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铁板鱿鱼墨鱼花炒海兔——大连人离不开的小海鲜

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东北之窗 2023年第8期 60-61页

作者：王希君张达(图) 不详

大连人的小海鲜口福之一,绝对离不开铁板鱿鱼、墨鱼花、炒海兔。先说鱿鱼。鱿鱼的别称为柔鱼、枪乌贼(中国鱿鱼)等,全世界约有29科300多种,大都生存在世界热带和温带的浅海中,中国产量最高的是枪乌贼,东海、渤海、黄海均为盛产地,北部... 详细信息

大连人的小海鲜口福之一,绝对离不开铁板鱿鱼、墨鱼花、炒海兔。先说鱿鱼。鱿鱼的别称为柔鱼、枪乌贼(中国鱿鱼)等,全世界约有29科300多种,大都生存在世界热带和温带的浅海中,中国产量最高的是枪乌贼,东海、渤海、黄海均为盛产地,北部湾和福建、中国台湾、广东、广西等地沿海及日本、菲律宾、越南、泰国等近海也是主产区,口感尤以北部湾、渤海湾出产的鱿鱼质量最佳。大连地处黄渤海岸,优质上乘的枪乌贼产量最高。

关键词：鱿鱼小海鲜枪乌贼北部湾海兔质量最佳中国台湾黄渤海

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这些小海鲜食药俱佳

保健与生活 2023年第17期 32-33页

作者：时乐江苏省仪征市中医院

生蚝、鲍鱼、扇贝、蛏子、各种花甲,无论是爆炒还是清蒸,都能让人大快朵颐。其实除了食用价值,古人早就发现这些小海鲜还有不俗的药用功效,比如“医圣”张仲景就用瓜萎牡蛎散治疗百合病、桂枝加龙骨牡蛎汤治疗虚劳病、文蛤散治疗消渴等... 详细信息

生蚝、鲍鱼、扇贝、蛏子、各种花甲,无论是爆炒还是清蒸,都能让人大快朵颐。其实除了食用价值,古人早就发现这些小海鲜还有不俗的药用功效,比如“医圣”张仲景就用瓜萎牡蛎散治疗百合病、桂枝加龙骨牡蛎汤治疗虚劳病、文蛤散治疗消渴等。对于这些肉、壳皆有妙用的小海鲜,下面挑选其中具有代表性的3种做简要介绍。

关键词：大快朵颐小海鲜生蚝百合病药用功效蛏子清蒸

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杭州湾南岸小海鲜和滩涂中多氯联苯残留

中国公共卫生 2014年第4期30卷 529-531页

作者：龚文杰施家威马建明吴建根徐毅施南峰慈溪市疾病预防控制中心浙江315300 宁波市疾病预防控制中心

目的探讨杭州湾南岸小海鲜食品和滩涂环境中多氯联苯的污染水平及其相关性。方法 2010—2011年沿杭州湾南岸的6个滩涂养殖区采集7种小海鲜食品和相应的滩涂沉积物，采用气相色谱-质谱联用仪测定所采集海鲜食品及滩涂环境样品中多氯联... 详细信息

目的探讨杭州湾南岸小海鲜食品和滩涂环境中多氯联苯的污染水平及其相关性。方法 2010—2011年沿杭州湾南岸的6个滩涂养殖区采集7种小海鲜食品和相应的滩涂沉积物，采用气相色谱-质谱联用仪测定所采集海鲜食品及滩涂环境样品中多氯联苯含量，并分析海鲜与滩涂样品中多氯联苯污染水平的相关性。结果 7大类880份小海鲜食品中多氯联苯残留量为43.69~147.14 μg/kg，环境沉积物多氯联苯残留量为8.41~25.87 μg/kg，各养殖区域的小海鲜和沉积物多氯联苯含量差异有统计学意义（P〈0.05）；沉积物中多氯联苯含量与小海鲜体内多氯联苯水平呈正相关关系（P〈0.05），并在生物体内不断富集放大。结论杭州湾南岸小海鲜食品和滩涂环境中均检出多氯联苯残留，小海鲜中多氯联苯污染与环境中多氯联苯残留有关。

关键词：杭州湾南岸多氯联苯小海鲜滩涂沉积物

慈溪杭州湾南岸小海鲜食品中重金属含量及评价

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中国卫生检验杂志 2012年第9期22卷 2169-2171页

作者：许坚龚文杰叶建杰施南峰邬晨阳岑迪浙江省慈溪市疾病预防控制中心浙江慈溪315300

目的:了解慈溪杭州湾南岸小海鲜食品重金属的污染现状和食用安全性。方法:2010年10月-2011年12月采集杭州湾南岸滩涂养殖区的小海鲜,采用原子吸收法测定小海鲜食品中的铅和镉重金属含量,并根据相应标准对金属含量进行污染评价以及食用... 详细信息

目的:了解慈溪杭州湾南岸小海鲜食品重金属的污染现状和食用安全性。方法:2010年10月-2011年12月采集杭州湾南岸滩涂养殖区的小海鲜,采用原子吸收法测定小海鲜食品中的铅和镉重金属含量,并根据相应标准对金属含量进行污染评价以及食用安全评估。结果:慈溪杭州湾南岸小海鲜中鱼类铅镉重金属低于国家无公害标准,而贝类、甲壳类重金属含量相对较高,除甲壳类中青蟹的Cd含量出现污染超标现象,贝类、甲壳类铅镉重金属均低于无公害标准;被调查的小海鲜食品中铅镉重金属含量均低于海洋生物污染评价标准。结论:慈溪杭州湾南岸小海鲜中鱼类食用安全较好,甲壳类重金属镉超标现象应引起有关部门的重视。

关键词：重金属小海鲜杭州湾南岸

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最是家常小海鲜

中国烹饪 2020年第8期 28-31页

作者： Miss Special(文/图) 不详

江浙沪一带的菜系多有相似之处,但台州菜作为其中的分支却与众不同。这或许得益于地理位置,台州靠近东海,渔业资源丰富,自然小海鲜是主打食材。台州人做海鲜喜爱家烧,比起浙江其他地区,台州式的家烧汤汁很少,因此味道更浓郁。

关键词：汤汁食材小海鲜渔业资源江浙沪菜系台州与众不同

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淡淡然,好滋味

家庭教育（中小学版） 2024年第5期 48-48页

作者：陈瑞芳浙江省温州市营养师协会

中华美食素描之淡菜淡菜,初听其名,感觉它是一种蔬菜,其实它是一种价廉物美的贝壳类小海鲜,学名贻贝,也叫青口贝,又有雅号“东海夫人”。很多中医、烹饪古籍中都有关于淡菜的记载,不仅描述其形象、记录其功效,还介绍其烹调方法等相关内... 详细信息

中华美食素描之淡菜淡菜,初听其名,感觉它是一种蔬菜,其实它是一种价廉物美的贝壳类小海鲜,学名贻贝,也叫青口贝,又有雅号“东海夫人”。很多中医、烹饪古籍中都有关于淡菜的记载,不仅描述其形象、记录其功效,还介绍其烹调方法等相关内容。如《本草纲目》中记载:“[藏器曰]东海夫人,生东南海中。似珠母,一头尖,中衔少毛。味甘美,南人好食之。”

关键词：烹调方法东海夫人《本草纲目》贝壳类淡菜小海鲜东南海烹饪