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作者

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煸炒与干煸
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中国烹饪 2002年 第6期 57-58页
作者： 尹宝星
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干煸土豆
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新疆农垦科技 2012年 第2期35卷 58-58页
原料：土豆2个，干辣椒、花椒、姜、蒜、盐、孜然粉和食用油。做法：1．土豆洗净去皮，切成手指粗的长条下热的油锅里；2．中火炸，不断的晃动锅炸至表面起金黄色的外壳；3．捞出土豆条沥油备用，锅里留有少许底油下入辣椒丝、姜丝、蒜... 详细信息
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干煸玉米
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中外食品工业（贝太厨房） 2010年 第9期 41-41页
用料：鲜玉米200g 杭椒50g 盐10g 小红辣椒5g 花生油15g1.将玉米脱粒。杭椒去蒂洗净，小红辣椒切成辣椒圈。2.将净锅置微火上，大火烧热锅中的油，待油微微冒烟，放入杭椒，炸1分钟，捞出，控干。
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干煸天花
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中国烹饪 2011年 第1期 65-65页
制法：1．天花用水泡好，撕成小块，攥干水分待用；锅内入油烧至四五成热，下天花慢火炸干捞出。
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干煸牛肉的3种做法
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烹调知识 2018年 第5期 63-63页
作者： 卢家辉
牛肉营养价值丰富,是进补和日常餐桌上都不能少的肉类食物.牛肉在做法上也有很多,干煸牛肉就是其中一种.并且,干煸牛肉的做法也有很多种,下面就来为大家具体介绍一下干煸牛肉的3种做法吧.
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干煸燕窝
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中国烹饪 2005年 第8期 F0007-F0007页
作者： 蓝明路（制作） 王伟江（摄影）
原料：发好的燕窝50克。
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干煸芸豆
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烹调知识 2017年 第8期 63-63页
作者： 贺林
原料：芸豆500 g,瘦肉末50 g,霉干菜末30 g。调料：蒜粒、干红辣椒丝、盐、酱油、鸡粉、味精各适量,花生油250 m（l实耗50 ml）。做法：1.锅中放油,待油烧至六成热时放入芸豆,炸3 min。2.待芸豆八成熟、表面起皱干缩时捞出,沥油。
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干煸技法略述
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中国烹饪 1995年 第12期 26-26页
作者： 潘广昌 刘运勤
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酸菜牛肉丝与干煸牛肉丝之比较
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中国烹饪 2017年 第5期 128-128页
作者： 胡晓远 四川省委党校 四川行政学院工商旅游系
胡烹有道 家庭主妇的酸菜牛肉丝和专业厨师的干煸牛肉丝，尽管成菜要求不同，各自的标准不同，但充分反映了中华民族饮食文化的博大精深，印证了“仁者见仁，智者见智”的哲理。
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教你做干煸四季豆
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农村新技术 2005年 第9期 44-44页
作者： 李罡
原料：四季豆500克、瘦猪肉100克，芽菜20克、姜末10克、蒜末15克，调料：精盐6克、料酒10克、香油20克、味精4克、色拉油500克（实耗70克）。做法：1，心季豆摘筋洗净，沥干水分，掐成6厘米长的段。芽菜洗净，剁碎。猪肉洗净，切成肉末... 详细信息
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