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富硒小麦提取物中硒含量及其抗氧化特性

食品科学 2014年第15期35卷 94-98页

作者：赵萍刘笑笑王雅张轶郭涛兰州理工大学生命科学与工程学院甘肃兰州730050

为研究富硒小麦的富硒水平和硒的赋存形态,选用兰州高硒地区生产的富硒小麦为原料,通过超声、离心、透析的方法将富硒小麦中的有机硒和无机硒分离,用火焰原子吸收光谱法测定小麦硒水平。结果表明,富硒小麦硒的主要赋存形态是有机态,占... 详细信息

为研究富硒小麦的富硒水平和硒的赋存形态,选用兰州高硒地区生产的富硒小麦为原料,通过超声、离心、透析的方法将富硒小麦中的有机硒和无机硒分离,用火焰原子吸收光谱法测定小麦硒水平。结果表明,富硒小麦硒的主要赋存形态是有机态,占总硒的84.36%。有机态硒主要为硒蛋白(54.46%),硒多糖次之,少量为硒核酸和其他有机态硒。在蛋白态硒中,清蛋白和谷蛋白硒含量较高,分别占总硒的19.46%和16.83%。抗氧化性分析结果表明,多糖相对于蛋白和核酸提取物,具有更长的诱导时间、更高的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除能力和Fe3+还原力。皮尔逊相关性分析表明,小麦富硒提取物抗氧化能力与其硒含量之间表现为显著的正相关性。

关键词：富硒小麦赋存形态硒含量火焰原子吸收光谱法抗氧化能力

高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱(HPLC-ICP-MS)联用测定富硒小麦中硒代氨基酸

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中国无机分析化学 2023年第12期13卷 1466-1472页

作者：卢鑫张琳王铁良成东梅周晓华济源职业技术学院河南济源459000 河南省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所郑州450023 济源市农业科学院河南济源459000

为科学补硒和促进富硒小麦的种植推广,用蛋白酶XIV辅助微波振荡提取富硒小麦中硒代氨基酸,采用C18分离柱分离,以磷酸氢二铵(30.0 mmol/L)+甲醇(1.0%)+四丁基溴化铵溶液(2.0 mmol/L,pH=6.5)为流动相,能在10 min内实现5种硒代氨基酸的分... 详细信息

为科学补硒和促进富硒小麦的种植推广,用蛋白酶XIV辅助微波振荡提取富硒小麦中硒代氨基酸,采用C18分离柱分离,以磷酸氢二铵(30.0 mmol/L)+甲醇(1.0%)+四丁基溴化铵溶液(2.0 mmol/L,pH=6.5)为流动相,能在10 min内实现5种硒代氨基酸的分离。在高能氦气模式(HEHe)下,用^(78)Se的色谱峰面积积分作为定量依据,建立了高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用技术(HPLC-ICP-MS)检测富硒小麦中硒代氨基酸的方法。5种硒代氨基酸在1.0~200.0μg/L线性相关性良好,检出限在0.11~0.29μg/L。以富硒小麦为基体进行加标回收,除硒代胱氨酸(SeCys_(2))可能不稳定,易分解造成回收率偏低外,其他4种硒代氨基酸的加标回收率在92.3%~102%,相对标准偏差为1.6%~4.2%(n=7)。用所建立的方法测定农业科技工作者种植推广的富硒小麦,结果发现小麦中的硒赋存形态多为硒代蛋氨酸(SeMet),此外,小麦中还含有少量硒代胱氨酸(SeCys_(2))、硒代半胱氨酸(SeCys)、甲基硒代半胱氨酸(MeSeCys)和硒代乙硫氨酸(SeEt)。方法具有良好的精密度和准确度,适用于富硒小麦中硒代氨基酸的形态分析。

关键词：高效液相-电感耦合等离子体质谱(HPLC-ICP-MS) 微波振荡提取富硒小麦硒代氨基酸

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加工过程对富硒小麦硒含量的影响

食品科技 2017年第7期42卷 185-188页

作者：郭辉黄歆妤胡锦蓉陈燕卉沈群中国农业大学食品科学与营养工程学院国家果蔬加工工程技术研究中心北京100083

研究不同加工方式对富硒小麦硒含量的影响,以确定合适的加工工艺,减少硒在加工过程中的损失,为高硒保存率富硒产品的开发提供依据。以富硒小麦为研究对象,分析富硒小麦在磨粉、发芽、蒸、煮、炒制等加工过程中,外观品质和营养成分以及... 详细信息

