检索结果-南通市图书馆

浙江畜牧兽医 2023年第1期48卷 27-28页

作者：肖永清湖北十堰市张湾湖北十堰442001

秸秆作为农作物的主要副产品,利用微生物的降解能力,与之转化为牲畜可利用的饲料。秸杆微贮技术就是在农作物秸杆中加入微生物发酵剂,经过一定的发酵过程,使农作物秸杆变成带有酸、香味,家畜喜欢食用的粗饲料。微生物处理法具有提高营... 详细信息

秸秆作为农作物的主要副产品,利用微生物的降解能力,与之转化为牲畜可利用的饲料。秸杆微贮技术就是在农作物秸杆中加入微生物发酵剂,经过一定的发酵过程,使农作物秸杆变成带有酸、香味,家畜喜欢食用的粗饲料。微生物处理法具有提高营养价值、改善适口性、绿色无污染、能耗低等优点,是当前最具应用潜力和发展前景的秸秆饲料生产技术。1秸秆微贮的意义秸秆饲料主要是指以甜高粱、玉米、芦苇、棉花等秸秆粉碎加工而成的纤维饲料,是反刍动物的主要饲料。

关键词：农作物秸杆纤维饲料秸秆饲料甜高粱反刍动物秸秆粉碎微生物发酵剂主要副产品

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不同发酵剂对发酵牛肉串品质的影响

食品与发酵工业 2010年第6期36卷 196-200页

作者：夏让孔保华张宏伟张金铎东北农业大学食品学院

探讨了不同微生物混合发酵剂对牛肉串理化性质、微生物指标和感官特性的影响,为发酵肉制品的开发和研制提供了依据。采用2组混和发酵剂,1号发酵剂由一种乳杆菌和一种葡萄球菌组成,2号发酵剂由另一种乳杆菌,同一种葡萄球菌和一种酵母菌(Y... 详细信息

探讨了不同微生物混合发酵剂对牛肉串理化性质、微生物指标和感官特性的影响,为发酵肉制品的开发和研制提供了依据。采用2组混和发酵剂,1号发酵剂由一种乳杆菌和一种葡萄球菌组成,2号发酵剂由另一种乳杆菌,同一种葡萄球菌和一种酵母菌(Yeast)组成;对牛肉串进行发酵,并对牛肉串的理化指标、微生物指标及感官质量进行测定。结果表明,原料肉中添加106CFU/g乳杆菌、107CFU/g葡萄球菌和107CFU/g酵母菌的复合发酵剂的试验组获得产品的感官特性优良,使产品的颜色、风味和回味得到了很大的改善,显著好于对照组。

关键词：微生物发酵剂牛肉串质量

干酪乳杆菌添加量对发酵牛肉串品质特性的影响

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食品科学 2012年第23期33卷 232-235页

作者：张金铎孔保华夏秀芳施雪东北农业大学食品学院黑龙江哈尔滨150030 牡丹江市食品药品检验检测中心黑龙江牡丹江157011

研究干酪乳杆菌的添加量对发酵牛肉串理化性质和感官特性的影响。将不同添加量的干酪乳杆菌分别与木糖葡萄球菌复配添加到牛肉中生产发酵牛肉串,测定发酵牛肉串在成熟过程中的pH值、水分活度(aw)、颜色、质构及感官指标的变化。添加干... 详细信息

研究干酪乳杆菌的添加量对发酵牛肉串理化性质和感官特性的影响。将不同添加量的干酪乳杆菌分别与木糖葡萄球菌复配添加到牛肉中生产发酵牛肉串,测定发酵牛肉串在成熟过程中的pH值、水分活度(aw)、颜色、质构及感官指标的变化。添加干酪乳杆菌显著改善发酵牛肉串的品质,并且延长了货架期。菌种添加量107CFU/g和108CFU/g时牛肉串在发酵过程中气味、滋味、颜色、嫩度、黏聚性和咀嚼性差异不显著,而菌种添加量108CFU/g时发酵牛肉串总体可接受性较差,酸味较重。因此,确定发酵牛肉串中干酪乳杆菌的添加量为107CFU/g,发酵终点时牛肉串获得了较好的质量。

关键词：发酵牛肉串微生物发酵剂干酪乳杆菌

添加外源微生物对城市生活垃圾堆肥腐熟的影响

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环境科学与技术 2011年第8期34卷 150-155页

