检索结果-南通市图书馆

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

氮掺杂碳量子点荧光探针快速检测山梨酸钾

四川大学学报（自然科学版） 2022年第2期59卷 153-157页

作者：孙雪花强瑜郝都婷赵英婕赵蓉蓉延安大学化学与化工学院延安市绿色合成材料与化学安全检测重点实验室延安716000

山梨酸钾属于酸性食品防腐剂,能有效地抑制霉菌、酵母菌和好氧性细菌的活性,延长食品的保存时间,并保持食品原有的风味.本研究通过一步水热法合成了水溶性良好的荧光氮掺杂碳量子点(NCQDs),基于山梨酸钾能有效地猝灭NCQDs而构建了快速... 详细信息

山梨酸钾属于酸性食品防腐剂,能有效地抑制霉菌、酵母菌和好氧性细菌的活性,延长食品的保存时间,并保持食品原有的风味.本研究通过一步水热法合成了水溶性良好的荧光氮掺杂碳量子点(NCQDs),基于山梨酸钾能有效地猝灭NCQDs而构建了快速检测山梨酸钾的荧光探针.在最佳实验条件下,山梨酸钾浓度在3.0×10^(-5)~1.0×10^(-4) mol/L和1.0×10^(-7)~3.0×10^(-5) mol/L范围内与NCQDs荧光猝灭强度呈现良好的线性关系,检出限为9.5×10^(-8) mol/L.我们已将其用于苏打水及白醋中山梨酸钾含量的测定,回收率分别为98.25%~102.7%和98.33%~101.8%.

关键词：氮掺杂碳量子点山梨酸钾荧光探针荧光猝灭

种荧光光谱法和PSO-BP神经网络相结合的山梨酸钾浓度测定的新方法（英文）

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

光谱学与光谱分析 2015年第12期35卷 3549-3554页

作者：王书涛陈东营王兴龙魏蒙王志芳燕山大学电气工程学院河北省测试计量技术及仪器重点实验室河北秦皇岛066004

研究了山梨酸钾在水溶液和橙汁中的荧光特性,结果表明在两种溶液中山梨酸钾的荧光特性虽然有很大的区别,但是它们的荧光特征峰都存在于λex/λem=375/490nm。从二维荧光光谱可以看出,橙汁中山梨酸钾的浓度和相对荧光强度关系错综复杂,... 详细信息

研究了山梨酸钾在水溶液和橙汁中的荧光特性,结果表明在两种溶液中山梨酸钾的荧光特性虽然有很大的区别,但是它们的荧光特征峰都存在于λex/λem=375/490nm。从二维荧光光谱可以看出,橙汁中山梨酸钾的浓度和相对荧光强度关系错综复杂,两者不再满足线性关系。为了准确测定橙汁中山梨酸钾的浓度,提出了一种微粒群（PSO）算法优化的误差逆向传播（BP）神经网络的新方法。两组预测浓度的相对误差分别为1.83%和1.53%,预测结果表明该方法具有可行性。在浓度范围为0.1~2.0g·L-1内,PSO-BP神经网络能够完成橙汁中梨酸钾浓度的准确测定。

关键词：荧光光谱山梨酸钾 PSO-BP神经网络浓度测定

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

山梨酸钾对面包上匍枝根霉的抑制作用

食品与发酵工业 2013年第12期39卷 95-98页

作者：胡春红胡灵卫纪秀娥朱自学古红梅肖艳华周口师范学院生命科学与农学学院河南周口466001 商丘医学高等专科学校基础医学部河南商丘476100

以匍枝根霉孢子为研究对象，通过改良固体培养法进行培养，并观察和统计匍枝根霉孢子的萌发情况、菌落大小和色泽、菌丝生长变化情况及孢子囊的形态特征，分析不同浓度山梨酸钾对抑制匍枝根霉生长的效果。结果表明：山梨酸钾对匍枝根霉... 详细信息

以匍枝根霉孢子为研究对象，通过改良固体培养法进行培养，并观察和统计匍枝根霉孢子的萌发情况、菌落大小和色泽、菌丝生长变化情况及孢子囊的形态特征，分析不同浓度山梨酸钾对抑制匍枝根霉生长的效果。结果表明：山梨酸钾对匍枝根霉具有显著的抑制作用，且抑制作用随其浓度升高而增强，当浓度≥0．8g／100mL时，抑菌效果已达到显著水平；当浓度为1．0—1．2g／100mL时，可抑制79％～90％根霉孢子的萌发，抑制菌丝及菌落生长且加速其老化、衰退。

