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富硒食用菌中硒蛋白提取工艺研究

食品与发酵工业 2007年第1期33卷 122-126页

作者：王莲芳窦春霞张连富胡蔚红江南大学食品学院恩施州硒产品开发研究所湖北恩施445000

通过单因素实验确定的富硒食用菌中硒蛋白的提取工艺为:提取温度60℃,料液比1∶20,碱液浓度0.075mol/L,提取时间8h,提取次数2次。在此基础上,根据Box-Benhnken的中心组合实验设计原理,在单因素试验的基础上采用三因素三水平的响应面分析... 详细信息

通过单因素实验确定的富硒食用菌中硒蛋白的提取工艺为:提取温度60℃,料液比1∶20,碱液浓度0.075mol/L,提取时间8h,提取次数2次。在此基础上,根据Box-Benhnken的中心组合实验设计原理,在单因素试验的基础上采用三因素三水平的响应面分析法,依据回归分析确定各工艺条件的影响因子,以提取所得的蛋白得率为响应值作响应面和等值线图。确定富硒食用菌中硒蛋白提取的最佳工艺条件为:NaOH浓度为0.0692mol/L、温度为60.62℃,料液比(W/V)为1∶24.69,提取时间为8h,提取次数为2次,在此条件下,蛋白的得率为30.17%。

关键词：富硒食用菌硒蛋白提取工艺响应面分析

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富硒食用菌栽培技术

中国食用菌 2002年第3期21卷 13-15页

作者：王新风淮阴师范学院生物系江苏淮阴223001

本文简要地介绍了富硒食用菌的营养特点和富硒食用菌的栽培技术 ,分析了富硒食用菌的开发与利用前景。

关键词：富硒食用菌栽培技术营养成分菌丝子实体

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富硒食用菌多糖的体外抗氧化研究

天然产物研究与开发 2007年第6期19卷 1044-1047页

作者：张连富王莲芳窦春霞胡蔚红江南大学食品学院无锡214036 恩施州硒产品开发研究所恩施445000

分别采用还原力、羟自由基、超氧阴离子自由基、[DPPH.]体系和卵磷脂脂质过氧化体系等几种不同的体外抗氧化模型,对超声波法提取得到的富硒食用菌多糖的抗氧化能力进行了研究。结果表明,在各种体系中,富硒食用菌多糖均表现出较高的抗氧... 详细信息

分别采用还原力、羟自由基、超氧阴离子自由基、[DPPH.]体系和卵磷脂脂质过氧化体系等几种不同的体外抗氧化模型,对超声波法提取得到的富硒食用菌多糖的抗氧化能力进行了研究。结果表明,在各种体系中,富硒食用菌多糖均表现出较高的抗氧化性,且其浓度与抗氧化活性呈一定的量效关系,在相同的多糖浓度下,体系的抗氧化活性与硒含量有关。

关键词：富硒食用菌硒多糖抗氧化特性自由基

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富硒食用菌的研究进展

农村科学实验 2019年第24期 11-12页

作者：刘鼎丁成泉贺州市天德星农林发展有限公司广西贺州 542899 贺州市农业科教站广西贺州542899

随着我国经济水平的提高,农业生产的发展也得到了一定的发展,人民对于饮食的质量要求也越来越高,绿色、健康的食品更加受到了人们的青睐.硒元素是目前已知的人体所需的微量元素,对于人体来说非常重要,硒元素在多个方面都被广泛地引用了... 详细信息

随着我国经济水平的提高,农业生产的发展也得到了一定的发展,人民对于饮食的质量要求也越来越高,绿色、健康的食品更加受到了人们的青睐.硒元素是目前已知的人体所需的微量元素,对于人体来说非常重要,硒元素在多个方面都被广泛地引用了起来.食用补硒是人们常见的补硒途径,食用菌富硒的方式多样,成本也较低,不仅补充了硒元素,而且富硒的食用菌营养也得到了改善.本文分析了富硒食用菌的营养成分,并对加工方式进行剖析,最后分析富硒食用菌的发展前景,希望能够对富硒食用菌今后的发展提供一些有效的理论和依据.

