咨询与建议
  • 全部检索
  • 电子图书
  • 电子期刊
  • 纸本馆藏
  • 南通市公共图书馆
高级检索

限定检索结果

文献类型

  • 4 篇 期刊文献

馆藏范围

  • 4 篇 电子文献
  • 0 种 纸本馆藏

日期分布

学科分类号

  • 3 篇 工学
    • 3 篇 食品科学与工程（可...
  • 1 篇 农学
    • 1 篇 畜牧学

主题

  • 4 篇 对虾下脚料
  • 1 篇 生产工艺
  • 1 篇 加工下脚料
  • 1 篇 虾味香料
  • 1 篇 配方
  • 1 篇 病原生物
  • 1 篇 营养物质
  • 1 篇 感官评分
  • 1 篇 废弃物处理
  • 1 篇 营养成分
  • 1 篇 动植物生产
  • 1 篇 酶解液
  • 1 篇 虾头酱
  • 1 篇 虾头
  • 1 篇 风味物质成分
  • 1 篇 调味品
  • 1 篇 酶解技术
  • 1 篇 对虾养殖

机构

  • 1 篇 博尚生技实业有限...
  • 1 篇 福州大学
  • 1 篇 湛江海洋大学
  • 1 篇 浙江海洋学院
  • 1 篇 广东海洋大学

作者

  • 1 篇 李秀兰
  • 1 篇 周法贻
  • 1 篇 林圣楠
  • 1 篇 王红丽
  • 1 篇 李天骄
  • 1 篇 谢超
  • 1 篇 倪瑞敏
  • 1 篇 邓尚贵
  • 1 篇 黄金城
  • 1 篇 林向阳
  • 1 篇 石景锋
  • 1 篇 庞艳生
  • 1 篇 唐君
  • 1 篇 李誉才
  • 1 篇 林琳
  • 1 篇 蔡海娇
  • 1 篇 汤保贵
  • 1 篇 张静
  • 1 篇 杨萍

语言

  • 4 篇 中文
检索条件"主题词=对虾下脚料"
共 4 条 记 录，以下是1-10 订阅
全选 清除本页 清除全部 题录导出 标记到"检索档案"
详细 简洁
排序：
不同酶解工艺下对虾下脚料酶解液挥发性风味成分变化及感官品质研究
收藏
分享
引用
粮食与饲料工业 2018年 第1期 53-59页
作者： 王红丽 李天骄 林圣楠 林向阳 黄金城 倪瑞敏 福州大学生物科学与工程学院 福建福州350108
以南美白对虾加工下脚料(虾头、虾壳)为原料,以感官评分和挥发性风味物质成分为指标,通过感官评定和SPME-GC/MS检测技术相结合研究热处理以及不同种类的酶(复合风味蛋白酶、中性蛋白酶和碱性蛋白酶)对虾头和虾壳的酶解液风味的影响。结... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
两种配方发酵对虾下脚料的效果比较
收藏
分享
引用
当代水产 2021年 第6期46卷 70-71页
作者： 周法贻 汤保贵 张静 蔡海娇 李秀兰 博尚生技实业(湛江)有限公司 广东海洋大学
1前言对虾是我国大宗水产养殖品种,对虾加工是产业链中非常重要的一环。随着我国对虾养殖产业与加工产业的迅速发展,产生的加工下脚料也急剧增多。对虾加工的下脚料主要包括虾头、虾壳和虾尾,有很大一部分未经利用而被作为废弃物处理。... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
虾头酱的研制
收藏
分享
引用
食品与发酵工业 2002年 第10期28卷 80-83页
作者： 邓尚贵 杨萍 庞艳生 石景锋 李誉才 湛江海洋大学水产学院食品科学与工程系
以斑节对虾的虾头和虾壳为原料 ,经油炸、配料、粉碎、磨浆、罐装、包装等工序得到虾头酱。结果表明 ,产品含 18种氨基酸 ,其中 8种必需氨基酸占总氨基酸的 3 3 1% ,蛋白质的氨基酸分为 88;矿物质Ca、Fe含量丰富 ,产品自身具有较强的... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
虾下脚料制备虾味香料的酶解工艺技术研究
收藏
分享
引用
肉类研究 2009年 第9期23卷 40-43页
作者： 谢超 林琳 唐君 浙江海洋学院食品与药学学院 浙江舟山316000
文章以对虾下脚料为原料,利用生物酶解技术对对虾下脚料进行处理,以提高其风味物质的含量。通过试验得出:风味蛋白酶和中性蛋白酶的复合处理对对虾下脚料蛋白的酶解效果最好,同时得出该复合酶解作用的最佳条件为:pH7.0,料水比1:2,反应温... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
全选 清除本页 清除全部 题录导出 标记到“检索档案”
共1页 <<  < 1 >  >>
回到顶部
执行限定条件