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不同烟区K326烟叶外观质量及感官质量对比分析

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农业与技术 2023年第8期43卷 16-19页

作者：杨祝军胡亚杰梁桂广李群岭广西中烟工业有限责任公司广西南宁530001

本研究通过对广西中烟“K326”品种烟叶的外观质量及感官质量对比分析发现:不同烟区烟叶外观质量下部和中部叶存在差异的产地少,上部叶多个产地存在差异,各烟区烟叶外观质量各有特点;不同烟区感官质量存在差异,各烟区烟叶感官质量各有... 详细信息

本研究通过对广西中烟“K326”品种烟叶的外观质量及感官质量对比分析发现:不同烟区烟叶外观质量下部和中部叶存在差异的产地少,上部叶多个产地存在差异,各烟区烟叶外观质量各有特点;不同烟区感官质量存在差异,各烟区烟叶感官质量各有优劣。说明烟叶质量与烟叶生长的生态环境及其生长发育状况密切相关,不同烟区烟叶质量各有特色。为此提出,探寻适合当地生态气候特点的烟叶生产技术和烘烤技术是提升烟叶工业可用性的可行途径。

关键词：不同烟区 “K326” 烟叶外观质量感官质量

卷烟制叶丝段不同生产线产品感官质量差异的工艺特征参数提取方法

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烟草科技 2018年第8期51卷 92-99页

作者：王伟潘凡达黎明星钱永安樊虎赵春晖浙江中烟工业有限责任公司杭州市西湖区科海路118号310024 浙江大学控制科学与工程学院工业控制技术国家重点实验室杭州市西湖区浙大路38号310027

为了解决卷烟制叶丝段不同生产线同一牌号产品感官质量存在差异等问题,提出了一种基于改进Fisher判别分析和参数贡献度评价的工艺特征参数提取方法。采用改进Fisher判别分析提取制叶丝段优秀生产线和问题生产线同一牌号工艺参数数据的... 详细信息

为了解决卷烟制叶丝段不同生产线同一牌号产品感官质量存在差异等问题,提出了一种基于改进Fisher判别分析和参数贡献度评价的工艺特征参数提取方法。采用改进Fisher判别分析提取制叶丝段优秀生产线和问题生产线同一牌号工艺参数数据的最大分离方向,进而沿最大分离方向计算不同生产线的相似度,并根据优秀生产线的相似度计算控制限。如果问题生产线相似度超出控制限的占比大于给定置信值,计算问题生产线各工艺参数的差异贡献度,将本次迭代中贡献度最大的工艺参数作为特征参数,通过迭代提取获得导致感官质量差异的所有工艺特征参数。基于某特定牌号对不同生产线的工艺参数数据进行实验验证,结果表明:该方法提取的工艺特征参数更加科学和完备,通过量化问题生产线工艺参数的差异贡献度,有效提高了不同生产线多参数差异分析的可靠性。该方法可为制叶丝段不同生产线相同工艺路径下的工艺参数优化提供技术支持。

关键词：制叶丝段生产线感官质量差异工艺特征参数改进Fisher判别分析迭代提取

叶丝加料和片烟加料对一、二、三类卷烟感官质量的影响

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烟草科技 2017年第1期50卷 74-79页

作者：孙志涛魏明杰王东盛科孙觅于建春姚光明王宏伟王高杰王兵乔学义河南中烟工业有限责任公司技术中心郑州市陇海东路72号450000 上海烟草集团有限责任公司技术中心上海市长阳路717号200082 中国烟草总公司郑州烟草研究院

为了选取适用于不同档次卷烟的加料工艺,评价与比较了片烟加料和叶丝加料工艺制成的一、二、三类卷烟产品及叶组配方感官质量风格及差异,结果表明:1相比传统片烟加料工艺,叶丝加料工艺能够明显提升或改善二、三类卷烟叶组配方、产品风... 详细信息

为了选取适用于不同档次卷烟的加料工艺,评价与比较了片烟加料和叶丝加料工艺制成的一、二、三类卷烟产品及叶组配方感官质量风格及差异,结果表明:1相比传统片烟加料工艺,叶丝加料工艺能够明显提升或改善二、三类卷烟叶组配方、产品风格特征和品质特征,对一类卷烟影响较小。2叶丝加料工艺对二、三类卷烟叶组配方、产品感官质量风格影响与片烟加料工艺存在差异。对于叶组配方,叶丝加料工艺对三类卷烟风格、品质特征提升或改善效果更为明显;对于卷烟产品,叶丝加料工艺对二类卷烟香气风格提升效果更为明显,对三类卷烟舒适感和烟气特征改善效果更为明显。3为了强化卷烟产品感官质量风格,二、三类卷烟宜采用叶丝加料工艺,一类卷烟可采用片烟加料或叶丝加料工艺。

