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食品物性学研究的挑战与展望

食品与生物技术学报 2023年第3期42卷 1-11页

作者：王鑫淼陈建设浙江工商大学食品与生物工程学院浙江杭州310018 浙江工商大学浙江-英国食品感官科学联合实验室浙江杭州310018

食品物性学是关于食品物理性质的研究。几十年来,食品物性学随着食品科学和食品工艺研究的推进,以及评测仪器与设备的研发,取得了长足的进步,同时研究思路上也发生了一些转变。食品物性学研究从早期基于食品工艺的食品物性研究,正在逐... 详细信息

食品物性学是关于食品物理性质的研究。几十年来,食品物性学随着食品科学和食品工艺研究的推进,以及评测仪器与设备的研发,取得了长足的进步,同时研究思路上也发生了一些转变。食品物性学研究从早期基于食品工艺的食品物性研究,正在逐渐过渡到食物与人体相互作用、基于消费者感官体验的新领域。作者主要介绍了食品物性学研究的沿革、近年来取得的主要进展,同时就食品物性学研究的未来发展提出了一些建议。

关键词：食品物理性质质构研究感官体验食品口腔加工

感官体验与文以载道——《荒江女侠》中的现代性呈现

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北京电影学院学报 2021年第6期 74-82页

作者：段鹏飞北京电影学院文学系

20世纪20年代末的武侠片浪潮中,电影中的侠客提供了一种带有现代性的文本实践,在大批量地生产与传播的过程中,不仅满足了当时大众的娱乐消费需要,提供了视觉上的现代感官体验,而且承载着些许"开启民智""改良群治"的功能,这种文以载道的... 详细信息

20世纪20年代末的武侠片浪潮中,电影中的侠客提供了一种带有现代性的文本实践,在大批量地生产与传播的过程中,不仅满足了当时大众的娱乐消费需要,提供了视觉上的现代感官体验,而且承载着些许"开启民智""改良群治"的功能,这种文以载道的观念同样构成了本土现代性的一部分。

关键词：《荒江女侠》感官体验文以载道现代性

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皮埃尔·居约塔《白痴》中的身体书写

当代外国文学 2023年第4期44卷 72-78页

作者：焦宏丽山东大学外国语学院

皮埃尔·居约塔因非同寻常的写作在法国文坛备受争议。在自传体小说《白痴》中,作者描述了一个青年的成长和从军经历。大量的感官体验、细微的场景描写、先锋的文学语言,使得这部作品具备了独特的张力。本文拟结合梅洛—庞蒂的身体现象... 详细信息

皮埃尔·居约塔因非同寻常的写作在法国文坛备受争议。在自传体小说《白痴》中,作者描述了一个青年的成长和从军经历。大量的感官体验、细微的场景描写、先锋的文学语言,使得这部作品具备了独特的张力。本文拟结合梅洛—庞蒂的身体现象学以及克里斯蒂娃、罗兰·巴特等后现代派理论家的身体书写理论,对《白痴》进行深入解读,以期为国内读者进一步了解这位独树一帜的法国作家开辟一条新通道。

关键词：皮埃尔·居约塔《白痴》身体书写感官体验

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扶摇直上:感官体验对VR眼镜关注度的影响

图书馆论坛 2023年第2期43卷 125-131页

作者：姚佳呈许鑫邓香莲华东师范大学经济与管理学部信息管理系华东师范大学上海智能教育研究院上海高校智库华东师范大学电竞产业发展研究中心华东师范大学传播学院出版与文化系

在元宇宙热潮背景下,文章以元宇宙终端设备之一的VR眼镜为切入点,研究在线评论中他人感官体验对VR眼镜受消费者关注度的影响。通过文本挖掘方法,对采集的京东商城VR眼镜评论数据和商品信息,利用python进行分词处理和词频统计,运用SPSSA... 详细信息

在元宇宙热潮背景下,文章以元宇宙终端设备之一的VR眼镜为切入点,研究在线评论中他人感官体验对VR眼镜受消费者关注度的影响。通过文本挖掘方法,对采集的京东商城VR眼镜评论数据和商品信息,利用python进行分词处理和词频统计,运用SPSSAU进行回归分析。研究发现:从感官体验角度看,VR眼镜的关注度,仅受到他人的积极视觉体验和消极听觉体验的影响,且这两类感官体验词语出现在在线评论中的频率,正向影响消费者对VR眼镜的关注度;元宇宙在未来发展中,在注重硬件可行性和易用性的同时,还需更好地满足用户需求,提升元宇宙产品的市场关注度。

关键词：在线评论感官体验消费者关注度文本挖掘

感官体验与现代启蒙：白话现代主义视角下的经典好莱坞电影

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当代电影 2019年第12期 85-88页

作者：薛蕾石磊西南交通大学人文学院 611756 成都信息工程大学

米连姆·布拉图·汉森的白话现代主义理论将经典好莱坞电影研究与现代主义紧密关联,认为电影是现代社会的重要媒介,其发生和发展的基础是现代工业和大众消费,其形象和内容是现代化和与时俱进的象征,经典好莱坞电影通过感官机制表述现代... 详细信息

米连姆·布拉图·汉森的白话现代主义理论将经典好莱坞电影研究与现代主义紧密关联,认为电影是现代社会的重要媒介,其发生和发展的基础是现代工业和大众消费,其形象和内容是现代化和与时俱进的象征,经典好莱坞电影通过感官机制表述现代性经验,对观众进行现代性启蒙。本文从理论、美学、传播学等视角解读白话现代主义理论,并用经典好莱坞电影西部片《关山飞渡》和歌舞片《雨中曲》为阐释个案,从感官机制、叙事、暗喻等层面审视影片对观众现代启蒙的催化作用,反思白话现代主义的理论价值。

