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烤烟水溶性糖含量与感官评吸指标的相关性

贵州农业科学 2014年第11期42卷 54-57页

作者：向章敏蔡凯张长云周淑平葛永辉张婕耿召良黄荣茂贵州省烟草科学研究院贵州贵阳550081 贵州大学精细化工研究与开发中心贵州贵阳550025

为科学评价烤烟的品质特征提供参考,以42份不同产区的C3F等级烟叶为材料,采用简单相关、典型相关和灰色关联度分析了烤烟水溶性糖含量与烟叶感官评吸指标的相关性。结果表明:烤烟水溶性糖对烟叶感官评吸指标影响的顺序为果糖>葡萄糖>蔗... 详细信息

为科学评价烤烟的品质特征提供参考,以42份不同产区的C3F等级烟叶为材料,采用简单相关、典型相关和灰色关联度分析了烤烟水溶性糖含量与烟叶感官评吸指标的相关性。结果表明:烤烟水溶性糖对烟叶感官评吸指标影响的顺序为果糖>葡萄糖>蔗糖>麦芽糖。其中,果糖和葡萄糖与感官评吸指标中的杂气量和烟气细柔度呈正相关;蔗糖与余味呈正相关,与刺激性呈负相关;麦芽糖与口感呈正相关。烤烟的水溶性糖含量与感官评吸指标的吃味密切相关,而与香味的关系较小。

关键词：烤烟水溶性糖感官评吸指标灰色关联分析典型相关分析

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烤烟外观质量与感官评吸指标间的关系分析

云南农业大学学报（自然科学版） 2011年第6期26卷 809-814页

作者：胡战军马林程昌新罗华元王绍坤常寿荣饶智蒲花郑州轻工业学院食品与生物工程学院河南郑州450002 红云红河烟草(集团)有限责任公司云南昆明650202

采用多元统计分析方法研究了烤烟外观质量指标与感官评吸指标间的关系。结果表明:(1)描述性统计结果显示,烟叶外观质量指标和感官评吸指标在所取样本间变幅不大,各项指标平均值分数属于中等偏上水平,变异系数变化不大。(2)简单相关结果... 详细信息

采用多元统计分析方法研究了烤烟外观质量指标与感官评吸指标间的关系。结果表明:(1)描述性统计结果显示,烟叶外观质量指标和感官评吸指标在所取样本间变幅不大,各项指标平均值分数属于中等偏上水平,变异系数变化不大。(2)简单相关结果证明,烤烟烟叶感官评吸指标与外观质量指标存在显著相关关系(P指标相关程度较低。(3)典型相关分析结果表明,在达到极显著水平(λ1=0.922 6**)的第1组典型变量(u1,v1)中,外观质量与香气质、香气量、浓度、杂气、刺激性、余味和燃烧性指标关系密切,这一线性组合说明外观质量的改善将有利于感官质量的提高;在达到显著水平(λ2=0.745 7*)的第Ⅱ对典型变量(u2,v2)中,u2主要描述了颜色、叶片结构等综合性状,v2主要描述了灰色、浓度等综合性状。其余4组典型相关系数未达到显著水平,不具有统计学意义。(4)最后,对烟叶感官评吸指标与若干外观质量指标构建了双重筛选逐步回归方程。

关键词：烤烟外观质量感官评吸指标多元统计分析

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江西烤烟化学成分与感官评吸指标的相关性

贵州农业科学 2019年第5期47卷 124-127页

作者：张正杨罗昭标张福群江西省烟草公司江西南昌330025 江西省烟草公司抚州市公司江西抚州344000

为烤烟生产技术措施的改进提供理论依据,采用多元统计分析方法研究江西烤烟化学成分与感官评吸指标的相关性。结果表明:烟叶不同化学成分的含量在样本间的变幅较大,各评价指标间感官评吸质量在样本间变幅较小,表现较稳定;经简单相关分析... 详细信息

为烤烟生产技术措施的改进提供理论依据,采用多元统计分析方法研究江西烤烟化学成分与感官评吸指标的相关性。结果表明:烟叶不同化学成分的含量在样本间的变幅较大,各评价指标间感官评吸质量在样本间变幅较小,表现较稳定;经简单相关分析,烟叶烟碱、总氮、总糖、还原糖、钾和氯与烟叶感官评吸指标呈显著相关,淀粉和磷与感官评吸指标的相关程度较低;经典型相关分析,在达显著水平的第1对典型变量( U 1, V 1)中,烟碱、总氮、总糖、还原糖和钾与浓度、刺激性和余味关系密切,改善烟叶碳氮比,有利于提升感官评吸质量;经多元逐步回归分析,烟碱与香气质、劲头、杂气、刺激性和余味关系密切,总糖和钾与浓度关系密切。

关键词：烤烟化学成分感官评吸指标质量江西

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烟叶数据分析系统的设计与实现

烟叶数据分析系统的设计与实现

作者：唐小松国防科学技术大学

学位级别：硕士

传统的卷烟配方设计方法,是根据各级别卷烟烟质的要求,将不同地区、不同等级的烟叶进行适当配合。由于对卷烟内在质量的评定,已经从最初单纯的感官评吸鉴定,发展为由评吸与卷烟内在的各种化学成分的含量(如:氮、糖、烟碱、蛋白质等)分... 详细信息

传统的卷烟配方设计方法,是根据各级别卷烟烟质的要求,将不同地区、不同等级的烟叶进行适当配合。由于对卷烟内在质量的评定,已经从最初单纯的感官评吸鉴定,发展为由评吸与卷烟内在的各种化学成分的含量(如:氮、糖、烟碱、蛋白质等)分析相结合的方法,使人们开始了对烟草中化学成分的研究。因此,由各种化学成分含量来分析衡量卷烟内在质量的方法,奠定了利用烟草化学来指导卷烟配方设计工作的基础,有了这个基础,就可以改善卷烟配方设计的方法,从而把卷烟配方设计工作提高到一个新水平。本文针对长沙卷烟厂科研所计算机辅助配方设计对烟叶信息的需求,就烟叶理化指标与感官评吸指标之间的关联关系问题进行研究,以B/S模式,面向对象的语言,设计和开发了相应的应用软件系统,能够通过已有的烟叶理化检测指标数据建立烟叶理化——感官评吸估算模型,根据已建立的模型和烟叶理化指标的检测数据来预测某烟叶感官指标的值,根据该值为烟草叶组配方烟叶的选取提供科学依据。论文的主要工作可以归纳如下: 1.用计算机辅助设计的方法,提出一种实用、合理的烟叶成分口感评价方法。 2.分别建立基于最小二乘法和BP神经网络原理的烟叶理化——感官评吸估算模型,并对这两个模型进行实例计算比较分析的基础上,说明设计烟叶数据分析系统中的核心模块——烟叶感官理化指标数据分析模块的理论依据,主要方法。 3.分析一个等级的烟叶在一个或多个地区在一个或多个年份在一个或多个品种的理化指标,感官评吸指标质量变化情况和未来发展趋势。 4.实现烟叶数据分析系统的关键技术,主要包括源代码管理工具VSS,以XML文件形式写SQL语句,***数据连接三项关键技术以及多级安全机制。 5.基于***开发应用平台,应用软件工程的思想和方法分析、设计并实现了一个烟叶数据分析系统。

关键词：烟叶理化指标感官评吸指标估算模型模块