作者：葛春辉徐万里马彦茹孙宁川张云舒邵华伟新疆农业科学院土壤肥料与农业节水研究所新疆乌鲁木齐830091 新疆城建环保有限公司新疆乌鲁木齐830001

文章探究高效、低成本的圾堆肥技术,为城市生活垃圾的无害化处理和资源化利用提供科学依据。以生活垃圾为原料,采用7 d翻堆一次的方式,进行为期45 d的堆肥试验。试验设常规和添加5%发酵剂堆肥处理,研究添加外源菌剂对城市生活垃圾堆肥... 详细信息

文章探究高效、低成本的圾堆肥技术,为城市生活垃圾的无害化处理和资源化利用提供科学依据。以生活垃圾为原料,采用7 d翻堆一次的方式,进行为期45 d的堆肥试验。试验设常规和添加5%发酵剂堆肥处理,研究添加外源菌剂对城市生活垃圾堆肥过程中物理和化学特性变化的影响及对堆肥腐熟度的影响。结果显示添加5%菌剂的堆肥处理在堆肥24 h后温度达到53℃,堆肥过程中最高温度达到65℃,温度保持50℃以上达24 d;使堆肥C/N迅速下降,并在35 d后,该值稳定在12.2左右;铵态氮与硝态氮比值开始迅速上升,而后逐渐下降,最终比值稳定在1.2,油菜种子的发芽指数达到85%以上。说明添加5%外源微生物菌剂能加速城市垃圾堆肥腐熟进程。

关键词：城市生活垃圾堆肥微生物发酵剂腐熟度

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兰州城市生活污泥堆肥技术研究

兰州城市生活污泥堆肥技术研究

作者：马雪梅甘肃农业大学

学位级别：硕士

堆肥化是城市污泥资源化利用的主要方式。兰州城市生活污泥处理方式主要是倾倒，存在安全隐患和资源的浪费，兰州城市生活污泥处理技术方面的研究相对较少，尤其是对于堆肥处理技术的研究更少。为了促进兰州城市生活污泥资源化利用，本... 详细信息

堆肥化是城市污泥资源化利用的主要方式。兰州城市生活污泥处理方式主要是倾倒，存在安全隐患和资源的浪费，兰州城市生活污泥处理技术方面的研究相对较少，尤其是对于堆肥处理技术的研究更少。为了促进兰州城市生活污泥资源化利用，本文对污泥堆肥技术进行了研究。制定4种堆肥方案：（1）以小麦秸秆、玉米秸秆和树叶作为调理剂，按一定比例与鲜污泥混合进行高温好氧堆肥试验;（2）在鲜污泥中添加不同比例干污泥进行高温好氧堆肥试验;（3）在鲜污泥中按一定的比例添加玉米秸秆、干污泥及微生物菌剂进行高温好氧堆肥试验;（4）堆体通风条件及堆体高度对鲜污泥堆肥试验。主要研究结果如下：（1）升温速度：在鲜污泥中添加干污泥、玉米秸秆或小麦秸秆、微生物菌剂均可使城市生活污泥达到正常腐熟要求;添加微生物菌剂使堆体在第3d就开始迅速升温;添加玉米秸秆和小麦秸秆的堆体在50℃以上维持的时间与添加干污泥的堆体相差不大，但添加玉米秸秆和小麦秸秆比添加干污泥处理提前达到50℃;添加微生物菌剂对堆体升温的促进作用最大，次之是同时添加2.5%玉米秸秆和2.5%小麦秸秆处理，添加干污泥的处理作用最小;（2）含水率下降速度：在鲜污泥中添加干污泥、玉米秸秆和小麦秸秆，微生物菌剂均可使堆体含水率下降至45%以下，达到污泥堆肥园林绿化使用的要求;添加微生物菌剂对含水率降低的促进作用最大，次之是添加干污泥处理，添加玉米秸秆和小麦秸秆作为辅料的处理促进作用最小;（3）保氮效果：在鲜污泥中添加干污泥、玉米秸秆和小麦秸秆，均可降低堆体全氮的损失;保氮效果最佳为同时添加玉米秸秆和小麦秸秆，次之是添加干污泥的处理;添加微生物菌剂造成了氮素的相对损失，不利于氮素的积累;（4）有机质降解：在鲜污泥中添加干污泥、玉米秸秆和小麦秸秆、微生物菌剂均可促进堆体有机质降解;添加干污泥有机质降解速率较低;添加微生物菌剂堆体有机质降解最快;添加玉米秸秆和小麦秸秆的堆体有机质降解程度高于添加干污泥各处理;（5）T值：兰州城市污泥C/N为6.5，添加5%玉米秸秆和5%小麦秸秆对堆体C/N有所调节，使堆体C/N升高至7～10，但仍属于较低C/N的污泥堆肥;添加微生物菌剂各堆体T值最接近0.6，腐熟度最高;添加玉米秸秆和小麦秸秆，腐熟度次之;添加干污泥腐熟度相对较低;（6）速效磷增加量：在鲜污泥中添加干污泥、玉米秸秆和小麦秸秆、微生物菌剂均可使速效磷含量增加;添加玉米秸秆和小麦秸秆处理速效磷增加幅度最大;其次是添加发酵剂各堆体;添加干污泥各处理速效磷含量增幅相对最小;（7）速效钾增加量：在鲜污泥中添加干污泥、玉米秸秆和小麦秸秆、微生物菌剂均可使堆体速效钾含量上升;添加作物秸秆各堆体速效钾含量增加幅度相对较高;添加干污泥和添加微生物发酵剂的各堆体速效钾含量增幅相差不大;（8）堆体C/N:添加微生物菌剂处理C/N下降最快，在堆置10d后堆体中的C/N下降至对照处理S以下，添加30%、40%和50%干污泥处理需要19d，添加玉米秸秆和小麦秸秆处理需要48d。（9）种子发芽指数：S+30%DS、S+5%W、S+5%C及S+40%DS+5%C+0.2%A各处理堆肥产品对种子发芽具有抑制性物质基本消除，堆腐产品对植物基本无毒性;豌豆种子对各处理较为敏感，油菜种子表现出较强的抗性。可以选择豌豆种子进行污泥堆肥产品无害化生物学评价。（10）堆体不进行翻堆通风处理，无论是否添加作物秸秆及微生物菌剂，都不能使堆体达到50℃;堆高达到1.2m，降低了污泥堆体的升温速率，但在温度达到50℃后，高温期维持的时间大于堆高0.8m的堆体。综上所述，以缩短堆肥周期为主要目的，可选择添加作物秸秆及微生物发酵剂，要增加保氮效果可选择添加5%小麦或5%玉米秸秆，仅用于园林施肥可选择添加30%干污泥进行堆肥。

