咨询与建议
  • 全部检索
  • 电子图书
  • 电子期刊
  • 纸本馆藏
  • 南通市公共图书馆
高级检索

限定检索结果

文献类型

  • 1 篇 期刊文献

馆藏范围

  • 1 篇 电子文献
  • 0 种 纸本馆藏

日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 轻工技术与工程
    • 1 篇 食品科学与工程（可...
    • 1 篇 生物工程

主题

  • 1 篇 容器及窖池发酵
  • 1 篇 发酵糟醅
  • 1 篇 动态因子
  • 1 篇 白酒品质

机构

  • 1 篇 成都师范学院
  • 1 篇 四川省酒业集团有...
  • 1 篇 四川轻化工大学
  • 1 篇 泸州职业技术学院
  • 1 篇 四川省宜宾市叙府...
  • 1 篇 贵州大学

作者

  • 1 篇 赵金松
  • 1 篇 李征
  • 1 篇 罗明有
  • 1 篇 潘玲玲
  • 1 篇 冯学愚
  • 1 篇 王媚
  • 1 篇 杨亚娇
  • 1 篇 袁奇
  • 1 篇 邱树毅

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=容器及窖池发酵"
共 1 条 记 录，以下是1-10 订阅
全选 清除本页 清除全部 题录导出 标记到"检索档案"
详细 简洁
排序：
浓香型白酒容器及窖池发酵糟醅动态因子变化及白酒品质研究
收藏
分享
引用
中国酿造 2023年 第4期42卷 53-58页
作者： 王媚 邱树毅 潘玲玲 罗明有 李征 杨亚娇 袁奇 冯学愚 赵金松 四川省酒业集团有限责任公司 四川成都610000 贵州大学酿酒与食品工程学院 贵州贵阳550025 泸州职业技术学院郎酒学院 四川泸州646000 四川省宜宾市叙府酒业股份有限公司 四川宜宾644000 四川轻化工大学生物工程学院 四川宜宾644000 成都师范学院化学与生命科学学院 四川成都611130
对浓香型白酒糟醅进行容器和窖池发酵,并对发酵糟醅的常规理化指标、微生物指标、主要香气成分、白酒品质进行对比分析,探讨窖外发酵的可能性。结果表明,容器和窖池发酵糟醅的可培养好氧细菌、酵母和霉菌、温度、水分、酸度、还原糖、... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
全选 清除本页 清除全部 题录导出 标记到“检索档案”
共1页 <<  < 1 >  >>
回到顶部
执行限定条件