关键词：匍枝根霉山梨酸钾抑制作用孢子菌丝

Nα-月桂酰-L-精氨酸乙酯盐酸盐与山梨酸钾对榨菜的协同保鲜及诱导致腐菌的氧化应激作用

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

现代食品科技 2020年第10期36卷 125-132页

作者：陈山乔孙志栋宁波市农业科学研究院浙江宁波315040

为了开发更安全有效的榨菜用保鲜剂,需要测试山梨酸钾(PS)和Nα-月桂酰-L-精氨酸乙酯盐酸盐(LAE)以及其复配的抑菌性和应用效果,并探索其机理。本研究从腐烂榨菜分离出致腐菌作为研究对象,应用棋盘格法体外抑菌实验测试了不同pH环境下,... 详细信息

为了开发更安全有效的榨菜用保鲜剂,需要测试山梨酸钾(PS)和Nα-月桂酰-L-精氨酸乙酯盐酸盐(LAE)以及其复配的抑菌性和应用效果,并探索其机理。本研究从腐烂榨菜分离出致腐菌作为研究对象,应用棋盘格法体外抑菌实验测试了不同pH环境下,LAE和PS对其最小抑菌浓度(MIC),以及测试了两者联合抑菌作用,并在榨菜保鲜中验证了效果。此外以分离出的最主要致腐菌为研究对象,对LAE胁迫下其过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)活性、DPPH自由基清除率、蛋白质含量、丙二醛(MDA)含量进行了测定。分离得到主要致腐菌:盐脱氮枝芽胞杆菌(Virgibacillus halodenitrificans),施氏假单胞菌(Pseudomonas stutzeri)和微紫青霉菌(Penicillium janthinellum)作为被试菌,结果显示LAE对其MIC为16~32 mg/L,PS对其MIC为256~1024 mg/L,PS表现出抑菌强度和酸度正相关,LAE则相反。PS和LAE对被试菌株表现出加合或协同联合抑菌作用。在袋装榨菜中LAE和PS复配使用能够抑制微生物增殖达1~2个数量级。在LAE胁迫下,细菌POD、CAT、SOD活性上升,DPPH自由基清除率、蛋白质和MDA含量下降。LAE和PS能够有效抑制榨菜中的致腐菌,并且拥有复配提效的潜力。此外,LAE潜在的抑菌机理可解释为其使微生物细胞膜完整性降低、氧化应激水平升高。

关键词：山梨酸钾 Nα-月桂酰-L-精氨酸乙酯盐酸盐榨菜协同抑菌

山梨酸钾-SO2-多酚复合体系对‘贵人香’冰白葡萄酒中生物和蛋白稳定性的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

山梨酸钾-SO2-多酚复合体系对‘贵人香’冰白葡萄酒中生物和蛋白...

作者：周继亘甘肃农业大学

学位级别：硕士

在葡萄酒生产过程中,SO历来都被认为是一种传统且有效的防腐抑菌剂,SO具有抗氧化和抑菌作用。SO可防止葡萄酒氧化,也可控制葡萄酒中二次发酵、醋酸发酵和苹-乳发酵。然而,由于酵母对SO的适应性增加,冰酒生产过程中需要添加越来越多的SO... 详细信息

