中果皮、果肉中β-D-木聚糖苷酶活性以及果实硬度、呼吸强度和乙烯释放量的变化进行测定分析。结果显示:β-D-木聚糖苷酶活性在果实贮藏初期的... 详细信息

β-D-木聚糖苷酶是细胞壁半纤维素中阿拉伯木聚糖和木聚糖残基降解的主要酶,对香蕉贮藏过程中果皮、果肉中β-D-木聚糖苷酶活性以及果实硬度、呼吸强度和乙烯释放量的变化进行测定分析。结果显示:β-D-木聚糖苷酶活性在果实贮藏初期的变化很小,到果实硬度开始急剧下降时迅速增加,其增加量在果皮和果肉中分别为12和22倍以上,且果肉中的酶活性大于果皮中;乙烯吸收剂处理延缓了香蕉果实呼吸和乙烯的高峰出现以及果实硬度、果肉和果皮中β-D-木聚糖苷酶活性变化的速度和幅度,但并不改变其活性的变化趋势。结果证明,β-D-木聚糖苷酶能诱导香蕉果实成熟,在果实软化中起着十分重要的作用,且其活性受乙烯的调节。

关键词：香蕉果实成熟软化 β-D-木聚糖苷酶活性

β-半乳糖苷酶及多聚半乳糖醛酸酶对桃果实成熟软化的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

扬州大学学报（农业与生命科学版） 2006年第3期27卷 76-80页

作者：阚娟金昌海汪志君陆兆新郁志芳扬州大学食品科学与工程学院江苏扬州225001 南京农业大学食品科技学院江苏南京210095

以雨花3号桃果实为试验材料,采用气相色谱法测定不同成熟时期桃果实的乙烯释放量以及ACC合成酶和ACC氧化酶活性的变化,并分析β-半乳糖苷酶(-βG al)和多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性的变化,探讨-βG al和PG对桃果实成熟软化的影响。结果表明... 详细信息

以雨花3号桃果实为试验材料,采用气相色谱法测定不同成熟时期桃果实的乙烯释放量以及ACC合成酶和ACC氧化酶活性的变化,并分析β-半乳糖苷酶(-βG al)和多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性的变化,探讨-βG al和PG对桃果实成熟软化的影响。结果表明:在桃果实成熟软化过程中,具有明显的乙烯跃变高峰,ACC合成酶和ACC氧化酶活性变化趋势与乙烯变化相一致;PG活性高峰与乙烯释放高峰同时出现于成熟度Ⅳ,而-βG al活性高峰出现于成熟前期(即成熟度Ⅰ);-βG al不同于PG,其作用主要与桃果实成熟前期果实的软化启动密切相关。

关键词：桃成熟软化 ACC合成酶 ACC氧化酶 β-半乳糖苷酶多聚半乳糖醛酸酶

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

柿果实1-甲基环丙烯处理对成熟软化的影响

园艺学报 2004年第1期31卷 87-89页

作者：朱东兴饶景萍任小林蒲鹏西北农林科技大学园艺学院西北农林科技大学生命科学院杨凌712100

研究了乙烯受体抑制剂 1-甲基环丙烯 (1 MCP)处理对火柿果实成熟的影响。结果表明 :1 MCP处理能显著抑制果实乙烯释放 ,延缓其跃变出现时间 ,推迟ACO (ACC氧化酶 )活性峰及呼吸跃变 ,抑制采后初期ACO的活性及呼吸速率的上升 ,并能阻止... 详细信息

研究了乙烯受体抑制剂 1-甲基环丙烯 (1 MCP)处理对火柿果实成熟的影响。结果表明 :1 MCP处理能显著抑制果实乙烯释放 ,延缓其跃变出现时间 ,推迟ACO (ACC氧化酶 )活性峰及呼吸跃变 ,抑制采后初期ACO的活性及呼吸速率的上升 ,并能阻止硬度的下降 ,推迟其成熟软化。

关键词：柿果实处理 1—甲基环丙烯成熟软化乙烯

酶解果胶制备寡聚半乳糖醛酸及其对浆果类果实成熟软化的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品研究与开发 2023年第16期44卷 25-31页

作者：胡倩陈宁博张乐乐王延圣杨莹路来风天津市食品质量与健康重点实验室天津科技大学食品科学与工程学院天津300457 山东省农业科学院农产品加工与营养研究所农业农村部新食品资源加工重点实验室山东省农产品精深加工技术重点实验室山东济南250100

