检索结果-南通市图书馆

中国现代医学杂志 2002年第3期12卷 23-25页

作者：黄昕谢红安飞云高泽宣杨立群中南大学湘雅医院感染科长沙410008 中南大学环境医学研究室中南大学湘雅医院污水站

目的评价医院氯氧发生器处理医院污水的效果。方法 :进行污水处理前后细菌总数、大肠菌群数、HB sAg的测定以及繁殖体、芽胞、真菌的现场消毒杀菌试验。结果 :处理前后的细菌总数、大肠菌群数显著性减少 (P 0 .0 5 )。现场消毒杀菌试验... 详细信息

目的评价医院氯氧发生器处理医院污水的效果。方法 :进行污水处理前后细菌总数、大肠菌群数、HB sAg的测定以及繁殖体、芽胞、真菌的现场消毒杀菌试验。结果 :处理前后的细菌总数、大肠菌群数显著性减少 (P 0 .0 5 )。现场消毒杀菌试验中除芽胞杀菌率低于 90 % ,其余均为 99%以上。结论 :医院污水处理符合标准要求。表明氯氧发生器的杀菌力较强。

关键词：医院污水处理氯氧发生器微生物评价

来源：

维普期刊数据库

同方期刊数据库评论

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

一种基于豆荚的尼泊尔传统发酵食品Masyaura的发酵和营养评价研究

一种基于豆荚的尼泊尔传统发酵食品Masyaura的发酵和营养评价研究

引用

作者： Nawa Raj Dahal 江南大学

学位级别：硕士

在全世界包括尼泊尔,传统食品在人们的生活中处于重要地位。Masyaura是尼泊尔的一种基于豆荚的、含蛋白质丰富的发酵食品。使用黑鹰嘴豆和芋头,通过传统的日光干燥制作Masyaura,目前正在研究用受控发酵和机械干燥技术进行代替。在制作Ma... 详细信息

在全世界包括尼泊尔,传统食品在人们的生活中处于重要地位。Masyaura是尼泊尔的一种基于豆荚的、含蛋白质丰富的发酵食品。使用黑鹰嘴豆和芋头,通过传统的日光干燥制作Masyaura,目前正在研究用受控发酵和机械干燥技术进行代替。在制作Masyaura中,也使用Pediococcus pentaseceous占主导的乳酸菌、酵母Saccharomyces cerevisiae和霉菌Aspergillus niger。在发酵过程评价生化、微生物和物理化学特征。各种不同的发酵方法生产Masyaura,也通过感官、营养和抗营养特征进行评价。也进行研究了Masyaura的有机酸、挥发性化合物、多酚和抗氧化特征。还进行黑鹰嘴豆含量和Masyaura的蛋白质和营养评价的关系的基础研究。在黑鹰嘴豆浸泡过程,生化参数如酸度、可溶性蛋白质、氨基酸、游离糖和还原糖增加而pH降低。在发酵中,酸度、可溶性蛋白质、氨基氮增加而糖明显降低。可能由于霉菌的活性,发酵时间较长造成酸度降低而pH升高。在这个过程中,微生物菌群中特别占优势的乳酸菌增加。比日光干燥Masyaura相比,受控发酵和机械干燥方法导致Masyaura口感更佳、营养更丰富。在制备Masyaura时,30℃/24h、相对湿度80-90%时,看来发酵条件更好,然后50℃干燥12-16h。和受控发酵Masyaura相比,日光干燥质地和密度要更好。和受控发酵Masyaura相比,在发酵过程接种Saccharomyces cerevisiae提高Masyaura的感官质量。接种Pediococcus pentaseceous没有影响感官质量。接种Aspergillus niger造成Masyaura的感官质量变的很差,难以接受。在灭菌底物上分别单独接种Saccharomyces cerevisiae和Pediococcus pentaseceous,并不提高感官特征。可以认为乳酸菌和酵母的混合培养是适当的发酵微生物。 Masyaura的蛋白质（21.4-22.4%）和动物蛋白质相当,糖（60.6-64.7%）和矿物质（4.9-5.2%）,特别是钾、钙、磷酸盐和镁的很好来源。主要的B族维生素是VB1、核黄素、VB6、VB2和VB12。发现全部B族维生素的质量比原料中要高。淀粉是主要的糖从46.5到56.1%,还有游离糖（5.3-6.8）和还原糖（0.8-1.9）。有机酸结果表明采用日光干燥技术生产Masyaura,乙酸是主要的有机酸。在受控发酵和机械干燥Masyaura中,乙酸比例要低,而同时乳酸和柠檬酸增加。采用不同方法制备的Masyaura,检测出很多种类（31-55）和数量（占总挥发酸23.4-65.3%）的烃。在Masyaura中,检测出醛（0.9-4.9%）、酯（2.1-2.3%）、酸（3.4-20.1%）、醇（1.1-6.1%）和吡嗪（0.3-10.2%）。发现Masyaura的总必需氨基酸占总氨基酸的31.7-38.3%。在Masyaura中,含硫氨基酸是限制性氨基酸。总游离氨基酸在5.1-13.1%。在发酵过程中,热稳定性反营养物质草酸盐和植酸盐降低。和原料相比,样品中钙和锌的生物利用度要高。和原材料相比,由于蛋白质和淀粉的消化性,Masyaura的营养质量提高。 Masyaura的总多酚含量在235.2-351.9mg/100g,其数值低于原料。芋头表明有较高的反营养活性。Masyaura也有反营养特征。和日光干燥相比,受控发酵的Masyaura脂肪吸收和重组特征要高。油煎降低重组能力。和原料一样,球蛋白和清蛋白是蛋白质的主要组分。清蛋白的营养质量要优于球蛋白。SDS-PAGE研究Masyaura的球蛋白和清蛋白表明,原料的主要蛋白质组分分解、分子量降低,也反映改善了蛋白质的消化性。这可能由于发酵时发生酶水解。总之,受控发酵和机械干燥Masyaura中,在物理性和感官上都要优于日光干燥的Masyaura,更卫生和保证质量。营养上可以和日光干燥的Masyaura媲美。乳酸菌和酵母是理想的微生物菌群。Masyaura的营养质量、矿物质的生物利用度和营养消化特征要优于原料。受控发酵和机械干燥方法可以商业化应用。从感官上进一步调查混合培养对的营养,Masyaura的生化和营养特征也值得推荐。