关键词：城市生活污泥堆肥作物秸秆干污泥微生物发酵剂

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高加索三叶草青贮饲料的制作及质量变化

草业科学 2010年第2期27卷 134-138页

作者：魏春秋王明玖内蒙古农业大学生态环境学院内蒙古呼和浩特010019

将处于果后营养期的高加索三叶草Trifolium ambiguum分别做切短为2、5 cm长和未切短处理,同时进行添加和未添加微生物发酵剂对比试验,共设6个处理,每个处理3次重复。将青贮原料装袋,填满,压实,密封。贮藏45 d后,进行感官评定和营养成分... 详细信息

将处于果后营养期的高加索三叶草Trifolium ambiguum分别做切短为2、5 cm长和未切短处理,同时进行添加和未添加微生物发酵剂对比试验,共设6个处理,每个处理3次重复。将青贮原料装袋,填满,压实,密封。贮藏45 d后,进行感官评定和营养成分测定。经感官评定,添加发酵剂且切短为2 cm处理效果最好,此时表现为醇香味浓,色黄绿,叶片结构完整良好,霉烂程度低。营养成分分析表明,添加发酵剂且切短为2 cm的粗蛋白(CP)含量达20.25%,中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)含量比未添加发酵剂且切短为2 cm青贮料中的低。总体来说,高加索三叶草单一高水分青贮效果良好,但添加微生物发酵剂后的品质优于未添加的处理。

关键词：高加索三叶草高水分青贮营养成分微生物发酵剂

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《肉类研究:肉品科学》专辑序言

肉类研究 2019年第7期33卷 9-10页

作者：《肉类研究》编辑部无《肉类研究》编辑部

我国肉制品行业经历了计划、起步、发展、跨越4个阶段的发展,如今已形成了成熟的产业发展规模。因居民收入水平与健康消费意识的提升,对肉制品的消费也逐渐由最初关注品种、口味向重视肉制品营养安全、功能性、品牌及其方便快捷等需求... 详细信息

我国肉制品行业经历了计划、起步、发展、跨越4个阶段的发展,如今已形成了成熟的产业发展规模。因居民收入水平与健康消费意识的提升,对肉制品的消费也逐渐由最初关注品种、口味向重视肉制品营养安全、功能性、品牌及其方便快捷等需求方向发展,这也带来了肉品消费的整体升级,使得猪肉消费向牛羊肉等肉类消费升级,中高温肉制品向低温肉制品消费升级,普通肉制品向功能性肉制品消费升级。

关键词：肉品科学鼠伤寒沙门氏菌金黄色葡萄球菌《肉类研究:肉品科学》挥发性风味物质奶公犊微生物发酵剂抗性淀粉