以易腐烂、难贮藏的浆果类果实为试验对象,选取果胶酶酶解不同来源果胶制备寡聚半乳糖醛酸(oligogalacturonides,OGs),结合高效液相色谱以及RNA定量逆转录-聚合酶链式反应(quantitative reverse transcription-polymerase chain reaction,qRT-PCR)技术研究寡糖与果实软化关联机制并进行应用测试。结果表明,以果胶酶酶解来源于柑橘皮与苹果渣的果胶得到的OGs缓解果实软化效果较好,处理组果实硬度分别是对照组的1.68倍和1.40倍。同时,果胶的酯化度不同,减缓果实软化的效果也有所差异。结合高效液相色谱以及采后生理学分析,发现保留时间在14 min以内的OGs具有良好的调控果实软化的能力。通过qRT-PCR发现OGs诱导可明显下调细胞壁降解相关基因(SlPG2、SlPL3、SlPL5)。将OGs在红提葡萄、蓝莓、草莓3种浆果类果实中进行应用,发现OGs减缓果实软化的能力同样明显,处理组果实硬度分别比对照组高38.22%、37.48%、69.87%,且有效降低果实贮藏期间腐烂率,表明OGs可有效抑制以上3种浆果采后软化、腐烂等品质劣变问题。

关键词：浆果成熟软化腐烂损耗酶解寡聚半乳糖醛酸

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

西瓜果实成熟软化的生理生化机制

果树学报 2013年第5期30卷 813-818页

作者：刘景安何洪巨郭绍贵张海英任毅宫国义许勇中国农业科学院蔬菜花卉研究所北京100081 国家蔬菜工程技术研究中心北京100097

【目的】探索研究栽培西瓜与野生西瓜果实成熟软化差异的生理生化机制。【方法】以高含糖量的东亚生态型栽培西瓜97103和低含糖量且不易软化的近缘野生种PI296341-FR为材料,采用生理生化实验方法,研究了西瓜果实品质形成几个关键发育阶... 详细信息

【目的】探索研究栽培西瓜与野生西瓜果实成熟软化差异的生理生化机制。【方法】以高含糖量的东亚生态型栽培西瓜97103和低含糖量且不易软化的近缘野生种PI296341-FR为材料,采用生理生化实验方法,研究了西瓜果实品质形成几个关键发育阶段果胶和粗纤维含量及相关降解酶活性的动态变化规律。【结果】果实发育过程中PI296341-FR果肉果胶和粗纤维含量均比97103果肉高3倍以上;而97103果肉多聚半乳糖醛酸酶(PG)和纤维素酶(Cx)活性均明显高于PI296341-FR。【结论】PG和Cx活性差异可能是造成栽培种(97103)和野生种(PI296341-FR)果肉硬度差异的重要原因之一。

关键词：西瓜成熟软化果胶和粗纤维多聚半乳糖醛酸酶纤维素酶

桃醛酮还原酶基因PrupeAKR2在果实成熟软化中的功能分析

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

分子植物育种 2021年第18期19卷 5994-6002页

作者：李琴万淑媛徐泽赵彩平西北农林科技大学园艺学院杨凌712100

PrupeSEP1在调节桃果实成熟软化过程中起重要作用,本研究通过PrupeSEP1酵母双杂筛库鉴定得到的互作蛋白PrupeAKR2。为了探究PrupeAKR2在桃果实成熟软化中的作用,本研究将PrupeAKR2在‘中桃5号’果实中瞬时过表达,研究其对果实贮藏期间... 详细信息

PrupeSEP1在调节桃果实成熟软化过程中起重要作用,本研究通过PrupeSEP1酵母双杂筛库鉴定得到的互作蛋白PrupeAKR2。为了探究PrupeAKR2在桃果实成熟软化中的作用,本研究将PrupeAKR2在‘中桃5号’果实中瞬时过表达,研究其对果实贮藏期间质地指标,成熟软化相关基因的表达量变化的影响,同时利用酵母双杂交系统验证PrupeAKR2和PrupeSEP1是否存在互作。结果表明,瞬时过表达PrupeAKR2后,与对照(PC2300空载体)相比,果实加快软化。在采后贮藏的前2 d,OE-PrupeAKR2果实中成熟软化相关的PrupeACS1、PrupeACO1、PrupePME、PrupePG21、PrupePG22的表达均被抑制;而OE-PrupeAKR2果实在贮藏的4~10 d PrupeACO1和PrupePME的表达量、在贮藏的8~10 d PrupeACS1和PrupePG21的表达量、以及在贮藏的4~8 d PrupePG22的表达量均显著高于对照果实。酵母双杂交验证表明PrupeAKR2与PrupeSEP1存在互作关系。研究结果表明,桃PrupeAKR2和PrupeSEP1蛋白发生互作,且正向调控果实成熟软化。本研究可为PrupeAKR2调控果实成熟软化提供理论依据,对开展PrupeAKR2功能的深入研究具有重要意义。

关键词：桃果实 PrupeAKR2基因成熟软化