咨询与建议
  • 全部检索
  • 电子图书
  • 电子期刊
  • 纸本馆藏
  • 南通市公共图书馆
高级检索

限定检索结果

文献类型

  • 1 篇 期刊文献

馆藏范围

  • 1 篇 电子文献
  • 0 种 纸本馆藏

日期分布

学科分类号

  • 1 篇 农学
    • 1 篇 园艺学

主题

  • 1 篇 桃果实
  • 1 篇 官能评定
  • 1 篇 风味
  • 1 篇 果汁成分

机构

  • 1 篇 浙江大学
  • 1 篇 冈山大学

作者

  • 1 篇 冈本五郎
  • 1 篇 贾惠娟
  • 1 篇 平野健

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=官能评定"
共 1 条 记 录，以下是1-10 订阅
全选 清除本页 清除全部 题录导出 标记到"检索档案"
详细 简洁
排序：
桃果实品质形成成分与其风味之间的相关性(英文)
收藏
分享
引用
果树学报 2004年 第1期21卷 5-10页
作者： 贾惠娟 冈本五郎 平野健 浙江大学农业与生物技术学院园艺系 浙江杭州310029 冈山大学农学部
测定了白凤桃(***)果实中果汁的糖、酸、氨基酸、挥发性香气成分以及与其相对应的甜味、酸味、香气等风味特性之间的相关关系。结果表明:甜味与可溶性固形物含量呈较高的正相关;酸味与滴定酸呈高的正相关,而与挥发性香气物质十内酯、八... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
全选 清除本页 清除全部 题录导出 标记到“检索档案”
共1页 <<  < 1 >  >>
回到顶部
执行限定条件