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中国烹饪 2012年第1期 12-13页

餐饮潮流如衣饰的流转变化，但是关键点在于，饮食的根本是味道好、对身体有益。在广州酒家近年的出品装盘中，

关键词：广州酒家衣饰餐饮饮食装盘

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广州酒家

中国商论 2000年第9期 10-10页

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广州酒家餐饮板块发展战略研究

广州酒家餐饮板块发展战略研究

作者：徐伟兵华南理工大学

学位级别：硕士

餐饮业对社会经济发展有重要作用，其发展战略问题已经成为行业重要的议题。本文研究通过广州酒家集团公司餐饮板块（以下简称广州酒家）的概况和国内及广东餐饮业的发展现状，分析内外资源的好坏，构建广州酒家的发展战略体系。此外，... 详细信息

餐饮业对社会经济发展有重要作用，其发展战略问题已经成为行业重要的议题。本文研究通过广州酒家集团公司餐饮板块（以下简称广州酒家）的概况和国内及广东餐饮业的发展现状，分析内外资源的好坏，构建广州酒家的发展战略体系。此外，无论从分析的结果还是制定的战略，都对同行企业的发展具有一定的现实指导及借鉴意义。本文首先通过资料收集，得出并分析广州酒家的概况和国内及广东餐饮业的发展现状;其次结合广州酒家的优劣势及面临的机会和威胁，使用了定量分析法、案例研究法、调查法和经验总结法等科学方法，对广州酒家宏观环境和行业环境进行了分析，并为企业的战略选择指明总体方向;最后对广州酒家总体发展战略、战略实施和保障措施进行了论述。广州酒家的战略环境前景广阔，应选择以优势机会战略为主制定策略。总体发展战略是：打造高端副品牌，展开多品牌建设，分主、副品牌。保持品牌稳健发展，重点开发副品牌“天极品”，将品牌推向全国，实现全国性品牌的转变。提升品质，弘扬老字号，多元化投资经营，集聚竞争力上市。同时，战略实施的保障措施有技术、人力、文化、风险等标准化管理，优化连锁经营，配置相关信息化内部控制。

关键词：广州酒家餐饮业发展战略

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基于EVA的广州酒家企业价值评估研究

基于EVA的广州酒家企业价值评估研究

作者：杨文武汉轻工大学

学位级别：硕士

餐饮行业是我国服务业的重要组成部分之一,与人民的生活息息相关。目前,我国餐饮业进入一个高质量发展新阶段,多家餐饮企业上市成功。随着企业间的竞争日益加剧,企业要想在如此激烈的竞争环境中取得良好的发展,就必须合理的评估企业自... 详细信息

餐饮行业是我国服务业的重要组成部分之一,与人民的生活息息相关。目前,我国餐饮业进入一个高质量发展新阶段,多家餐饮企业上市成功。随着企业间的竞争日益加剧,企业要想在如此激烈的竞争环境中取得良好的发展,就必须合理的评估企业自身的价值,以充分了解自己在市场中的竞争优势和有利发展条件。企业要想创造更多的价值和收益,就必须用一套科学、合理的方法来计算和分析企业的价值,并根据企业价值变动情况,管理层结合企业实际经营情况对企业整体进行战略调整。本文首先参照国内外有关企业价值评估的相关研究成果,详细论述了企业价值评估的基础理论和方法,然后运用SWOT分析法与财务指标法对广州酒家的发展与经营状况进行了分析,得出广州酒家整体处于成长期,发展能力较强的结论。接着将EVA估值法与成本法、市场法、现金流量折现法进行比较,认为在对广州酒家进行价值评估的过程中,EVA估值法相比其他估值方法更具有优势。再次,建立EVA价值评估模型对广州酒家的历史EVA及未来EVA进行计算,得出评估结果与市值之间的误差率在20%以内,说明两阶段模型所得出的广州酒家价值评估具有一定的有效性。最后,基于EVA视角,建议广州酒家提高销售净利率,降低生产成本;优化企业资本结构,降低加权平均资本成本;加强项目投资管理,制定合理的投资规划;规范电算化环境,精准会计核算。最后,由于EVA模型本身具有的局限性,后续将会持续关注。

关键词：企业价值评估 EVA 广州酒家

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广州酒家:老字号的“回春术”

中欧商业评论 2021年第3期 62-68页

作者：曹欣蓓不详

在全聚德发布的最新财报中,这家成立于1864年的老店已连续三个季度亏损;2020年5月上旬,天津第一小吃、创始于1858年的狗不理主动从新三板退市,结束了不到5年的上市历程。关于老字号袪魅运动的帷幕,早已被拉开许久。面对激烈的市场竞争... 详细信息

在全聚德发布的最新财报中,这家成立于1864年的老店已连续三个季度亏损;2020年5月上旬,天津第一小吃、创始于1858年的狗不理主动从新三板退市,结束了不到5年的上市历程。关于老字号袪魅运动的帷幕,早已被拉开许久。面对激烈的市场竞争以及众多洋品牌的加入,传统国有餐饮的老字号究竞能走多远?