关键词：白话现代主义感官体验现代启蒙《关山飞渡》《雨中曲》

多维感官视阈下乡村旅游体验:价值重构与情境创设

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农业现代化研究 2022年第4期43卷 660-667页

作者：张玲玲郭英之申军波复旦大学旅游学系上海200433 南京工业职业技术大学经济管理学院江苏南京210023

在体验经济转向和旅游消费升级背景下,乡村旅游面临新的机遇与挑战,创新乡村旅游体验方式、拓增体验维度、优化体验流程、提升体验效果成为实现乡村旅游高质量发展的有效途径。本文立足乡村丰富的自然与人文资源,以游客的视觉、听觉、... 详细信息

在体验经济转向和旅游消费升级背景下,乡村旅游面临新的机遇与挑战,创新乡村旅游体验方式、拓增体验维度、优化体验流程、提升体验效果成为实现乡村旅游高质量发展的有效途径。本文立足乡村丰富的自然与人文资源,以游客的视觉、听觉、嗅觉、味觉和触觉等多感官维度为视角,结合典型案例,重构乡村旅游资源的多感官体验价值体系,构建乡村旅游体验的多感官路径模型。结果表明,乡村旅游体验的多感官路径为依托乡村的自然风光、建筑风格和乡土人文等视觉资源,自然音律和人文音律构成的听觉资源,清新空气和乡村气息的嗅觉资源,绿色食品和多样饮食的味觉资源,自然、农事和工艺体验等触觉资源,遵循市场的乡村休闲、乡村研学、深度体验和健康养生等诉求,开发旅游六要素多感官体验产品支撑体系和载体,鼓励利益相关者的体验价值共创行为,推动乡村旅游体验情境创新设计,满足旅游市场多元化、品质化和深度化消费体验需求。因此,提出乡村旅游多感官体验的游览、娱乐、餐饮、住宿、购物和交通等产品开发,以及管理者、开发者和体验者三方利益相关者体验价值共创等相关策略。

关键词：乡村旅游感官体验价值重构路径分析情境创设

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从追忆中突围:2021年短篇小说观察

当代作家评论 2022年第1期 16-21页

作者：黄平李晓晴华东师范大学中文系

一当今的我们,在经历疫情带来的停顿以后,已然意识到我们身处于一个需要不断处理记忆与经验的时代。小说写作面对的疑难,不再只是在形式与内容上构造出不同的审美模型,而是如何在一个不再变动不居的世界里,在日新月异的感官体验中紧紧... 详细信息

一当今的我们,在经历疫情带来的停顿以后,已然意识到我们身处于一个需要不断处理记忆与经验的时代。小说写作面对的疑难,不再只是在形式与内容上构造出不同的审美模型,而是如何在一个不再变动不居的世界里,在日新月异的感官体验中紧紧把握住我们的生命。如果说不断在当下与追忆之间来回切换的意识流动是人类独有的精神特征,那么超越当下,从追忆中突围便是这一特征的自反,也是文学必要的价值。

关键词：小说写作感官体验意识流动形式与内容突围追忆

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感官体验与想象能力--师生换位思考的前提

青春期健康 2023年第11期21卷 52-54页

作者：赵巍青岛弘毅中学(青岛第二实验初级中学分校)

上课铃响后,门“吱呀”一声打开了,小鑫面无表情地背着书包走进教室,从早读老师的身旁大大方方地走过,坐在自己的座位上。随着他把书包塞进桌洞的动作,一个昨天午餐剩下的馒头滚了出来落到地上,小鑫依然面无表情地把它捡了起来,重新放... 详细信息

上课铃响后,门“吱呀”一声打开了,小鑫面无表情地背着书包走进教室,从早读老师的身旁大大方方地走过,坐在自己的座位上。随着他把书包塞进桌洞的动作,一个昨天午餐剩下的馒头滚了出来落到地上,小鑫依然面无表情地把它捡了起来,重新放进了自己的桌洞。我皱了皱眉头,这已经是小鑫本周第3次迟到了。

关键词：早读感官体验师生换位想象能力书包上课

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互动体验视角下的虚拟展厅设计策略与实践

家具与室内装饰 2024年第4期31卷 60-65页

作者：孙娟黄浩湖南工业大学包装设计艺术学院湖南株洲412007

探究体验经济时代背景下虚拟展厅的数字化表现形式及设计策略方法。首先从中国国家博物馆、故宫博物院、清华大学数字展厅中随机选取十三个不同主题的虚拟展厅,结合问卷调研的形式,从第一印象、视觉布局等九个影响因素对其展开定性分析... 详细信息

探究体验经济时代背景下虚拟展厅的数字化表现形式及设计策略方法。首先从中国国家博物馆、故宫博物院、清华大学数字展厅中随机选取十三个不同主题的虚拟展厅,结合问卷调研的形式,从第一印象、视觉布局等九个影响因素对其展开定性分析,总结出虚拟展厅的设计要素为空间脉络与流畅引导、视触融合与界面信息、体验共鸣与智感反馈三个主要方面,并从感官沉浸层、行为互动层和感融共振层三个层面建构了虚拟展厅的三大层级,从而导引了互动体验视角下虚拟展厅的设计策略模型——沉浸式体验:营造情境化的叙事空间;适度性体验:建构感智融合的反馈;一体化体验:创立多维交互的生态群。互动体验视角下的虚拟展厅设计能够以用户的行为互动、行为习惯等因素为导向,系统性优化用户观展过程中的行为体验。

关键词：虚拟展厅互动体验体验设计行为互动感官体验