检索结果-南通市图书馆

作文新天地(高中版) 2011年第10期 26-27页

作者：李祥杭福建省泉州市南安市第一中学高一(10)班

一中的麻雀不少,大概是树种得多的缘故,双休日我很少回家,于是和麻雀碰面的机会就多了。星期六,整幢宿舍楼午睡的时候,它们就落在走廊围栏上,然后悄悄跳下来,一蹦一跳地穿

关键词：麻雀家雀小曲

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石斛添加量对小曲微生物及风味的影响

中国食品学报 2022年第12期22卷 290-302页

作者：陈小琴母应春苏伟姜丽赵驰贵州大学酿酒与食品工程学院贵阳550025

为探究石斛茎对小曲微生物群落结构和挥发性风味物质的影响,采用通量测序技术和顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用仪分析传统小曲(DZ)和3个石斛茎添加量的小曲(A、B和C)中微生物群落结构和挥发性风味物质。结果显示:DZ与A、B和C微生... 详细信息

为探究石斛茎对小曲微生物群落结构和挥发性风味物质的影响,采用通量测序技术和顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用仪分析传统小曲(DZ)和3个石斛茎添加量的小曲(A、B和C)中微生物群落结构和挥发性风味物质。结果显示:DZ与A、B和C微生物群落和挥发性风味物质存在明显差异。在属水平上,DZ优势细菌属为uncultured_bacterium_o_Chloroplast、uncultured_bacterium_f_Mitochondria和乳酸杆菌属,优势真菌属为根霉菌属和曲霉菌属。A、B和C优势细菌属为芽孢杆菌属,优势真菌属为根霉菌属、曲霉菌属和威克汉姆酵母属。芽孢杆菌、根霉菌和威克汉姆酵母属的相对丰度随石斛茎添加量的增加而增加,当添加量为50%时不利于优势菌属生长。从4种小曲中共鉴定出41种挥发性组分,筛选出16种显著差异挥发性组分(VIP>1.0,P小曲品质较好,这为后续石斛小曲的功能应用提供理论依据。

关键词：石斛小曲微生物多样性挥发性风味相关性分析

小曲中优质产酯酵母分离鉴定及其产酯条件优化

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食品与发酵工业 2018年第2期44卷 62-67页

作者：王鹏昊关统伟张习超赵顺先向慧平张家旭赵小林欧梦莹林宜锦许琴西华大学食品与生物工程学院四川成都610039 成都蜀之源酒业有限公司四川大邑611330

从酿酒小曲中分离获得优质产酯菌株Y5,经产酯培养基初筛其总酯2.684 g/L,乙酸乙酯含量为2.481g/L。经生理生化实验和分子鉴定,确定Y5菌株为异常威克汉姆酵母(Wickerhamomyces anomalus)。通过采用单因素和四因素四水平正交实验对该菌产... 详细信息

从酿酒小曲中分离获得优质产酯菌株Y5,经产酯培养基初筛其总酯2.684 g/L,乙酸乙酯含量为2.481g/L。经生理生化实验和分子鉴定,确定Y5菌株为异常威克汉姆酵母(Wickerhamomyces anomalus)。通过采用单因素和四因素四水平正交实验对该菌产酯条件进行优化,试验结果表明在初始p H 4、乙醇体积分数4%的培养基中30℃恒温发酵3d为最适产酯条件,其Y5菌株总酯产量为4.065 g/L,乙酸乙酯产量3.677 g/L。相比优化之前,其总酯含量显著提高51.5%,乙酸乙酯含量显著提高48.2%。

关键词：小曲异常威克汉姆酵母总酯乙酸乙酯产酯条件

清代小曲与日本的“清乐”——介绍几部日本清乐集

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文献 2005年第3期 281-287页

作者：刘晓静中央音乐学院

一清代小曲在某些地区又称时调、小曲子、小唱等,它是由明代时兴小曲发展而来的民间流行歌曲.明代中叶后,时兴小曲已经流行南北各地,以其真纯、泼辣的内容和不拘一格的音乐形式猛烈地冲击着正统文坛,被明代文人称作"我明一绝"(明卓人月... 详细信息

一清代小曲在某些地区又称时调、小曲子、小唱等,它是由明代时兴小曲发展而来的民间流行歌曲.明代中叶后,时兴小曲已经流行南北各地,以其真纯、泼辣的内容和不拘一格的音乐形式猛烈地冲击着正统文坛,被明代文人称作"我明一绝"(明卓人月语).清代小曲的发展,可以归纳为以下几点:

关键词：清乐小曲工尺谱乐谱《霓裳续谱》日本桐城歌小唱曲调剪靛花曲牌戏曲音乐昆曲折子戏《白雪遗音》

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小曲米香型磊花烧酒工艺技术的改进

酿酒科技 2007年第8期 54-55页

作者：张正华龚传国胡凯明余导华梅州市龙轩实业有限公司.客家酿酒分公司广东梅州514031

磊花烧酒是客家人在继承和发展小曲米香型白酒生产过程中博采众长、自主创新的成果。通过对原料、酒曲、酿造和贮存等工艺技术的改进,使其品质在保证传统米香型风格的前提下,酒质更加优良,酒体更加符合现代市场消费者的口味要求,成为优... 详细信息

磊花烧酒是客家人在继承和发展小曲米香型白酒生产过程中博采众长、自主创新的成果。通过对原料、酒曲、酿造和贮存等工艺技术的改进,使其品质在保证传统米香型风格的前提下,酒质更加优良,酒体更加符合现代市场消费者的口味要求,成为优质高档米香型白酒。

