检索结果-南通市图书馆

包装与食品机械 2023年第4期41卷 1-6页

作者：蔡健荣程欣白竣文孙力江苏大学食品与生物工程学院江苏镇江212013

针对传统碾米机加工室间隙小,大米在加工过程中承受碾磨压力大,导致胚芽脱落和碎米多等问题,提出基于刀辊切削原理的无碾压全营养米加工技术。首先,将切削刀辊的刀头设计成6线数螺旋分布,用于糙米皮层的切削加工;其次,将加工室间隙扩大... 详细信息

针对传统碾米机加工室间隙小,大米在加工过程中承受碾磨压力大,导致胚芽脱落和碎米多等问题,提出基于刀辊切削原理的无碾压全营养米加工技术。首先,将切削刀辊的刀头设计成6线数螺旋分布,用于糙米皮层的切削加工;其次,将加工室间隙扩大到大米长度的3~4倍,以避免加工过程对大米产生刚性碾压;最后,每个刀头的根部设计3 mm径向喷风小孔,保证切削后的大米快速易位和排糠。为保证刀辊旋转产生的作用力不产生碎米,采用静力学方法估算糙米的机械力学特性;为满足糙米悬浮切削要求,计算糙米悬浮参数和进气风压范围。仿真计算表明,当刀辊直径为130 mm时,转速悬浮,悬浮压强范围为12.69~79.59 Pa;风压80%,实测能耗<6 kW·h/t。研究结果为米机结构设计和加工参数选择提供理论依据。

关键词：稻谷悬浮切削力学特性风压

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