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吉林畜牧兽医 1984年第3期 18-19页

作者：梁铁强大庆天然气公司猪场

肉猪最经济的屠宰体重,取决于猪的品种、饲养方式和市场需要。一般认为75～150公斤之间为宜,根据大庆天然气公司猪场几年来试验经济分析,75公斤左右屠宰,体小,屠宰率低不经济。140公斤以上屠宰,饲养周期长,消耗费用多也不经

关键词：屠宰体重经济猪场肉猪杂种猪

不同屠宰体重烟台黑猪胴体性能、肉质性状及其相关关系分析

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养猪 2020年第4期 49-53页

作者：郭建凤蔺海朝王继英王彦平山东省农业科学院畜牧兽医研究所山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室山东济南250100

研究分析了50头屠宰体重在81.5~103 kg阶段的烟台黑猪的胴体性能、肉质性状及其相关程度和随屠宰体重的变化规律,为确定烟台黑猪适宜的上市屠宰体重提供依据。结果表明,81.5~103 kg体重阶段,随屠宰体重增大,胴体重显著升高,98.1~103 kg... 详细信息

研究分析了50头屠宰体重在81.5~103 kg阶段的烟台黑猪的胴体性能、肉质性状及其相关程度和随屠宰体重的变化规律,为确定烟台黑猪适宜的上市屠宰体重提供依据。结果表明,81.5~103 kg体重阶段,随屠宰体重增大,胴体重显著升高,98.1~103 kg体重阶段分别比81.5~94 kg和94.7~98 kg体重阶段提高9.09%(P体重阶段提高5.64%(P体重阶段分别比81.5~94 kg和94.7~98 kg体重阶段提高2.49%(P0.05);皮率94.7~98 kg体重阶段比81.5~94 kg体重阶段提高15.01%(P体重阶段分别比81.5~94 kg体重阶段提高10.50%(P体重阶段分别比81.5~94 kg体重阶段提高3.22%(P体重阶段分别比94.7~98 kg体重阶段降低62.79%(P屠宰率、脂肪率、pH24、干物质呈极显著负相关等。在81.5~103 kg阶段,胴体重和pH45与体重之间呈极显著的回归关系,胴体斜长、平均背膘厚、皮率、肉色与体重之间呈显著的回归关系,其它指标与体重间的线性相关不显著。综合分析,烟台黑猪的适宜屠宰体重为98.1~103 kg阶段。

关键词：烟台黑猪屠宰体重胴体性能肉质性状相关关系

确定育肥猪屠宰体重的最佳经济适合点方法初探

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四川畜牧兽医 1987年第1期 23-26页

作者：吕学斌四川省畜牧兽医研究所

关于育肥猪的适宜屠宰体重,许多资料都有所报道。但是,采取的方法多是从屠宰率,瘦肉率,生长速度,饲料报酬和猪肉品质等技术指标进行评定的,着重于技术效果的科学性和先进性。对屠宰体重只是给予质的规定,而未从量上,通过计算加以确定,... 详细信息

关于育肥猪的适宜屠宰体重,许多资料都有所报道。但是,采取的方法多是从屠宰率,瘦肉率,生长速度,饲料报酬和猪肉品质等技术指标进行评定的,着重于技术效果的科学性和先进性。对屠宰体重只是给予质的规定,而未从量上,通过计算加以确定,进而指出其经济效果的合理性。就养猪者本身而言,他并不考虑肥猪的屠宰率,瘦肉率等技术指标,他主要追求的是养猪经济效益。本文根据现代畜牧业经济原理,应用边际

关键词：屠宰体重经济育肥猪日增重

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不同屠宰体重的合作猪肉质灰色关联度分析

甘肃畜牧兽医 2003年第6期33卷 1-3页

作者：陈国顺刘孟洲甘肃农业大学甘肃兰州730070

应用灰色关联度分析法将肉质指标 (pH值、肉色等级评分、大理石纹等级评分、失水率、贮存损失、熟肉率、瘦肉率和屠宰率 )视为一个灰色系统 ,对不同屠宰体重的合作猪的肉质进行了综合评定。结果表明 ,等权关联度和加权关联度的分析结果... 详细信息

应用灰色关联度分析法将肉质指标 (pH值、肉色等级评分、大理石纹等级评分、失水率、贮存损失、熟肉率、瘦肉率和屠宰率 )视为一个灰色系统 ,对不同屠宰体重的合作猪的肉质进行了综合评定。结果表明 ,等权关联度和加权关联度的分析结果完全一致 ,肉质较优的是 4 0kg屠宰体重的合作猪组 ,按优劣顺序依次是 30kg组、35kg组和 4 5kg组。