关键词：生化评价微生物评价营养评价反营养特征生物利用度消化性发酵食品尼泊尔

来源：

同方学位论文库评论

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

培养基用酪蛋白胨的质量研究

引用

中国药事 2018年第7期32卷 940-945页

作者：马仕洪夏梦菲杨美琴王金恒中国食品药品检定研究院北京100050 北京三药科技开发公司北京100176

目的:考察国内外用于培养基的酪蛋白胨质量状况。方法:抽取目前国内外常用的6家企业(国外3家,编号为A、B、C;国内3家,编号为D、E、F)的14批酪蛋白胨样品,分别采用干燥失重、酸碱度、碱性沉淀和磷酸盐沉淀等理化分析方法,以及耐热菌数、... 详细信息

目的:考察国内外用于培养基的酪蛋白胨质量状况。方法:抽取目前国内外常用的6家企业(国外3家,编号为A、B、C;国内3家,编号为D、E、F)的14批酪蛋白胨样品,分别采用干燥失重、酸碱度、碱性沉淀和磷酸盐沉淀等理化分析方法,以及耐热菌数、色素生成能力、促生长能力等微生物学方法进行质量评价。结果:6个厂家样品澄明度良好,灭菌前后p H值稳定,个别样品存在磷酸盐沉淀或碱性沉淀阳性反应;国外产品总体微生物控制较好,未检出耐热菌,国内个别样品耐热菌数达390cfu·g^(-1);不同企业产品色素生成能力存在明显差异;6家企业样品促生长能力均大于80%。结论:目前市场酪蛋白胨产品存在质量差异,国内产品批间差异大,国外个别产品在色素生成能力和磷酸盐沉淀或碱性沉淀等我国传统关注项目上也存在一定问题,生产中应根据不同培养基用途进行严格筛选。

关键词：培养基酪蛋白胨质量理化检验微生物评价

来源：

维普期刊数据库

同方期刊数据库评论

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

邵伯湖水生态状况及改善建议

引用

江苏水利 2016年第11期32卷 7-10页

作者：樊旭吕玲玲江苏省江都水利工程管理处江苏扬州225200 江苏省人民政府国有资产监督管理委员会江苏南京210008

过水型湖泊在承担防洪、保障人民生命财产安全的基本任务前提下,在用水、航运、旅游及维系区域生态平衡方面也发挥着巨大作用,通过对常规水质指标以及微生物指标的研究,探索过水型湖泊富营养化的微生物评价方法,针对湖泊水生态更替规律... 详细信息

过水型湖泊在承担防洪、保障人民生命财产安全的基本任务前提下,在用水、航运、旅游及维系区域生态平衡方面也发挥着巨大作用,通过对常规水质指标以及微生物指标的研究,探索过水型湖泊富营养化的微生物评价方法,针对湖泊水生态更替规律开展基础性研究,提升湖泊水生态管理水平。

关键词：湖泊富营养化水生态微生物评价邵伯湖

来源：

维普期刊数据库

同方期刊数据库评论

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

欢迎您,

建议与咨询留下您的常用邮箱和电话号码，以便我们向您反馈解决方案和替代方法

时间限定

文献类型

馆藏选择

核心期刊

语言

文献类型

帮助

文字说明：

检索规则说明：

检索范例：

分类表

所选分类

限定检索结果

文献类型

馆藏范围

日期分布

学科分类号

主题

机构

作者

语言

在线全文

在线全文

在线全文

在线全文

请选择保存的检索档案：

请选择收藏分类：

通借通还

欢迎您,

建议与咨询 留下您的常用邮箱和电话号码，以便我们向您反馈解决方案和替代方法

时间限定

文献类型

馆藏选择

核心期刊

语言

文献类型

帮助

文字说明：

检索规则说明：

检索范例：

分类表

所选分类

限定检索结果

文献类型

馆藏范围

日期分布

学科分类号

主题

机构

作者

语言

在线全文

在线全文

在线全文

在线全文

请选择保存的检索档案： 新增检索档案 确定 取消

请选择收藏分类： 新增自定义分类 确定 取消

通借通还

建议与咨询留下您的常用邮箱和电话号码，以便我们向您反馈解决方案和替代方法

请选择保存的检索档案：

请选择收藏分类：