研究不同加工方式对富硒小麦硒含量的影响,以确定合适的加工工艺,减少硒在加工过程中的损失,为高硒保存率富硒产品的开发提供依据。以富硒小麦为研究对象,分析富硒小麦在磨粉、发芽、蒸、煮、炒制等加工过程中,外观品质和营养成分以及硒含量的变化,探究影响硒含量的因素。通过实验得到了以下结论:小麦是一种良好的硒富集载体,该富硒小麦硒含量达到了1.25 mg/kg。富硒小麦在发芽过程中硒含量先增加后趋于稳定,在3 d时达到最大值。3种热处理方式对硒含量的影响依次为:煮制>蒸制>炒制,其中煮制和蒸制过程硒受到溶出和受热挥发的双重作用,所以损失率较高。富硒小麦磨粉后,面粉和麸皮中的硒含量分别占总硒的60%和40%。

关键词：富硒小麦硒含量加工过程

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淄川区富硒小麦适度规模经营研究

淄川区富硒小麦适度规模经营研究

作者：孙齐兵山东理工大学

学位级别：硕士

农业规模经营可以加快农业现代化的进程,农业各种要素的集约利用要求提高规模经济,降低交易成本。农业发展适度规模经营是提高我国农业经营主体收入的最佳途径,也是我国新时期加快现代农业建设、统筹城乡协调发展、解决“三农”问题和... 详细信息

农业规模经营可以加快农业现代化的进程,农业各种要素的集约利用要求提高规模经济,降低交易成本。农业发展适度规模经营是提高我国农业经营主体收入的最佳途径,也是我国新时期加快现代农业建设、统筹城乡协调发展、解决“三农”问题和全面建设农村小康社会的重要途径。但我国人均土地规模小,土地细碎化严重,致使农业生产规模经济效益低;高素质年轻的农村劳动力向城市外流,导致从事农业生产的劳动力整体素质较低;农业投资不足,农业适度规模经营的发展缺乏坚实的物质基础,严重影响了我国适度规模经营的步伐。本文以淄川区富硒小麦的适度规模经营为研究对象,通过对富硒小麦的适度规模经营的理论和实证研究。在理论上,本文通过对样本农户不同小麦种植规模的投入产出数据的统计,运用DEA方法计量测算农户小麦规模种植的相对效率,从理论上比较选择最佳的种植规模。在实践上,通过对富硒小麦农户种植的调研,分析影响农户规模经营意愿的因素及实际生产中制约农户规模经营的因素。本文得出以下主要结论。一,通过对淄川区富硒小麦适度规模经营现状的介绍,对合作社、龙头企业、农业股份合作三种模式通过典型案例进行分析研究,得出现阶段龙头企业模式对农户增收效果最明显。二,通过运用Logistic回归模型对影响农户适度规模经营意愿因素分析得出:家庭生命周期、政策补贴、农技培训及购买农业保险因素对农户富硒小麦适度规模经营意愿没有显著影响;年龄、文化程度、劳动力人数、土地规模、土地流转、人均收入、贷款难易程度、非农收入比例及区域经济水平都有显著影响。年龄、文化水平、土地规模、土地流转等因素与淄川区富硒小麦适度规模经营呈正相关,劳动力、人均收入、贷款难易程度、非农比例收入、区域经济水平与淄川区富硒小麦适度规模经营呈负相关。三,对淄川区富硒小麦适度规模经营在实际的生产实践中制约规模经营的问题进行总结,主要集中在:农户对土地流转积极性不高以及流转行为不规范,抑制了富硒小麦农地生产规模的扩大;农户富硒小麦规模化生产中承包得到的土地分散难以形成集中成片耕地;农村正规金融服务缺失,导致农户贷款难,抑制经营规模的扩大;涉农政府部门服务力度较弱,不能够及时准确的提供服务。四,通过测算表明淄川区富硒小麦种植规模在20-30亩时达到最优的相对效率,且技术效率明显高于规模效率,反映了富硒小麦的种植农户能够很好的发挥生产要素的价值,充分利用先进的农业技术及生物化学技术。对非有效决策单元的投影,发现对于不合理的种植规模都会存在或多或少的资源浪费现象,促进农户最优效率规模的种植,减少资源浪费现象的发生。最后提出通过加快土地的流转;扩大融资渠道;完善涉农政府服务体系;加强教育培训力度;鼓励新生代农民工返乡五项建议来促进淄川区富硒小麦的规模种植。

