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主题

  • 1 篇 脱蛋白
  • 1 篇 山药粘液质多糖
  • 1 篇 清除自由基
  • 1 篇 响应面法
  • 1 篇 保湿性能

机构

  • 1 篇 无限极有限公司
  • 1 篇 江南大学

作者

  • 1 篇 宁奇
  • 1 篇 邬凤娟
  • 1 篇 孙培冬
  • 1 篇 张晨
  • 1 篇 曹光群

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=山药粘液质多糖"
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排序:
山药粘液质多糖的酶法脱蛋白工艺及其性能研究
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食品与生物技术学报 2019年 第9期38卷 118-124页
作者: 宁奇 孙培冬 曹光群 张晨 邬凤娟 江南大学化学与材料工程学院 江苏无锡214122 无限极(中国)有限公司 广东江门529156
采用响应面法优化酶法山药粘液质多糖的脱蛋白工艺条件,确定最佳条件为:pH8.0,时间2.0h,液料体积量比80mL/g,酶底量比30%,温度37℃;此条件下的蛋白脱除率为83.4%,多糖保留率为92.7%。通过测定山药粘液质多糖对自由基的清除率,发现它... 详细信息
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