检索结果-南通市图书馆

机器学习在传统发酵食品微生物结构及品质控制中的应用研究进展

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品工业科技 2024年第13期45卷 360-367页

作者：王宁晓璇李欣黄玉立王雅利赖海梅杨梦露汤臣薇葛黎红赵楠四川师范大学生命科学学院四川成都610101 四川省农业科学院农产品加工研究所四川成都610066 成都大学食品与生物工程学院四川成都610106 四川大学计算机学院四川成都610065

传统发酵食品独特的风味属性、丰富的营养成分与其复杂多变的微生物结构密切相关,这也使得发酵终产品的品质难以控制。为了探讨食品发酵过程中微生物结构、感官与营养品质变化规律及二者之间的内在联系,数据分析过程是关键步骤。因此,... 详细信息

传统发酵食品独特的风味属性、丰富的营养成分与其复杂多变的微生物结构密切相关,这也使得发酵终产品的品质难以控制。为了探讨食品发酵过程中微生物结构、感官与营养品质变化规律及二者之间的内在联系,数据分析过程是关键步骤。因此,建立发酵食品品质控制的快速、准确数据分析方法非常必要。机器学习具有维度简化率高、数据通量大、预测精度高等优势,在发酵食品品质控制领域展现出巨大的应用潜力,已成为研究热点之一。本文综述了机器学习在发酵食品品质控制中的应用,在概述常用机器学习分类模型的基础上,系统阐述了机器学习在食品发酵过程中菌群结构演变预测、风味化合物组成分析以及个性化消费定制等方面的应用,并对机器学习应用于传统发酵食品品质控制中存在的问题及发展趋势进行了总结和展望。尽管目前机器学习在发酵食品中的应用仍受限于模型普适应不足、预测指标单一、个性化消费场景有限等问题,但随着技术模型的迭代更新、面向工艺全流程多因素的适应性改进以及在个性化消费背景下的应用拓展,机器学习在发酵食品领域将发挥出更大的实际应用价值。本研究旨在为机器学习在传统发酵食品的标准化、可控化生产中的进一步应用提供参考。

关键词：机器学习传统发酵食品数据处理微生物结构风味个性化消费

焦化废水O/H/O生物处理工艺二级好氧生物反应器的微生物结构和功能

同方期刊数据库博看期刊评论

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

微生物学通报 2022年第11期49卷 4549-4566页

作者：谭智杰张宝善谢君婷林月霞吴海珍任源韦朝海朱爽广东药科大学生命科学与生物制药学院广东省生物技术候选药物研究重点实验室广东广州510006 华南理工大学生物科学与工程学院广东广州510006 华南理工大学环境与能源学院广东广州510006

【背景】焦化废水O/H/O生物处理工艺的二级好氧生物反应器O_(2)具有剩余污染物矿化和完全硝化功能,对废水的达标排放有重要作用。【目的】阐明O_(2)生物反应器的微生物结构和功能。【方法】利用16S rRNA基因测序,研究O_(2)生物反应器的... 详细信息

【背景】焦化废水O/H/O生物处理工艺的二级好氧生物反应器O_(2)具有剩余污染物矿化和完全硝化功能,对废水的达标排放有重要作用。【目的】阐明O_(2)生物反应器的微生物结构和功能。【方法】利用16S rRNA基因测序,研究O_(2)生物反应器的微生物多样性和组成并进行功能预测,揭示其共现性特征和环境影响因子。【结果】O_(2)的优势菌门以变形菌门(Proteobacteria)、拟杆菌门(Bacteroidetes)、绿菌门(Chlorobi)为主。主要菌属中红游动菌属(Rhodoplanes)、溶杆菌属(Lysobacter)、硫杆菌属(Thiobacillus)等参与化学需氧量(chemical oxygen demand,COD)、酚类(phenols)和硫氰酸盐(thiocyanate,SCN-)等剩余污染物的去除,亚硝化弧菌属(Nitrosovibrio)和硝化螺菌属(Nitrospira)分别作为氨氧化细菌(ammonia-oxidizing bacteria,AOB)和主要的亚硝酸盐氧化细菌(nitrite-oxidizing bacteria,NOB)。功能预测结果显示苯甲酸酯降解、氨基苯甲酸酯降解、氯烷烃和氯烯烃的降解、氟代苯甲酸酯降解和硝基甲苯降解是外源物质生物降解和代谢的前五大通路,广泛分布在主要菌属中,验证了微生物降解剩余污染物的作用。基因pmoA/B/C-amoA/B/C、hao和nxrA/B编码相关的酶,组成了完整的硝化途径。共现网络结果揭示溶杆菌属、Candidatus Solibacter和红游动菌属在O_(2)生态中的重要地位。通过冗余分析(redundancy analysis,RDA)表明COD和NH3是影响O_(2)微生物群落的主要因素。【结论】红游动菌属和溶杆菌属是O_(2)中最核心的功能菌属,在污染物矿化和维持群落生态稳定上有重要作用。亚硝化弧菌属和硝化螺菌属是硝化作用的核心菌属。O_(2)中的代谢通路以剩余污染物矿化和完全硝化为主,微生物群落主要受COD和NH3的影响。本研究阐明了O_(2)的微生物结构与功能,为焦化废水O/H/O生物处理工艺的改进提供了微生物学上的依据。