关键词：适度规模经营富硒小麦 DEA

供应链视角下山西富硒小麦物流配送优化策略研究

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食品研究与开发 2023年第14期44卷 I0007-I0008页

作者：冯勃山西工程科技职业大学山西晋中030600

供应链是经济发展的命脉,供应链稳定畅通对地区产业发展至关重要。物流是供应链的重要组成部分,连通着供应链上的各个环节,其优化仅仅是从单项运营的角度寻求最优解,而供应链则是从整体业务流程的角度出发,探寻整体运营效益的最优解。因... 详细信息

供应链是经济发展的命脉,供应链稳定畅通对地区产业发展至关重要。物流是供应链的重要组成部分,连通着供应链上的各个环节,其优化仅仅是从单项运营的角度寻求最优解,而供应链则是从整体业务流程的角度出发,探寻整体运营效益的最优解。因此,该文以山西富硒小麦为研究对象,总结传统富硒小麦物流配送存在的问题,在供应链视角下构建山西富硒小麦物流配送模式,探寻供应链视角下山西富硒小麦物流配送优化策略,以期为山西富硒小麦物流配送优化提供决策支持。

关键词：物流配送地区产业发展供应链运营效益业务流程富硒小麦决策支持最优解

HPLC-ICP-MS法测定富硒小麦中硒的形态

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食品研究与开发 2019年第2期40卷 140-144页

作者：秦冲施畅万秋月王磊刘爱琴安彩秀河北省地质实验测试中心河北保定071051

建立高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用(high performance liquid chromatography-inductively coupled plasma mass spectrometry,HPLC-ICP-MS)检测富硒小麦中4种硒形态分析方法。使用微波辅助酶萃取富硒小麦中亚硒酸盐(SeIV)、硒酸盐(SeVI)、硒代蛋氨酸(SeMet)和硒代胱氨酸(SeCys2),采用Hamilton PRP X-100色谱柱,以6 mmol/L柠檬酸为流动相,pH=5.0,在9 min内可完全分离4种硒形态。SeCys2、SeIV、SeMet、SeVI的检出限分别为0.23、0.15、0.30、0.16μg/L,线性相关系数(r2)均大于0.999。以富硒小麦为基体进行加标回收试验,SeCys2、SeIV、SeMet、SeVI的回收率在93.7%～105.2%之间,相对标准偏差为2.2%～6.6%(n=6)。方法简单快速,具有良好的精密度和准确度,适用于富硒小麦中硒形态分析。

关键词：微波辅助萃取高效液相色谱电感耦合等离子体质谱富硒小麦硒形态

富硒小麦与富硒玉米对大鼠组织硒状态影响的比较

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微量元素与健康研究 2001年第1期18卷 10-12页

作者：孔令洪徐光禄康轶君杨占田宋鸿彬薛文岚西安交通大学克山病研究室西安710061

目的 :比较富硒小麦和富硒玉米的补硒作用。方法 :给低硒大鼠补充富硒小麦或富硒玉米 ,观察大鼠组织硒水平和组织谷胱甘肽过氧化物酶 (GSH- Px)活性的变化。结果 :两种补硒方式均能升高肾脏、肝脏、心肌的硒水平和心肌的 GSH- Px活性 ;... 详细信息

目的 :比较富硒小麦和富硒玉米的补硒作用。方法 :给低硒大鼠补充富硒小麦或富硒玉米 ,观察大鼠组织硒水平和组织谷胱甘肽过氧化物酶 (GSH- Px)活性的变化。结果 :两种补硒方式均能升高肾脏、肝脏、心肌的硒水平和心肌的 GSH- Px活性 ;富硒小麦升高和维持肾脏、肝脏和心肌硒水平的作用与富硒玉米相同 ;富硒小麦升高心肌 GSH- Px活性作用在补硒 6周和停止补硒 3周时显著高于富硒玉米。结论 :富硒小麦的补硒作用优于富硒玉米。

关键词：硒富硒小麦富硒玉米谷胱甘肽过氧化物酶大鼠补硒