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  • 3 篇 工学
    • 3 篇 轻工技术与工程
    • 1 篇 食品科学与工程（可...
    • 1 篇 生物工程

主题

  • 3 篇 底酸
  • 1 篇 促进
  • 1 篇 差异表达基因
  • 1 篇 巴氏醋酸杆菌
  • 1 篇 aldh
  • 1 篇 醋酸发酵
  • 1 篇 转录组
  • 1 篇 醋酸
  • 1 篇 adh
  • 1 篇 乙醇
  • 1 篇 生长
  • 1 篇 巴氏醋杆菌
  • 1 篇 醋酸菌

机构

  • 1 篇 河北科技大学
  • 1 篇 石家庄市珍极酿造...
  • 1 篇 江南大学
  • 1 篇 石河子大学

作者

  • 1 篇 王斌
  • 1 篇 王丽丽
  • 1 篇 杨海麟
  • 1 篇 徐晓裕
  • 1 篇 仪宏
  • 1 篇 葛正凯
  • 1 篇 张冬雪
  • 1 篇 王武
  • 1 篇 苏聪燕
  • 1 篇 陈宇
  • 1 篇 李甜
  • 1 篇 沙惠琴
  • 1 篇 夏小乐
  • 1 篇 朱小明
  • 1 篇 史学伟
  • 1 篇 王欣伊

语言

  • 3 篇 中文
检索条件"主题词=底酸"
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基于转录组揭示底酸促进巴氏醋杆菌产酸的分子机制
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食品科学 2022年 第8期43卷 89-96页
作者： 李甜 葛正凯 陈宇 苏聪燕 徐晓裕 史学伟 王斌 石河子大学食品学院 新疆石河子832001
以低体积分数底酸启动巴氏醋杆菌CICC 20001发酵醋酸,采用转录组学方法探讨底酸促进巴氏醋杆菌产酸的分子机制。研究结果表明,以0.5%底物醋酸启动醋酸发酵时,醋酸菌产酸效率明显提高,并筛选到482个显著差异表达基因,包括424个上调基因... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
巴氏醋酸杆菌沪酿1.01乙醇氧化产醋酸关键酶的研究
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食品工业科技 2013年 第2期34卷 167-170页
作者： 朱小明 夏小乐 杨海麟 王武 江南大学工业生物技术教育部重点实验室 江苏无锡214036
乙醇脱氢酶（ADH）和乙醛脱氢酶（ALDH）是巴氏醋酸杆菌乙醇氧化产醋酸的关键酶系。在分批发酵实验中,乙醇脱氢酶（ADH）和乙醛脱氢酶（ALDH）随时间呈动态变化,均于36h达到酶活峰值,分别为8.21U/mg和2.52U/mg,在整个过程中ADH的酶活始... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
醋酸菌生长的营养需求及产酸的促进作用研究
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中国调味品 2004年 第6期29卷 3-6页
作者： 王丽丽 仪宏 沙惠琴 张冬雪 王欣伊 河北科技大学生物科学与工程学院 河北石家庄050018 石家庄市珍极酿造集团 河北石家庄050051
醋酸生产菌(沪酿1.01)液体发酵过程中菌体生长速度缓慢,发酵终点的菌体湿重仅有0.4%左右,但单位菌体量的乙醇氧化能力强、产酸率高,一般可达15.21克醋酸/克湿菌体。初始发酵培养基中外加1%～2%乙酸作为底酸,对菌体产酸速率有明显的促进... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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