关键词：富硒食用菌营养成分加工方式发展前景

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富硒食用菌最新研究进展

现代食品 2022年第13期28卷 29-33页

作者：吕欣彧赵文文孔祥辉陈喜君黑龙江省菌物药工程技术研究中心黑龙江哈尔滨150023 黑龙江省黑木耳资源利用工程技术研究中心黑龙江哈尔滨150000 中科优术(黑龙江)科技产业有限公司黑龙江哈尔滨150000 黑龙江省科学院微生物研究所黑龙江哈尔滨150010

硒是人体必需的微量元素之一,在维持机体健康方面发挥着重要作用。食用菌具有多种功效和药用价值,且对硒元素有较强的富集和转化能力,其凭借着独特的优势被研究者广泛关注。笔者从富硒食用菌的培养、活性成分、功效作用方面入手,综述了... 详细信息

硒是人体必需的微量元素之一,在维持机体健康方面发挥着重要作用。食用菌具有多种功效和药用价值,且对硒元素有较强的富集和转化能力,其凭借着独特的优势被研究者广泛关注。笔者从富硒食用菌的培养、活性成分、功效作用方面入手,综述了近几年富硒食用菌的栽培与液体发酵技术、富硒后活性成分的提取工艺,并系统总结了其药理作用的相关研究。同时对未来富硒食用菌的发展进行了展望,以期为富硒食用菌的研究与应用提供一定的参考价值。

关键词：富硒食用菌栽培技术液体发酵提取工艺药理作用

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富硒食用菌的药用价值及其产品开发现状研究进展

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中国林副特产 2024年第5期 79-82页

作者：于明航郝宇凡姜明牡丹江师范学院生命科学与技术学院黑龙江牡丹江157012

硒是人体不可或缺的微量元素,只能从外界获取。富硒食用菌比普通食用菌的药用价值更高,且富硒食用菌相关产品的发展空间较大。从富硒食用菌的抗氧化、降血糖、抗肿瘤等药用价值方面以及其相关产品的开发现状方面做一综述,以期为富硒食... 详细信息

硒是人体不可或缺的微量元素,只能从外界获取。富硒食用菌比普通食用菌的药用价值更高,且富硒食用菌相关产品的发展空间较大。从富硒食用菌的抗氧化、降血糖、抗肿瘤等药用价值方面以及其相关产品的开发现状方面做一综述,以期为富硒食用菌的开发利用提供参考。

关键词：硒富硒食用菌药用价值产品开发

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富硒食用菌与富硒植物的生物活性分析

食品安全导刊 2024年第12期 122-124页

作者：胡婧孙雪娜江苏省宿迁卫校江苏宿迁223800 江苏中农科食品工程股份有限公司江苏宿迁223800

硒是谷胱甘肽过氧化物酶、硫氧还蛋白等30多种硒蛋白和含硒酶的重要组成部分,在抗氧化、抗癌活性和提高人体免疫力方面发挥重要作用。硒不能由人体细胞产生,必须通过膳食摄入,食用富含硒的农产品被认为是补充硒的最安全、最有效的方式... 详细信息

硒是谷胱甘肽过氧化物酶、硫氧还蛋白等30多种硒蛋白和含硒酶的重要组成部分,在抗氧化、抗癌活性和提高人体免疫力方面发挥重要作用。硒不能由人体细胞产生,必须通过膳食摄入,食用富含硒的农产品被认为是补充硒的最安全、最有效的方式。因此,本文对富硒食品的吸收转化机制进行了详细阐述,并对富硒食用菌与富硒植物的生物活性进行对比分析,旨在为富硒食品的综合利用提供理论指导。

关键词：富硒食用菌富硒植物生物活性

高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法测定富硒食用菌中的4种硒形态

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食品安全质量检测学报 2017年第12期8卷 4688-4693页

作者：张建辉汪霞丽胡勇辉周彬彬方宣启张丽湖南省食品质量监督检验研究院长沙410111

目的建立富硒食用菌中硒代胱氨酸(Se Cys)、4价硒(Se(IV))、硒代蛋氨酸(Se Met)、6价硒(Se(VI))4种硒形态的高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱(high performance liquid chromatography-inductively coupled plasma-mass spectrometry,HPLC-ICP-MS)的分析方法。方法以Hamilton PRP-X100为色谱分离柱,以40mmol/L磷酸氢二铵(pH 6.0)为流动相,对富硒食用菌中4种硒形态进行分离,利用电感耦合等离子体质谱法对质量数为77的硒同位素(~77Se)进行定量检测,样品提取采用蛋白酶(来源于地衣芽孢杆菌)为提取剂,60℃水浴提取1 h。结果 4种硒形态在0~100μg/L浓度范围内线性良好,相关系数r^2大于0.997,检出限在2μg/L以下。结论该方法适用于富硒食用菌中硒的形态分析。

关键词：高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱富硒食用菌硒形态分析

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安康地区富硒食用菌产业发展浅析

农业科技通讯 2012年第12期 212-213页

作者：马俊成群陕西省安康市农业科学研究所安康725021

安康市蕴藏着丰富的硒资源,然而对硒产品的开发利用存在诸多不足。着重从安康的硒资源、发展富硒食用菌的优势和可行性、现状、急需解决的问题等方面进行论述,以期为做大做强硒资源产业提供参考。

关键词：富硒食用菌发展优势对策