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文献类型

  • 1 篇 期刊文献

馆藏范围

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日期分布

学科分类号

  • 1 篇 农学
    • 1 篇 园艺学

主题

  • 1 篇 感官评价
  • 1 篇 快闪剖面分析
  • 1 篇 风味品质
  • 1 篇 梨
  • 1 篇 香气

机构

  • 1 篇 南疆特色果树高效...
  • 1 篇 园艺植物生物学教...

作者

  • 1 篇 刘园
  • 1 篇 徐娟
  • 1 篇 吴翠云
  • 1 篇 王江波
  • 1 篇 张红艳
  • 1 篇 胡哲辉

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=快闪剖面分析"
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3个品种梨香气感官品质与挥发性物质关联分析
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华中农业大学学报 2022年 第4期41卷 217-225页
作者： 胡哲辉 刘园 王江波 张红艳 吴翠云 徐娟 园艺植物生物学教育部重点实验室/华中农业大学园艺林学学院 武汉430070 南疆特色果树高效优质栽培与深加工技术国家地方联合工程实验室/塔里木大学植物科学学院/新疆生产建设兵团塔里木盆地生物资源保护与利用重点实验室 阿拉尔843300
为探究梨果皮挥发性物质和感官属性之间的潜在联系,为梨的风味品质育种和采后贮藏等提供理论支持,采用气相色谱-质谱联用仪测定库尔勒香梨(Pyrus sinkiangensis)、雪花梨(***)及黄冠梨(***)果皮挥发性物质;组建15人的感官评价小组对3个... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 博看期刊 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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