关键词：焦化废水好氧生物反应器 16S rRNA基因高通量测序微生物结构功能预测

取消初沉池对AAO工艺活性污泥微生物结构的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

工业水处理 2019年第6期39卷 30-34页

作者：张潇赵博玮岳秀萍太原理工大学环境科学与工程学院

采用有初沉池与无初沉池的两组AAO工艺反应器处理城市生活污水处理厂沉砂池出水,研究初沉池对AAO工艺处理城市生活污水效能及活性污泥微生物结构的影响。研究表明,两系统对水中COD、BOD5、NH4^+-N和TP均具有良好的去除能力,处理出水均... 详细信息

采用有初沉池与无初沉池的两组AAO工艺反应器处理城市生活污水处理厂沉砂池出水,研究初沉池对AAO工艺处理城市生活污水效能及活性污泥微生物结构的影响。研究表明,两系统对水中COD、BOD5、NH4^+-N和TP均具有良好的去除能力,处理出水均可达标排放;无初沉池的系统对TN的去除能力高于有初沉池的系统。高通量结果表明,有无初沉池对反硝化相关功能菌群的分布比例有显著影响,无初沉池的系统中反硝化相关功能菌群比例高于有初沉池的系统。

关键词：生活污水初沉池微生物结构 AAO工艺

序批式生物膜反应器处理含盐污水性能及微生物结构分析

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

序批式生物膜反应器处理含盐污水性能及微生物结构分析

作者：晁春芳天津大学

学位级别：硕士

目前,大部分农村地区的污水未经处理就直接排放,严重污染了农村的生态环境。而沿海地区和盐碱地区域的农村污水除含有化学需氧量(COD)、总氮(TN)、总磷(TP)等常规污染物外,还具有很高的盐度,因此,开发一套适合农村污水处理的耐盐、经济... 详细信息

目前,大部分农村地区的污水未经处理就直接排放,严重污染了农村的生态环境。而沿海地区和盐碱地区域的农村污水除含有化学需氧量(COD)、总氮(TN)、总磷(TP)等常规污染物外,还具有很高的盐度,因此,开发一套适合农村污水处理的耐盐、经济、高效的一体化污水处理设备尤其重要。本研究将两组仿水草式螺旋纤维填充的序批式生物膜反应器(SBBR)作为研究对象,考察了盐度、营养物质配比(C/N/P)、水力停留时间(HRT)对SBBR系统脱氮除磷效果的影响,得出了最佳运行条件;通过高通量测序技术监测了不同条件下系统中不同位置的微生物组成及变化;开发了一套日处理量为10.0 t的污水处理设备,并在工程中得以应用。研究表明,该系统可以在15天内实现快速启动。10.0 g/L的盐度对COD、氨氮(NH-N)和TN的去除几乎没有影响,而对TP的去除有明显的抑制作用,使其去除率降低40%左右;在C/N/P为33.3:8.3:1.0的条件下,TN和TP的去除均受到影响,而当C/N/P比恢复至70.0:7.0:1时,TN和TP的去除效果可以得到恢复;当HRT为1+6 h(进水阶段0.5 h,厌氧阶段1.0 h,好氧阶段6.0 h,排水阶段0.5 h)时,出水TP浓度高达1.2 mg/L;该系统运行的最佳C/N/P和HRT条件分别为70.0:70:1和3+5 h(进水阶段0.5 h,厌氧阶段3.0 h,好氧阶段5.0 h,排水阶段0.5 h)。SBBR系统中属类水平上的微生物种群结构在不同运行条件下的变化较大;外部生物膜和悬浮污泥中的氨氧化细菌(AOB)、聚磷菌(PAOs)和聚糖菌(GAOs)的含量均高于内部生物膜中的AOB、PAOs和GAOs的含量;而内部生物膜中硝化细菌(NOB)、反硝化细菌(DNB)和反硝化聚磷菌(DNPAOs)的含量最高;AOB、NOB和DNB在悬浮污泥、外部生物膜和内部生物膜中的分布有利于同步硝化反硝化过程的发生;DNPAOs可以在较低C/N/P下进行反硝化除磷;而PAOs和GAOs之间的竞争是导致出水TP浓度变化的主要原因。本研究成功开发出以SBBR工艺为主体工艺的一体化污水处理设备,当运行周期为进水1.0 h、厌氧4.0 h、好氧6.0 h、排水1.0 h时,其出水水质满足《城镇污水处理厂污染物排放标准》一级B要求,运行成本约为0.54元/m。因此,本研究开发的SBBR技术具有高效低耗的特点,可为盐度较高的农村污水处理提供参考。

