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文献类型

  • 2 篇 期刊文献

馆藏范围

  • 2 篇 电子文献
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日期分布

学科分类号

  • 2 篇 工学
    • 2 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 2 篇 悬浮式冷冻浓缩
  • 1 篇 生产工艺参数
  • 1 篇 冷冻浓缩效果
  • 1 篇 载冷剂温度
  • 1 篇 中试装置
  • 1 篇 溶液初温
  • 1 篇 贡丸水煮液
  • 1 篇 多级浓缩

机构

  • 1 篇 福建农林大学
  • 1 篇 合肥通用机械研究...

作者

  • 1 篇 陈锦权
  • 1 篇 周新
  • 1 篇 李照禄
  • 1 篇 刘勐
  • 1 篇 吴苏炜
  • 1 篇 孙沈鲁
  • 1 篇 苗登雨
  • 1 篇 徐鹏
  • 1 篇 黄小方

语言

  • 2 篇 中文
检索条件"主题词=悬浮式冷冻浓缩"
共 2 条 记 录，以下是1-10 订阅
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关于悬浮式冷冻浓缩工艺参数的研究
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引用
包装与食品机械 2017年 第5期35卷 21-24页
作者： 周新 徐鹏 吴苏炜 苗登雨 刘勐 合肥通用机械研究院 合肥230088
介绍了基于悬浮式冷冻原理建造的中试装置,并分别采用鲜榨西瓜汁、速溶固体饮料和工业盐水三种溶液进行试验,研究各物料的初始浓度、冷冻温度和出料温度三个关键指标参数对冷冻浓缩效果的影响。通过试验得到当浓度控制在6.2g/100g,载冷... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
贡丸水煮液冷冻浓缩工艺的研究
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引用
食品工业 2014年 第5期35卷 24-27页
作者： 李照禄 黄小方 孙沈鲁 陈锦权 福建农林大学食品科学学院 福州350002
研究了贡丸水煮液冷冻浓缩的方式、载冷剂温度、溶液初温、多级浓缩等关键工艺参数,结果表明,与渐进式冷冻浓缩相比,悬浮式冷冻浓缩具有冰晶易分离、冰晶浓度低等优点,浓缩效果较好;在载冷剂温度为-21℃时进行冷冻浓缩,贡丸水煮液的浓... 详细信息
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