关键词：白酒小曲米香型磊花烧酒工艺技术

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酿酒小曲研究进展

食品与发酵工业 2002年第3期28卷 72-75页

作者：徐成勇郭波周莲罗国威金佩璋沈怡方诸葛健江南大学生物工程学院无锡214036 太吉酒厂有限公司佛山528031

小曲是生产小曲酒的糖化发酵剂。文中对小曲的作用、原料组成、生产条件以及生产工艺等方面的研究进展进行了综述。高质量的小曲 ,不仅能够提高小曲酒的出酒率。

关键词：酿酒小曲小曲酒出酒率制曲

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《榆林小曲》序

人民音乐 2006年第11期 81-83页

作者：乔建中中国艺术研究院音乐研究所

本书主编霍向贵先生邀写“序言”的那一天起，我就开始搜索散存于脑海中有关“榆林小曲”的种种记忆。让我吃惊的是，倏忽之间，我与家乡的这种音乐已经有了超过半个世纪的缘分。

关键词：小曲榆林序言

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小曲培菌糖化研究进展

中国酿造 2023年第6期42卷 7-11页

作者：丁子元叶力郑晓卫孙玉婷冯亮刘沛通中粮营养健康研究院有限公司北京100029 酒鬼酒股份有限公司湖南吉首416000

小曲是白酒酿造中重要的糖化发酵剂,小曲培菌糖化是传统小曲酒酿造的核心工艺,直接决定了基酒的出酒率和风味质量。该文介绍了培菌糖化的定义及其对白酒酿造的意义,介绍了霉菌、酵母、细菌等小曲培菌糖化微生物及其主要功能作用,重点阐... 详细信息

小曲是白酒酿造中重要的糖化发酵剂,小曲培菌糖化是传统小曲酒酿造的核心工艺,直接决定了基酒的出酒率和风味质量。该文介绍了培菌糖化的定义及其对白酒酿造的意义,介绍了霉菌、酵母、细菌等小曲培菌糖化微生物及其主要功能作用,重点阐述了原料、菌株、工艺参数等影响小曲培菌糖化的因素及过程控制策略,探讨了小曲培菌糖化的不足及未来研究方向,以期为小曲培菌糖化的进一步研究及优化应用提供参考。

关键词：小曲培菌糖化白酒微生物工艺

7种米香型白酒小曲微生物群落与挥发性风味物质的相关性

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食品工业科技 2024年

作者：侯慧郝俊光 Hafiz Umer Javed 万瑞杰戴梓茹张龙张纯广祁岑广西大学轻工与食品工程学院钦州市食品风味分析与调控重点实验室北部湾大学食品工程学院广西天龙泉酒业有限公司

为了揭示米香型白酒小曲的微生物组成及与自身挥发性风味物质的作用关系，利用高通量测序技术分析了米香型白酒小曲的微生物群落结构，同时采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术检测了不同小曲的挥发性风味物质组成，并对二者进行... 详细信息

为了揭示米香型白酒小曲的微生物组成及与自身挥发性风味物质的作用关系，利用高通量测序技术分析了米香型白酒小曲的微生物群落结构，同时采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术检测了不同小曲的挥发性风味物质组成，并对二者进行相关性分析。结果显示，在广西地区7种小曲样品中共检测到10个优势真菌属、42个优势细菌属（相对丰度大于1%定义为优势属），其中，Saccharomycopsis、Aspergillus是主要的优势真菌属；Weissella、Pediococcus是主要的优势细菌属。PCA分析（Principal component analysis）结果显示，小曲C和小曲D的微生物群落组成最相似。共检出104挥发性风味物质，其中1-辛烯-3-醇、芳樟醇、苯乙醇均存在于所有小曲中。相关性分析表明与挥发性风味物质相关性较大的优势微生物属为Trichoderma、Monascus、Candida、Bacillus、Klebsiella、Pantoea。通过解析优势微生物与挥发性风味物质的作用关系，明确了对小曲挥发性风味物质贡献较大的微生物菌属，为后续广西米香型白酒小曲的菌种优化和品质改良提供一定的借鉴。

关键词：米香型白酒小曲微生物挥发性风味物质相关性分析

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明清小曲[清江引]的牌名与词谱考释

交响（西安音乐学院学报） 2011年第3期30卷 61-67页

作者：板俊荣南京晓庄学院音乐学院江苏南京211171

对我国历代曲牌的牌名释义及源流考略,梳理、译配不同时期各曲牌的留存曲谱,选配曲词等工作是我国传统音乐本体研究的重要内容之一。曲牌[清江引]自金元散曲以来,其词格、曲调在俗曲中一脉相承,明清时期还有部分珍贵的曲谱和关于其特点... 详细信息

对我国历代曲牌的牌名释义及源流考略,梳理、译配不同时期各曲牌的留存曲谱,选配曲词等工作是我国传统音乐本体研究的重要内容之一。曲牌[清江引]自金元散曲以来,其词格、曲调在俗曲中一脉相承,明清时期还有部分珍贵的曲谱和关于其特点和流变的文字记载得以留存。对部分[清江引]曲谱进行翻译、考释,分析其文词结构和曲调形态,鉴选合适的曲词填配于存数不多的曲谱中,"还原"这些不能以歌唱形态呈现的纯文学"古代歌曲"的歌唱性内涵,成为此领域的重要研究途径之一。

关键词：清江引小曲牌名词曲