关键词：序批式生物膜反应器含盐污水同步脱氮除磷微生物结构

辽西北草地群落土壤氮素矿化对氮添加的响应及微生物结构

同方学位论文库评论

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

辽西北草地群落土壤氮素矿化对氮添加的响应及微生物结构

作者：姜雪姣沈阳农业大学

学位级别：硕士

森林草原是森林和草原的交界区,通常生境多样性、物种多样性比毗邻的森林和草原要高,且对全球变化的响应十分敏感。氮沉降是全球变化的重要现象之一,连续的氮沉降不断增加陆地生态系统的氮含量,影响土壤氮素地球生物化学循环过程。为了... 详细信息

森林草原是森林和草原的交界区,通常生境多样性、物种多样性比毗邻的森林和草原要高,且对全球变化的响应十分敏感。氮沉降是全球变化的重要现象之一,连续的氮沉降不断增加陆地生态系统的氮含量,影响土壤氮素地球生物化学循环过程。为了掌握氮添加对森林草原带土壤氮素矿化的影响,明确土壤微生物的多样性和结构,本研究以位于暖温带落叶阔叶林和温带草原交汇处的沈阳农业大学阿尔乡教学科研基地(简称阿尔乡森林草原区)为平台,以温性草原代表性群落冰草(Agropyron desertorum)、假苇拂子茅(Calamagrostis epigeios)、冷蒿(Artemisia frigida)为对象,通过人工氮添加(0、10、25、40kgN·hm-2·a-1)和室内培养相结合法研究了土壤氮素矿化作用对氮添加的响应规律,并采用高通量测序法测定了3种群落的微生物多样性及种群结构特征。研究结果如下：1.阿尔乡森林草原区冰草、假苇拂子茅、冷蒿3种群落土壤氮矿化速率分别为5.2～ 31.3 mg·kg-1·d-1、6.0～31.9 mg·kg-1·d-1、5.2～28.1 mg·kg-1·d-1,其中硝化速率分别为6.1～ 22.3 mg·kg-1·d-1、7.2～20.1 mg·kg-1·d-1、5.8～16.6 mg·kg-1·d-1,占矿化作用的60.2%、66.7%、64.3%,矿化过程主要以硝化作用为主。氮添加显著提高土壤氮矿化速率,在冰草群落中10、25、40 kg N hm-2·a-1处理分别提高50.1%、72.2%、83.3%,假苇拂子茅群落中为50.1%、62.5%、81.2%、冷蒿群落中为37.5%、77.3%、82.1%。2.氮添加对土壤氮矿化作用的贡献并非随着氮添加量的增加而增强,冷蒿群落在40 kg N·hm-2·a-1处理时反而下降。氮添加对氨化作用的贡献率高于硝化作用。在冰草群落中,氮添加显著提高了有机氮的氨化作用,且氮添加浓度越高其贡献率越大,40 kgN·hm-2·a-1处理对氨化作用的贡献率最高值达26.3%,明显高于10、25 kg N·hm-2·a-1处理,这意味着对于土壤有机氮的氨化过程氮添加起到了明显的激发作用,且氮添加初期尤为明显。在假苇拂子茅群落中,40 kg N·hm-2·a-1处理对氨化作用的贡献率在20%以内,明显高于10.25 kg N·hm-2·a-1处理。在冷蒿群落中,25 bg N·hm-2·a-1处理的贡献率高于40 kg N·hm-2·a-1处理,过多的氮添加并未激发氨化作用的增强。3.通过土壤微生物16S rDNA高通量测序技术,分析了阿尔乡森林草原区3种群落土壤细菌的多样性指数。3种群落的Simpson指数依次为冷蒿(0.96)>冰草(0.94)>假苇拂子茅(0.89)。Shannon指数为冰草(6.01)>冷蒿(5.98)>假苇拂子茅(4.72),丰富度指数为冷蒿(275)>冰草(265)>假苇拂子茅(252)。4.冰草、假苇拂子茅、冷蒿群落土壤在“种”的分类水平上拥有8个相同的优势细菌类群(丰度>0.7%为优势类群),它们分别为parainfluenzae,hormaechei,longum, berve,fragilis,elsdenii,dispar和prausnitzii。它们分别占冰草、冷蒿和假苇拂子茅群落土壤细菌总量的40.72%,72.41%和64.75%。此外,冰草群落土壤含有1个特有种是lenta(丰度<0.6%),可以作为冰草群落的指示种。冷蒿群落和假苇拂子茅群落土壤尚未检测到特有种。