关键词：新三板老字号退市广州酒家财报狗不理全聚德洋品牌

传统与现代结合的一个构思——汕头“广州酒家”

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建筑学报 2000年第9期 50-53页

作者：林兆璋司徒如玉广州市规划局

'广州酒家'在广州创业60年,是一个极有声誉的国营酒楼,烹调制作极具广州地方特色,'广州酒家'老店在文昌路,建筑的内外风貌也充满广州这一特定地区的南方风情,名满海内外.

关键词：传统现代结合构思广州酒家建筑设计

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广州酒家:疫情影响弱化业绩稳步增长

股市动态分析 2022年第5期 20-22页

作者：无《股市动态分析》

本期股市动态30指数收于1470点,较上期下跌3.32%,同期上证指数下跌1.23%,创业板指数下跌2.77%。成分股中,中国外运、中国神华和中青旅等个股涨幅靠前。罗莱生活、福耀玻璃和中信证券涨幅靠后。

关键词：中国外运上证指数中信证券福耀玻璃广州酒家成分股股市动态创业板指数

广州酒家集团 "四个结合"展示非凡"粤"味致力打造岭南饮食文化亮丽名片

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餐饮世界 2020年第12期 49-51页

作者：无广州酒家集团

广州酒家集团始终肩负传承与发扬传统粤菜文化的使命和责任,致力打造岭南饮食文化新名片,持续擦亮"食在广州第一家"金字招牌,助力粤港澳大湾区建设世界美食之都。研发与创新相结合展示匠心品质"新典范"创新,是永恒不变的主题。广州酒家... 详细信息

广州酒家集团始终肩负传承与发扬传统粤菜文化的使命和责任,致力打造岭南饮食文化新名片,持续擦亮"食在广州第一家"金字招牌,助力粤港澳大湾区建设世界美食之都。研发与创新相结合展示匠心品质"新典范"创新,是永恒不变的主题。广州酒家集团通过用心用情用功对古代名食菜谱和烹饪特色进行深入研究。

关键词：粤港澳大湾区广州酒家饮食文化食在广州四个结合传承与发扬研发与创新名片

广州酒家：老街坊邻居最熟悉的味道、最传统的包装

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包装前沿 2017年第6期 100-101页

作者：樊月婵

说起广州酒家，相信广东的街坊领居都不会陌生，广州酒家享有“食在广州第一家”的美誉。每到中秋节，广州酒家的月饼就成为了广东人馈赠亲友和商业伙伴的首选。这个成立于1939年的老牌食品餐饮企业，在2009年全面转制改为国资控股公司... 详细信息

说起广州酒家，相信广东的街坊领居都不会陌生，广州酒家享有“食在广州第一家”的美誉。每到中秋节，广州酒家的月饼就成为了广东人馈赠亲友和商业伙伴的首选。这个成立于1939年的老牌食品餐饮企业，在2009年全面转制改为国资控股公司以来，每年都以20％的增长速度不断发展，屡创新高。2017年前三个季度的营业收入达到16．90亿元，实现净利润近2亿元，而这些辉煌的销售业绩皆来源于广州酒家出品的独树一帜的粤菜和各式美味的广式月饼、特色糕点深受大众青睐，当然也离不开与之配套的品牌包装。

关键词：广州酒家品牌包装街坊味道邻居传统广式月饼餐饮企业

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广州酒家推出南越王宴

中国食品 2003年第4期 36-37页

作者：赵利平吴伟泉特约记者通讯员

2000多年前广州人吃些什么？用什么样的餐具？记者获悉，广州酒家集团日前推出南越王宴。南越王宴共有九道主菜，出自史料记载的九个典故，原料选择秦时越人喜欢吃的蛇、鸟（雀）、海产类等，烹制方法也效法当时流行的烩、烙、炮、炙等... 详细信息

2000多年前广州人吃些什么？用什么样的餐具？记者获悉，广州酒家集团日前推出南越王宴。南越王宴共有九道主菜，出自史料记载的九个典故，原料选择秦时越人喜欢吃的蛇、鸟（雀）、海产类等，烹制方法也效法当时流行的烩、烙、炮、炙等做法，连餐前小食也精心选择，如选用当时?（共2页)

关键词：广州酒家南越王宴宴席饮食文化