在葡萄酒生产过程中,SO历来都被认为是一种传统且有效的防腐抑菌剂,SO具有抗氧化和抑菌作用。SO可防止葡萄酒氧化,也可控制葡萄酒中二次发酵、醋酸发酵和苹-乳发酵。然而,由于酵母对SO的适应性增加,冰酒生产过程中需要添加越来越多的SO才能达到预期的抑菌效果。另外,饮用SO含量太高的葡萄酒会引起一些敏感人群发生头疼、哮喘、恶心等不良反应,对人体器官产生蓄积毒性,危害人体健康。研究发现多酚中杨梅酮的抑菌及抗氧化活性较高,而酒泥也含有多种天然多酚类物质,有较高的抗氧化性和抑菌性。为减少冰白葡萄酒生产过程中SO的用量,利用山梨酸钾和杨梅酮与SO及山梨酸钾和酒泥与SO进行复配,针对‘贵人香’冰白葡萄酒的贮藏陈酿过程建立了2种山梨酸钾组合抑菌体系分别添加到冰酒中,测定了冰酒的生物与蛋白质稳定性,并分析了2种体系的酒品质和挥发性香气成分,比较酒泥与杨梅酮对SO的替代作用,试验结果如下:1.通过单因素与三元二次正交旋转组合试验并结合响应面分析了山梨酸钾浓度、SO浓度、杨梅酮浓度及和山梨酸钾浓度、SO浓度、酒泥浓度对‘贵人香’冰白葡萄酒中微生物和蛋白质稳定性的影响,建立相应的回归模型。结果表明:‘贵人香’冰白葡萄酒的微生物和蛋白质稳定性均为极显著(p山梨酸钾>SO>杨梅酮及山梨酸钾>SO>酒泥。2.确定了‘贵人香’冰白葡萄酒中山梨酸钾组合抑菌体系最优配比条件为:山梨酸钾浓度169.5 mg/L、SO浓度169.5 mg/L、杨梅酮浓度0.68 g/L,此时酵母菌落数与蛋白质稳定性指标ΔOD540的隶属度综合分S最大值约为0.912;山梨酸钾浓度169.5 mg/L、SO浓度190.5 mg/L、酒泥浓度0.496%,此时酵母菌落数与蛋白质稳定性指标ΔOD540的隶属度综合分S最大值约为0.903。两组体系的综合分均大于0.900,酵母菌落数为0,符合冰酒贮藏要求。3.以2种山梨酸钾组合抑菌体系作为SO的替代物为基础,初步研究了酒精发酵结束后3个月贮藏期内利用GC-MS对‘贵人香’冰白葡萄酒中的香气组分进行了分离鉴定,结果显示:总酯含量酒泥优化组>杨梅酮优化组>对照;醇类含量酒泥优化组酸类含量优化组与对照组无明显差异;经优化处理后具有典型的玫瑰花香的β-大马士酮、壬醛含量增加,对葡萄酒的花香有一定贡献。4.两优化组和对照组酒样抗氧化性接近,其中杨梅酮优化组比酒泥优化组对O-·、OH·、ABTS·和DPPH·的清除能力高,对Fe2+的螯合能力低。综上,两优化组均能达到稳定冰酒的作用,酒泥优化组与杨梅酮优化组在香气方面略优于对照组,抗氧化性无明显差异。因此,我们认为两个优化组均可作为替代SO的体系,但考虑到成本等因素,酒泥优化组更适合于冰酒生产过程,可用于生产实践。

关键词：冰酒山梨酸钾响应面法 GC-MS 抗氧化性

基于ICSO-SVM和三维荧光光谱的山梨酸钾浓度检测

同方学位论文库评论

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

光谱学与光谱分析 2020年第5期40卷 1614-1619页

作者：王书涛刘诗瑜王志芳张靖昆孔德明王玉田燕山大学电气工程学院河北省测试计量技术及仪器重点实验室河北秦皇岛066004

山梨酸钾是日常生活中一种典型的食品防腐剂。过量食用防腐剂山梨酸钾,会严重危害人身体健康。以橙汁作为背景溶液,配制山梨酸钾含量在0.0070~0.1000 g·L^-1之间的山梨酸钾橙汁溶液样本共22组。应用FS920荧光光谱仪对防腐剂山梨酸钾的... 详细信息

山梨酸钾是日常生活中一种典型的食品防腐剂。过量食用防腐剂山梨酸钾,会严重危害人身体健康。以橙汁作为背景溶液,配制山梨酸钾含量在0.0070~0.1000 g·L^-1之间的山梨酸钾橙汁溶液样本共22组。应用FS920荧光光谱仪对防腐剂山梨酸钾的水溶液以及橙汁溶液的荧光特性进行了研究。由于山梨酸钾和橙汁的荧光特性相互干扰,山梨酸钾橙汁溶液的浓度与荧光强度不再满足线性关系,所以物质浓度的预测比较复杂。通过构建改进鸡群算法优化支持向量机(ICSO-SVM)的模型对荧光光谱数据进行处理。模型选取18个样本作为训练集,4个样本作为预测集。提取各样本在最佳激发波长λex=375 nm下,发射波长在450~520 nm范围内的荧光强度值作为输入,以山梨酸钾橙汁溶液的浓度值作为输出。首先对改进鸡群算法(ICSO)的各个参数进行初始化,然后经过训练输出支持向量机(SVM)的惩罚因子C和核参数g的最佳值,再将得到的最佳值输入SVM模型,得到4组预测浓度值分别为0.0115,0.0260,0.0770和0.0920 g·L^-1。ICSO-SVM模型的均方误差为1.02×10^-5 g·L^-1,平均回收率为101.88%。相同条件下与鸡群算法优化支持向量机(CSO-SVM)、遗传算法优化支持向量机(GA-SVM)和粒子群算法优化支持向量机(PSO-SVM)进行对比。结果表明ICSO-SVM模型的预测精度高于CSO-SVM,GA-SVM和PSO-SVM,而且改进鸡群算法在训练过程中更容易找到全局最优值,迭代速度更快。该研究为物质浓度预测提供了一种新方法。