关键词：合作猪肉质屠宰体重灰色关联度分析综合评定

不同屠宰体重对山猪体尺性状和胴体性能的影响

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猪业科学 2017年第9期34卷 134-135页

作者：蔡东森周涛陈海军袁咏刚方金津王鹏南京市畜牧家禽科学研究所江苏南京210036

本试验设定3个处理组,屠宰体重分别为70 kg、80 kg、90 kg,选取平均质量相近的山猪饲喂,每组6头山猪,每组按体重屠宰4头,研究不同屠宰体重对山猪体尺性状和胴体性能的影响。结果表明,山猪在90 kg屠宰时有最佳的屠宰率(75.71±0.02)%和... 详细信息

本试验设定3个处理组,屠宰体重分别为70 kg、80 kg、90 kg,选取平均质量相近的山猪饲喂,每组6头山猪,每组按体重屠宰4头,研究不同屠宰体重对山猪体尺性状和胴体性能的影响。结果表明,山猪在90 kg屠宰时有最佳的屠宰率(75.71±0.02)%和瘦肉率(47.51±0.85)%,背膘厚较低(3.42±0.06)cm,大理石纹评分正常。因此根据本试验结果综合考虑,山猪的最适屠宰体重为90 kg。

关键词：山猪屠宰体重胴体性能

杜洛克×(长白×太湖)三元杂种猪适宜屠宰体重的探讨

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畜牧与兽医 1986年第5期 196-198页

作者：陈鸿钊王子林肖玉琪陆军朱洪生王泉松浦少明包水木钱玉明施金元陆建荣陈永明江苏省农林厅畜牧局苏州市畜牧兽医站吴江县第一种畜场

通过80公斤、85公斤、90公斤、95公斤及100公斤的五个不同体重级的测定证明,杜×(长×太)三元杂种肉猪的适宜屠宰体重以90～95公斤较宜。

关键词：屠宰体重三元杂种肉猪消化能混合精料杂种猪日增重

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不同屠宰体重杜长大白猪肌肉脂肪酸含量分析

养猪 2015年第3期 59-61页

作者：于永生罗晓彤刘庆雨张志彬金海国吉林省农业科学院畜牧科学分院吉林公主岭136100

为评定不同屠宰体重杜长大白猪的肌肉营养成分,分别采集15头（100±5）kg和（130±5）kg屠宰体重的杜长大白猪背最长肌,分别利用甲醇提取法和气相色谱法测定肌内脂肪含量和脂肪酸组成情况。结果表明,高体重杜长大白猪肌内脂肪平均含量... 详细信息

为评定不同屠宰体重杜长大白猪的肌肉营养成分,分别采集15头（100±5）kg和（130±5）kg屠宰体重的杜长大白猪背最长肌,分别利用甲醇提取法和气相色谱法测定肌内脂肪含量和脂肪酸组成情况。结果表明,高体重杜长大白猪肌内脂肪平均含量比低体重个体高189.77%,差异极显著（P〈0.01）;而游离水含量与低体重个体无显著差异（P〉0.05）。高体重杜长大白猪棕榈油酸相对含量比低体重个体高14.06%,差异显著（P〈0.05）;而亚油酸和多不饱和脂肪酸相对含量/饱和脂肪酸相对含量分别比低体重个体低22.48%和20.00%,差异显著（P〈0.05）;高体重个体鲜肉中各类脂肪酸平均含量比低体重个体极显著高136.44%~253.68%,但多不饱和脂肪酸含量/饱和脂肪酸平均比值比低体重个体显著低20.00%。结论：屠宰体重对杜长大白猪肌内脂肪酸含量具有显著影响。

关键词：杜长大白猪屠宰体重肌肉脂肪酸

宁乡猪及其杂交猪不同屠宰体重下内脏组织变化的研究

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猪业科学 2022年第11期39卷 116-118页

作者：崔清明张四阳邓缘任慧波胡雄贵朱吉刘莹莹李华丽喻金娥左剑波喻国均喻晓丹杨仕柳唐志强陈晨彭英林湖南省畜牧兽医研究所湖南长沙410131 湖南省流沙河花猪生态牧业股份有限公司湖南长沙410635 宁乡市畜牧水产事务中心湖南长沙410699

