咨询与建议
  • 全部检索
  • 电子图书
  • 电子期刊
  • 纸本馆藏
  • 南通市公共图书馆
高级检索

限定检索结果

文献类型

  • 95 篇 期刊文献
  • 1 篇 学位论文

馆藏范围

  • 96 篇 电子文献
  • 0 种 纸本馆藏

日期分布

学科分类号

  • 82 篇 工学
    • 64 篇 食品科学与工程（可...
    • 14 篇 轻工技术与工程
    • 4 篇 生物工程
    • 2 篇 动力工程及工程热...
    • 2 篇 农业工程
    • 1 篇 冶金工程
    • 1 篇 电气工程
    • 1 篇 安全科学与工程
  • 53 篇 管理学
    • 51 篇 工商管理
    • 3 篇 管理科学与工程(可...
  • 9 篇 农学
    • 7 篇 园艺学
    • 1 篇 兽医学
    • 1 篇 水产
  • 1 篇 经济学
    • 1 篇 应用经济学
  • 1 篇 教育学
    • 1 篇 教育学
  • 1 篇 文学
    • 1 篇 中国语言文学
  • 1 篇 理学
  • 1 篇 医学
    • 1 篇 公共卫生与预防医...
  • 1 篇 军事学
  • 1 篇 艺术学
    • 1 篇 设计学（可授艺术学...

主题

  • 96 篇 干锅
  • 11 篇 火锅
  • 8 篇 美食
  • 7 篇 菜品
  • 5 篇 菜肴
  • 5 篇 汤汁
  • 5 篇 烹饪
  • 4 篇 豆瓣酱
  • 4 篇 海鲜
  • 4 篇 川菜
  • 4 篇 五花肉
  • 3 篇 牛肉
  • 3 篇 调味
  • 3 篇 红烧肉
  • 3 篇 风味
  • 3 篇 土豆片
  • 3 篇 吃法
  • 3 篇 茶树菇
  • 3 篇 灭菌灶
  • 3 篇 色拉油

机构

  • 2 篇 北京鸿宝食品原料...
  • 2 篇 广西邕宁县农机校...
  • 1 篇 四川电力试验研究...
  • 1 篇 四川电力工业调整...
  • 1 篇 山东平阴县李沟孔...
  • 1 篇 中日医院
  • 1 篇 国电川渝分公司
  • 1 篇 国家蔬菜工程技术...
  • 1 篇 《大观周刊》记者
  • 1 篇 冷水江钢铁总厂
  • 1 篇 四川理工学院
  • 1 篇 浙江省庆元县人民...
  • 1 篇 上海吃香集团股份...
  • 1 篇 中国联合工程有限...
  • 1 篇 指标数据
  • 1 篇 普照天星公司
  • 1 篇 中共新疆生产建设...
  • 1 篇 中国机械设备工程...
  • 1 篇 成都大学
  • 1 篇 广西邕宁县农机校...

作者

  • 3 篇 夏子贤
  • 2 篇 喻彬
  • 2 篇 任良平
  • 1 篇 刘志刚
  • 1 篇 林蔚
  • 1 篇 朱安庆
  • 1 篇 蒋晖
  • 1 篇 艳杰
  • 1 篇 王永祥
  • 1 篇 王毅
  • 1 篇 秦文军
  • 1 篇 李燕
  • 1 篇 赵常均
  • 1 篇 岳丽丽
  • 1 篇 白少立
  • 1 篇 周振雄
  • 1 篇 汪楠
  • 1 篇 李苹
  • 1 篇 杜青松
  • 1 篇 荼糜