关键词：叶丝加料片烟加料卷烟产品感官质量风格特征品质特征

卷烟纸参数对短支卷烟主流烟气常规成分释放量及感官质量的影响

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烟草科技 2021年第1期54卷 54-64页

作者：杨松赵永振孙学辉孙培健王宜鹏田海英高明奇胡少东颜权平陈宸李国政聂聪中国烟草总公司郑州烟草研究院烟草行业烟草化学重点实验室郑州450001 河南中烟工业有限责任公司技术中心郑州市450000

为考察卷烟纸参数对短支卷烟主流烟气常规指标及感官质量的影响,制备了不同卷烟纸透气度、定量、助燃剂用量、助燃剂钾/钠比及碳酸钙含量的短支卷烟,并进行了主流烟气常规成分释放量测定及感官质量评价。结果表明:①随着卷烟纸透气度的... 详细信息

为考察卷烟纸参数对短支卷烟主流烟气常规指标及感官质量的影响,制备了不同卷烟纸透气度、定量、助燃剂用量、助燃剂钾/钠比及碳酸钙含量的短支卷烟,并进行了主流烟气常规成分释放量测定及感官质量评价。结果表明:①随着卷烟纸透气度的增加,常规成分释放量均呈降低趋势,感官质量呈下降趋势。②随着卷烟纸定量的增加,焦油和烟碱释放量降低,CO释放量升高,感官质量下降。③随卷烟纸助燃剂用量增加,常规成分释放量均降低,感官质量下降;随卷烟纸助燃剂钾/钠比增加,常规成分释放量均降低,感官质量提升。④随着卷烟纸碳酸钙含量的增加,焦油和CO释放量降低,烟碱释放量无明显变化,感官质量下降。通过优化设计相应的卷烟纸设计参数,有助于提升短支卷烟感官质量,降低焦油和CO释放量。

关键词：短支卷烟卷烟纸主流烟气常规成分感官质量

基于烟叶化学成分的卷烟叶组感官质量和风格研究

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烟草科技 2018年第8期51卷 85-91页

作者：杨超丁根胜万里兴黄新民杨盛刚穆林惠建权贵州中烟工业有限责任公司贵阳市开发大道96号550009

为探索不同配方组成烟叶化学成分差异及其组合比例对配方叶组感官质量及风格的影响,以9个牌号卷烟的烟叶和配方叶组的氮碱比值、糖氮比值、糖碱比值为研究对象,分析了构成卷烟配方叶组的各单等级烟叶以及配方叶组的感官质量和风格,并提... 详细信息

为探索不同配方组成烟叶化学成分差异及其组合比例对配方叶组感官质量及风格的影响,以9个牌号卷烟的烟叶和配方叶组的氮碱比值、糖氮比值、糖碱比值为研究对象,分析了构成卷烟配方叶组的各单等级烟叶以及配方叶组的感官质量和风格,并提出了基于氮碱比、糖氮比值的烟叶分型方法。结果表明:(1)配方叶组氮碱比、糖氮比、糖碱比值对配方总体的感官质量和风格影响显著;(2)配方叶组感官风格变化与氮碱比值关系密切;(3)配方叶组感官质量由糖氮比值决定,当配方氮碱比值即风格一定时,糖氮比值升高则配方感官质量相应提升。(4)使用该分型方法可评价不同卷烟配方化学成分差异及感官质量风格,能够进行日常卷烟配方替代和指导配方设计。

关键词：烤烟配方叶组化学成分感官质量风格

西南部分清甜香型产区烤烟外观特征及其与常规化学成分和感官质量的关系分析

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烟草科技 2020年第8期53卷 7-14页

作者：陈健蔡宪杰郭文王皓薛超群左伟标闫鼎卢晓华窦家宇宋纪真张冀武关博谦上海烟草集团有限责任公司上海市杨浦区200082 中国烟叶公司北京市100055 中国烟草总公司郑州烟草研究院郑州450001 华环国际烟草有限公司安徽省凤阳县233121 云南省烟草公司昆明市650011

为明确清甜香型烤烟外观特征(质量、区域)及其与内在质量的关系,选取中部C2F等级烟叶作为研究材料,采用相关分析、逐步回归和通径分析方法对取自西南高原生态区四川凉山、攀枝花,以及云南曲靖、大理、文山、普洱、红河、临沧、昭通、丽... 详细信息