1引言宁乡猪是我国四大名猪种之一,是典型的脂肪型猪种。随着近年来饲养环境及消费市场的变化,因脂肪型出名的宁乡猪逐渐被养殖户淘汰,逐渐造成了我国优质地方资源猪种饲养占有率的下降。因此,如何提高宁乡猪的瘦肉率和市场占有率逐渐... 详细信息

1引言宁乡猪是我国四大名猪种之一,是典型的脂肪型猪种。随着近年来饲养环境及消费市场的变化,因脂肪型出名的宁乡猪逐渐被养殖户淘汰,逐渐造成了我国优质地方资源猪种饲养占有率的下降。因此,如何提高宁乡猪的瘦肉率和市场占有率逐渐成为研究者关注的问题。本试验通过对不同屠宰月龄下宁乡猪及其杂交猪内脏组织变化进行研究,以期为宁乡猪的生理特性和育种选育研究提供形态学数据资料,也为宁乡猪的开发利用提供科学依据和思路。

关键词：宁乡猪内脏组织杂交猪饲养环境脂肪型瘦肉率数据资料屠宰体重

不同屠宰体重对梅山杂交猪胴体性能及肉质的影响

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农业开发与装备 2018年第3期 100-101页

作者：吴秋玉郑远鹏泉州市动物疫病预防控制中心福建泉州362000

选择30头梅山二元杂交商品猪(杜洛克×梅山猪)进入试验,在相同饲养水平和饲养环境下,分别于100kg、110kg、120kg体重时进行屠宰,每个组合屠宰5头,比较不同屠宰体重猪的胴体性能及肌肉品质。结果表明:120kg组合屠宰率、胴体重、胴体长各... 详细信息

选择30头梅山二元杂交商品猪(杜洛克×梅山猪)进入试验,在相同饲养水平和饲养环境下,分别于100kg、110kg、120kg体重时进行屠宰,每个组合屠宰5头,比较不同屠宰体重猪的胴体性能及肌肉品质。结果表明:120kg组合屠宰率、胴体重、胴体长各项指标最高,分别为75.3%、93.10kg、104.57cm;100kg组合瘦肉率、眼肌面积、系水力最高,分别为52.5%、35.18cm^2、92.40%;三个屠宰体重组合的肉质指标都在优质猪肉的范围内。综合考虑,梅山杂交猪的适宜屠宰体重为100kg。

关键词：梅山杂交猪屠宰体重胴体性能肌肉品质

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松辽黑猪不同屠宰体重的性状测定与分析

养猪 2023年第5期 23-26页

作者：刘越苏小妹孙武胜罗婷婷张净搏王朋于海欣张迪吉林农业大学动物科学技术学院吉林长春130118 中国计量大学浙江杭州310018 吉林省果米金运农业有限公司吉林长春130119 吉林省公主岭市畜牧总站吉林公主岭136100

本研究旨在探讨对松辽黑猪不同屠宰体重的胴体性能进行分析比较;对肌肉内水分、脂肪含量进行测定并了解变化情况;对不同体重的内脏器官在不同时期的重量变化进行了解。选择同一饲养环境、管理条件下的54头松辽黑猪且公母各半。结果表明:... 详细信息

本研究旨在探讨对松辽黑猪不同屠宰体重的胴体性能进行分析比较;对肌肉内水分、脂肪含量进行测定并了解变化情况;对不同体重的内脏器官在不同时期的重量变化进行了解。选择同一饲养环境、管理条件下的54头松辽黑猪且公母各半。结果表明:20 kg时屠宰率、胴体长、胴体高、胸围、6~7肋骨皮厚、眼肌面积、头重、蹄重、尾重均小于40 kg、60 kg时,其中与40 kg、60 kg时的差异达到极显著水平;20 kg与40 kg的屠宰率、40 kg的6~7肋骨皮厚与60 kg的差异达到显著水平;各组6~7肋骨膘厚、平均膘厚、瘦肉率、脂肪率、皮率、骨骼率等指标差异均未达到显著水平。随着松辽黑猪体重的增加,体内的花油重、内脏总重、大肠小肠的重量、长度均呈增加趋势,80~130 kg松辽黑猪的肌内脂肪含量相近。本试验综述了不同的屠宰体重下对松辽黑猪胴体性状和肉品质的影响,旨在为在生产实践中提供参考数据和科学性的研究。

关键词：黑猪屠宰体重胴体性能