关键词：草本群落氮素矿化氮添加微生物结构

高通量测序法对不同地域浓香型大曲微生物结构的分析

同方学位论文库评论

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

酿酒科技 2018年第9期 118-122页

作者：谭崇尧徐军湖北枝江酒业股份有限公司湖北枝江443200

以分布最广的浓香型白酒为研究对象,利用高通量测序法对不同地域的大曲进行取样分析。结果表明,北方派优势细菌有高温放线菌属、连孢子菌属、丙酸杆菌属等;优势真菌有热子囊菌属、嗜热真菌属、异常维克汉姆酵母等。长江中游派优势细菌... 详细信息

以分布最广的浓香型白酒为研究对象,利用高通量测序法对不同地域的大曲进行取样分析。结果表明,北方派优势细菌有高温放线菌属、连孢子菌属、丙酸杆菌属等;优势真菌有热子囊菌属、嗜热真菌属、异常维克汉姆酵母等。长江中游派优势细菌有乳杆菌属、片球菌属、明串珠菌属等;优势真菌为曲霉属、热子囊菌属、嗜热真菌属。江淮派优势细菌有乳杆菌属、链孢子菌属、丙酸杆菌属、片球菌属、芽孢杆菌属等;优势真菌有曲霉属、热子囊菌属、耐干霉菌属等。川派优势细菌有魏斯氏菌属、乳杆菌属、芽孢杆菌属、高温放线菌属等;优势真菌有热子囊菌属、嗜热真菌属、曲霉属等。

关键词：高通量测序不同地域浓香型大曲微生物结构

红树林人工湿地表层基质微生物结构多样性研究

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

红树林人工湿地表层基质微生物结构多样性研究

轮作与连作对烟草根际土壤养分、酶活性及微生物群落结构的影响

第四届中国红树林学术会议

作者：杨琼谭凤仪黄玉山单锦城张肇坚栾天罡蓝崇钰香港城市大学深圳研究院(福田-城大红树林研发中心) 中山大学生命科学学院香港城市大学生物与化学系香港科技大学生物第

人工湿地是上世纪兴起的废水处理工艺,在世界范围内广泛建立用于生活、农业、水产养殖业、工业及矿业的污水处理,并获得了良好的净化效率,但人们对其净化机理,特别是基质微生物的结构功能还知之甚少。本研究立足于占地约400m2的福田红... 详细信息

人工湿地是上世纪兴起的废水处理工艺,在世界范围内广泛建立用于生活、农业、水产养殖业、工业及矿业的污水处理,并获得了良好的净化效率,但人们对其净化机理,特别是基质微生物的结构功能还知之甚少。本研究立足于占地约400m2的福田红树林人工湿地中试系统（长*宽*高:33m*3m*0.5m,分别种有秋茄、桐花和海桑）,利用磷脂脂肪酸（PLFA）方法研究表层基质（0-5cm）微生物结构多样性。结果表明:不同红树植物湿地带的表层基质微生物结构不同,表层基质中主要由分支或不分支饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、双不饱和脂肪酸组成,其中,细菌和真菌脂肪酸较多,放线菌脂肪酸含量很少,且细菌脂肪酸含量显著高于真菌脂肪酸含量,各种类型的脂肪酸含量一般随湿地运行时间的延续而稳定增长;某些特征脂肪酸比值也呈现一定的变化规律,如G+/G-、monounsat/sat比值随湿地运行时间而逐渐增大,脂肪酸图谱的变化特征说明此人工湿地基质中微生物结构逐渐稳定,整个湿地系统渐趋成熟。主成分分析表明,PC1方向微生物群落分离的脂肪酸主要来自于革兰氏阴性菌（14:1,15:1,17:1）、革兰氏阳性菌（i17:0）、真菌（18:2ω6,9）和18:1ω9c,负责PC2方向微生物群落分离的脂肪酸主要来自于饱和脂肪酸（16:0,17:0和18:0）。