为明确清甜香型烤烟外观特征(质量、区域)及其与内在质量的关系,选取中部C2F等级烟叶作为研究材料,采用相关分析、逐步回归和通径分析方法对取自西南高原生态区四川凉山、攀枝花,以及云南曲靖、大理、文山、普洱、红河、临沧、昭通、丽江、楚雄等11个产地的烤烟C2F烟叶样品的外观特征(质量、区域)及其与常规化学成分和感官质量的关系进行了分析。结果表明:(1)烟叶外观特征(质量、区域)为底色白,厚度中等,蜡质感弱,叶片较柔软~柔软,叶面叶背色差小,叶尖叶基身份差小、少量偏中,光泽亮,叶面组织细腻~较细腻,颜色深浅为桔黄;颜色桔黄,烟叶成熟,叶片结构疏松为主、部分尚疏松,身份中等、少量稍厚,油分有,色度中~强。各指标表现较稳定。(2)烟叶外观特征(质量、区域)与常规化学成分总体关系一般,其中颜色深浅与钾含量呈极显著负相关,厚度与烟碱含量呈显著正相关,颜色与氮碱比、糖碱比呈极显著负相关。(3)烟叶外观特征(质量、区域)与感官质量总体关系密切,其中叶面叶背色差、蜡质感与清甜香,叶面叶背色差与香型、飘逸、细腻柔和程度、余味,厚度与浓度、木质气均呈极显著正相关。因此,厚度、蜡质感、叶面叶背色差、颜色深浅是影响清甜香型烟叶风格及质量的关键外观质量特征指标。

关键词：烤烟清甜香型外观质量特征外观区域特征化学成分感官质量

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影响干红葡萄酒感官质量的因素分析

生物数学学报 2005年第2期20卷 223-228页

作者：李华杨永锋郭明浩刘树文西北农林科技大学葡萄酒学院陕西杨凌712100

以116个干红葡萄酒酒样为样本,通过多项式回归构建出反映陈酿时间、酒精含量、残糖量以及是否在橡木桶中陈酿与感官质量之间关系的方程.并且通过回归方程的预测,确定出感官分析结果与各影响因素之间的数量关系.

关键词：干红葡萄酒感官质量多项式回归影响因素

不同醇化阶段复烤片烟化学成分与感官质量的关系

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四川农业大学学报 2009年第4期27卷 433-439页

作者：周恒邵惠芳许自成毕庆文闫铁军赵会纳河南农业大学烟草学院郑州450002 湖北中烟工业公司武汉430051

对不同醇化阶段烤烟片烟化学成分、香气成分和感官质量状况进行了分析，结果表明：①随着醇化的进行，总植物碱、总挥发碱、pH值呈逐渐降低的趋势，总挥发酸则持续增加，而总氨、氮碱比在整个醇化阶段无明显变化，总挥发酸和pH值在醇化... 详细信息

对不同醇化阶段烤烟片烟化学成分、香气成分和感官质量状况进行了分析，结果表明：①随着醇化的进行，总植物碱、总挥发碱、pH值呈逐渐降低的趋势，总挥发酸则持续增加，而总氨、氮碱比在整个醇化阶段无明显变化，总挥发酸和pH值在醇化结束时与醇化前期相比，存在显著差异。②香气成分除新植二烯外都有一定程度的增加，美拉德反应物、类胡萝卜、素降解产物含量在不同醇化阶段差异达到了显著水平。③不同醇化阶段片烟感官质量均存在显著的差异，醇化12～15个月时，评吸总分达到最高，随着醇化的继续进行，评吸总分逐渐降低。④典型相关分析结果表明，不同醇化阶段片烟化学成分和香气成分与感官质量之间关系密切，存在显著相关关系。

关键词：片烟醇化化学成分香气成分感官质量

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制丝过程对卷烟烟气成分和感官质量的影响

河南农业大学学报 2014年第1期48卷 21-24,39页

作者：张欢欢王艳丽赵铭钦岳恒马慧婷河南农业大学烟草学院河南郑州450002 吉林烟草工业有限责任公司吉林延吉133000

为了研究不同制丝工序对卷烟品质的影响,以长白山卷烟为材料,分别研究了制丝过程中6个关键工序对烟气成分和感官质量的影响.结果表明:(1)卷烟烟气常规成分中烟碱和焦油含量随着工序递进逐渐降低,水分在各个工序烟气中含量变化不明显,烘... 详细信息

为了研究不同制丝工序对卷烟品质的影响,以长白山卷烟为材料,分别研究了制丝过程中6个关键工序对烟气成分和感官质量的影响.结果表明:(1)卷烟烟气常规成分中烟碱和焦油含量随着工序递进逐渐降低,水分在各个工序烟气中含量变化不明显,烘丝后和掺配后烟气中烟碱含量变化比较明显,掺配后烟气中焦油含量变化明显.(2)各个工序对烟气中CO含量无显著性影响,烘丝和掺配工序中NH3含量影响比较大,贮丝工序中NH3含量达到最小值,HCN在切丝前后变化比较明显,烘丝后HCN含量上升.(3)随着工序递进,烟支感官质量不断提升,烘丝工序引起烟支吸食品质上升,掺配工序导致吸食品质下降,贮丝工序烟支吸食品质最好.

关键词：卷烟制丝工序烟气成分感官质量