关键词：荧光光谱改进鸡群算法支持向量机山梨酸钾

Nisin、山梨酸钾复合抑制尹家鸡翅中腐败菌的研究

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品研究与开发 2017年第16期38卷 179-184页

作者：孙梦桐林洋马欢欢吕欣然白凤翎张平渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心辽宁锦州121013 北京林业大学生物科学与技术学院北京100083 北镇市沟帮子食品有限公司辽宁锦州121013

应用Nisin和山梨酸钾复合控制尹家鸡翅中的腐败菌。采用微生物学方法分离鸡翅中腐败菌,利用牛津杯打孔法对腐败菌进行抑制研究,应用复合制剂对产品进行保鲜作用研究。从腐败的尹家鸡翅中分离获得30株腐败菌,初步鉴定大多数为革兰氏阳性... 详细信息

应用Nisin和山梨酸钾复合控制尹家鸡翅中的腐败菌。采用微生物学方法分离鸡翅中腐败菌,利用牛津杯打孔法对腐败菌进行抑制研究,应用复合制剂对产品进行保鲜作用研究。从腐败的尹家鸡翅中分离获得30株腐败菌,初步鉴定大多数为革兰氏阳性杆菌和球菌。Nisin在0.48 g/mL抑制28株腐败菌的生长,山梨酸钾在0.48 g/mL抑制27株腐败菌的生长,0.16 g/mL Nisin和0.16 g/mL山梨酸钾对30株腐败菌均有抑菌作用。应用0.24 g/mL Nisin和0.24 g/mL山梨酸钾在尹家鸡翅中保鲜作用较好,在第7天时,细菌菌落总数比对照组下降4个数量级且具有较好的感官评定,鸡翅中复合剂含量符合国家标准。尹家鸡翅中添加复合浓度0.24 g/mL的Nisin和山梨酸钾可使产品的货架期延长至7 d。

关键词： Nisin 山梨酸钾复合抑制尹家鸡翅腐败菌

固相萃取-高效液相色谱法测定豆豉制品中苯甲酸钠和山梨酸钾含量

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品安全导刊 2023年第18期 34-36页

作者：单晓静广东美味鲜调味食品有限公司广东中山528437

建立了固相萃取-高效液相色谱法测定豆豉制品中苯甲酸钠、山梨酸钾的方法。样品经提取后,经C_(18) SPE固相萃取小柱净化,C18色谱柱进行分离,DAD检测器进行信号检测。结果表明该方法检出限低,目标物浓度在1~50 mg·L^(-1)信号强度和浓度... 详细信息

建立了固相萃取-高效液相色谱法测定豆豉制品中苯甲酸钠、山梨酸钾的方法。样品经提取后,经C_(18) SPE固相萃取小柱净化,C18色谱柱进行分离,DAD检测器进行信号检测。结果表明该方法检出限低,目标物浓度在1~50 mg·L^(-1)信号强度和浓度呈良好的线性关系,并具有良好的精密度与准确度,可作为检测豆豉制品中苯甲酸钠、山梨酸钾的有效定量方法。

关键词：固相萃取高效液相色谱豆豉制品苯甲酸钠山梨酸钾

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

乳清蛋白抗菌薄膜中山梨酸钾的扩散性研究

食品工业科技 2015年第13期36卷 262-265,287页

作者：张玉亭雷桥包建强潘家祯黄志英上海海洋大学食品学院上海201306 华东理工大学机械与动力工程学院上海200237

将山梨酸钾添加至乳清分离蛋白成膜液中制成抗菌包装薄膜,通过扩散实验并结合菲克扩散理论,研究了在不同浓度、温度、p H条件下抗菌蛋白薄膜中山梨酸钾的扩散行为。根据幂律模型的扩散指数,发现p H3.8时山梨酸钾的初期释放动力学属于非... 详细信息

将山梨酸钾添加至乳清分离蛋白成膜液中制成抗菌包装薄膜,通过扩散实验并结合菲克扩散理论,研究了在不同浓度、温度、p H条件下抗菌蛋白薄膜中山梨酸钾的扩散行为。根据幂律模型的扩散指数,发现p H3.8时山梨酸钾的初期释放动力学属于非菲克扩散,而在其他条件下基本符合菲克第一扩散定律。扩散系数研究表明:抗菌膜中山梨酸钾浓度增加,温度升高,p H降低,扩散系数呈非线性增大;模拟液p H3.8时,由于薄膜溶胀性较大,山梨酸钾的扩散系数在35℃条件下高达5.722×10-12m2/s;通过阿伦尼乌斯公式中活化能比较,发现山梨酸钾的扩散系数在p H为3.8的模拟液中最易受温度影响。

关键词：山梨酸钾乳清蛋白膜溶胀菲克定律扩散性