关键词：红树林人工湿地磷脂脂肪酸微生物结构

来源： cnki会议评论

在线全文

cnki会议

学校读者我要写书评

暂无评论

生物技术通报 2025年

作者：赵春夺李玉娥刘友杰王新航赵伟黄永成李虎林姬文秀延边大学吉林烟草工业有限责任公司吉林省烟草公司长春市烟草公司柳河烟叶公司

【目的】烟草连续多年种植会导致土壤微生物生态环境恶化、病害加剧、品质降低等问题，而玉米-烟草轮作可以有效缓解连作障碍。明确轮作与连作对吉烟9号根际土壤及微生态的影响，为缓解烟草连作障碍及农田土壤检测和修复提供理论支持。... 详细信息

【目的】烟草连续多年种植会导致土壤微生物生态环境恶化、病害加剧、品质降低等问题，而玉米-烟草轮作可以有效缓解连作障碍。明确轮作与连作对吉烟9号根际土壤及微生态的影响，为缓解烟草连作障碍及农田土壤检测和修复提供理论支持。【方法】试验于2023年在吉林省通化市柳河县三源浦镇烟草种植示范田进行，以玉米-烟草轮作、烟草连作的根际土壤为研究对象。测定轮作与连作土壤养分及酶活力，基于16S rDNA和ITS序列，解析微生物群落结构及多样性。【结果】轮作显著提高根际土壤的全氮、速效钾、有机质含量以及脲酶、蛋白酶活性，显著降低过氧化物酶活性。与连作相比，轮作显著提高根际土壤细菌群落多样性和丰富度；而2种耕作模式下的真菌群落多样性无明显差异，连作使根际土壤真菌的丰富度显著提高（P微生物群落在烟草根际富集，轮作能够促进硝酸盐还原和芳香化合物降解等功能相关的微生物的聚集，促进土壤养分循环且对潜在致病菌有抑制作用。芽单胞菌属与全氮、速效钾、有机质含量及脲酶、蛋白酶活性呈正相关性。星座革菌属、青霉菌属、镰刀菌属与全磷含量及过氧化物酶、磷酸酶活性呈正相关性。【结论】玉米-烟草轮作可有效改善土壤肥力，使细菌更丰富，指示性有益细菌比例增加，而连作则导致病原菌大量滋生。致病真菌相对丰度的增加可能是导致烟草连作障碍发生的主要因素。

关键词：烟草轮作连作土壤养分酶活力微生物结构

市售四川腊肉中微生物群落结构及生物胺的相关性研究

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

食品与发酵工业 2022年第16期48卷 163-168,I0001页

作者：刘雨萱任冠洁鲁家璇陈玙玲臧名洋汤小玲杨柳青李建龙刘书亮何利陈淑娟李琴杨勇四川农业大学食品学院四川雅安625014

为探明市售四川腊肉中微生物群落结构、生物胺含量及其相关性,采用传统培养法测定可培养微生物,高效液相色谱法测定生物胺含量。结果表明四川腊肉中最主要的微生物是霉菌、酵母及乳酸菌,川南地区腊肉中微生物数量最多,川东地区最低,与... 详细信息

为探明市售四川腊肉中微生物群落结构、生物胺含量及其相关性,采用传统培养法测定可培养微生物,高效液相色谱法测定生物胺含量。结果表明四川腊肉中最主要的微生物是霉菌、酵母及乳酸菌,川南地区腊肉中微生物数量最多,川东地区最低,与腊肉中总生物胺含量趋势一致。色胺和尸胺是四川腊肉中含量最多的生物胺,都主要存在于瘦肉中(P0.05),其中川北地区腊肉肥肉中组胺含量高于瘦肉;酪胺主要存在于瘦肉中(P0.05)。在56个四川腊肉样品中,瘦肉部分组胺含量平均达到86.39 mg/kg,有27个样品瘦肉中组胺含量超过100 mg/kg;肥肉中组胺含量平均达到49.26 mg/kg,有13个样品肥肉中组胺含量超过100 mg/kg。通过Spearman分析得到,菌落总数与瘦肉总生物胺呈显著正相关(P<0.05),相关系数为0.28;霉菌和酵母数与瘦肉总胺呈极显著正相关(P<0.01),相关系数为0.36。

关键词：四川腊肉微生物结构生物胺高效液相色谱相关性