语言

  • 96 篇 中文
检索条件"主题词=干锅"
共 96 条 记 录，以下是61-70 订阅
全选 清除本页 清除全部 题录导出 标记到"检索档案"
详细 简洁
排序：
巴蜀风味新馔
收藏
分享
引用
餐饮世界 2009年 第3期 47-49页
作者： 胡玉富
01 干锅茶树菇原树：水发茶树菇403克，腊肉10。克．红椒1个，油炸蒜仔30克，辣椒酱20克，蚝油精盐、白糖、老抽、红油、香油各适量．香菜少许。
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 评论
动物内脏的“好”与“坏”
收藏
分享
引用
中老年保健 2024年 第6期 38-40页
作者： 李晓雯 中日医院营养科
动物内脏一直以来都备受争议,人们担心其含有高胆固醇、高嘌呤、高脂肪,不利于健康,但是又对各种内脏做成的美食欲罢不能,什么夫妻肺片、北京炒肝、烤羊腰、干锅肥肠、小炒鸡杂、麻辣鸭肠……让人又馋又怕、又爱又恨。所以常有人问:动... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 评论
纷纷布局调味品市场餐企能否冲出品牌包围圈
收藏
分享
引用
中国食品 2020年 第21期 71-73页
作者： 陈漠 不详
海底捞卖火锅底料、呷哺呷哺卖麻辣干锅调料、探鱼推辣椒酱……当众多餐企开始在门店、电商甚至商超等渠道贩卖自家调味品,调味品也不再只是调料厂商的事,更成为了很多餐企的副产品,甚至是其未来商业版图中的重要一环。从火锅开始,大量... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
自动炒菜 无烟清爽时代
收藏
分享
引用
中外食品工业（贝太厨房） 2012年 第4期 60-61页
见识捷赛自动烹饪锅的自动炒菜1.倒油，放葱花、肉丝，随后把其它食材和配料放入锅中，按[干锅炒]功能，一道完美家常菜就能自动烹旺完成。
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 评论
黔菜的辣道（四）
收藏
分享
引用
中国烹饪 2015年 第8期 74-75页
作者： 吴茂钊 江梅娟
干锅，在贵州其实是火锅的另外一种表现形式。它原为川菜的技法，起源于四川德阳，口味麻辣鲜香。与火锅、汤锅等相比。干锅的汤少但味更足，更可视作菜肴的进化版或者升级版。
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 评论
绿园海鲜香味浓
收藏
分享
引用
中国食品 2008年 第20期 32-33页
作者： 苏喜斌 秋实 北京天通绿园美食城
砂锅鲍鱼红烧肉；干锅鲽鱼肉；蚝皇扒澳鲍；鲅鱼烩饼干；千岛墨鱼盒；脆香茶香吓。
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
湘菜的七大特色
收藏
分享
引用
川菜 2017年 第10期 6-7页
作者： 一频
湘菜有七大特色：湘菜特色一，辣菜多，酱香足：湘菜特色二，盛器多，巧保温，大多数湘菜可按盛器划分多个系列，例如干锅系列、铁板系列、沙煲系列、沙锅系列等。单看盛器就知道湘厨很注重菜品温度的保持，大部分菜品的器皿都是用支火... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 评论
代媛，漂亮辣妈的美食心经
收藏
分享
引用
大武汉 2012年 第19期 131-131页
作者： 林蔚 张帆
一袭红衣，一脸亲和力的笑容，打开门的那一瞬间．代媛身上散发的职业女性气质扑面而来。很难想象，这样外表时尚的她，其实是一个热爱往厨房钻的吃货分子，做饭水平直逼专业厨子，在湖北电视台举办的“干锅食神”大赛中，代媛和老公组... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 评论
怀念 怀念 外婆的红烧肉
收藏
分享
引用
大观周刊 2006年 第13期 72-72页
作者： 王毅 《大观周刊》记者
你记得红烧肉的滋味吗？你吃过蒸芋头吗？你晓得什么是干锅萝卜吗？其实老昆明都知道。这是几款非常传统，非常普通的老昆明菜。只不过由于岁月变迁与人们生活条件的变化。它们与很多人都久违了。在极其现代装修的见龙阁，我们遭遇了这... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 评论
京城鲁菜
收藏
分享
引用
中国烹饪 2012年 第11期 103-103页
作者： 崔岱远 郑莉(插画)
文人谈吃 要问这些年托京流行什么菜？一时半会儿谁都说不上来，从生猛海鲜到麻辣干锅，从充满原生态风格的新小资到有些矫情的所谓私房菜，你方唱罢我登场，好像都能一阵红一阵紫的。
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 评论
全选 清除本页 清除全部 题录导出 标记到“检索档案”
共10页 <<  < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >  >> 跳转到页 
回到顶部
执行限定条件