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日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 轻工技术与工程

主题

  • 1 篇 高通量测序
  • 1 篇 酱香型高温大曲
  • 1 篇 微生物落结构
  • 1 篇 人工制曲
  • 1 篇 机械制曲

机构

  • 1 篇 贵州珍酒酿酒有限...
  • 1 篇 四川轻化工大学
  • 1 篇 贵州大学

作者

  • 1 篇 赵金松
  • 1 篇 张良
  • 1 篇 朱国军
  • 1 篇 朱霞
  • 1 篇 王翼
  • 1 篇 李婷婷
  • 1 篇 唐绍培
  • 1 篇 王振林
  • 1 篇 王晓丹

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=微生物落结构"
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人工和机械化生产酱香型高温大曲过程中微生物群落多样性比较
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中国酿造 2024年 第7期43卷 79-85页
作者： 唐绍培 朱国军 王振林 李婷婷 王翼 朱霞 王晓丹 张良 赵金松 四川轻化工大学生物工程学院 四川宜宾644000 贵州珍酒酿酒有限公司 贵州遵义563000 贵州大学酿酒与食品工程学院 贵州省发酵工程与生物制药重点实验室贵州贵阳550025
该研究利用高通量测序技术对人工车间及新、旧机械车间酱香型高温大曲制曲过程中微生物组成及其差异进行分析。结果表明,无论是人工制曲还是机械制曲,大曲的主要微生物属组成相对一致,差异主要表现为各微生物属的相对丰度。酱香型高温... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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