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文献类型

  • 3 篇 期刊文献

馆藏范围

  • 3 篇 电子文献
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日期分布

学科分类号

  • 2 篇 工学
    • 2 篇 轻工技术与工程
    • 2 篇 食品科学与工程（可...
    • 2 篇 生物工程
    • 1 篇 化学工程与技术
  • 1 篇 理学
    • 1 篇 化学
  • 1 篇 农学
    • 1 篇 农业资源与环境

主题

  • 3 篇 异α酸
  • 2 篇 合葎草酮
  • 2 篇 异构酒花浸膏
  • 2 篇 α酸
  • 2 篇 uv(分光光度)法
  • 2 篇 酒花
  • 2 篇 hplc法
  • 1 篇 苦味值
  • 1 篇 α-酸

机构

  • 2 篇 广州珠江啤酒股份...
  • 1 篇 福建省燕京惠泉啤...

作者

  • 2 篇 周健莉
  • 2 篇 梁宁
  • 2 篇 钟晓盈
  • 1 篇 程志强

语言

  • 3 篇 中文
检索条件"主题词=异α酸"
共 3 条 记 录，以下是1-10 订阅
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利用HPLC法和UV法评价酒花及其异构化制品的质量
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引用
中外酒业 2013年 第6期 28-34页
作者： 钟晓盈 周健莉 梁宁 广州珠江啤酒股份有限公司
本文主要探讨了分析酒花α酸、异构酒花浸膏异α酸的HPLC法和UV(分光光度)法的优缺点及其局限性,并将HPLC法、UV法相互结合,引入"α酸含量(HPLC法)"、"β酸含量(HPLC法)""异α酸含量(HPLC法)"、"α酸/β酸比值"、"合葎草酮/α酸比例"、"... 详细信息
来源： 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
啤酒苦味物质控制技术探讨
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引用
福建轻纺 2008年 第8期 85-87页
作者： 程志强 福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司 福建泉州362100
影响啤酒苦味质量的因素很多,文章从苦味值的检测、酒花添加量的计算、糖化酒花添加工艺等影响因素分析、控制,达到提高啤酒苦味质量的目的。
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
利用HPLC法和UV法评价酒花及其异构化制品的质量
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引用
啤酒科技 2013年 第6期 28-34页
作者： 钟晓盈 周健莉 梁宁 广州珠江啤酒股份有限公司 510308
本文主要探讨了分析酒花α酸、异构酒花浸膏异α酸的HPLC法和UV（分光光度）法的优缺点及其局限性，并将HPLC法、UV法相互结合，引入“α酸含量（HPLC法）”、“β酸含量（HPLC法）”“异α酸含量（HPLC法）”、“α酸／β酸比值”、“... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 评论
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