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上海市学生午餐公司午餐营养质量的评价

环境与职业医学 2016年第7期33卷 680-683页

作者：潘智郭红卫复旦大学公共卫生学院教育部公共卫生安全重点实验室上海200032

[目的]了解上海市学生午餐公司的基本情况,评价其午餐营养质量。[方法]调查隶属于上海市学生营养促进会会员单位的全部21家午餐公司,问卷调查和现场评估相结合。[结果]各午餐公司在规模、人员配备等方面存在差异。21家午餐公司提供的学... 详细信息

[目的]了解上海市学生午餐公司的基本情况,评价其午餐营养质量。[方法]调查隶属于上海市学生营养促进会会员单位的全部21家午餐公司,问卷调查和现场评估相结合。[结果]各午餐公司在规模、人员配备等方面存在差异。21家午餐公司提供的学生午餐中总能量、蛋白质、脂肪、铁、锌、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C的供给量高于推荐摄入量,分别为(698.9±199.8)kcal、(38.7±10.1)g、(32.8±17.3)g、(9.5±3.7)mg、(5.5±1.5)mg、(329.1±346.9)μg、(0.5±0.3)mg、(0.4±0.1)mg、(58.2±32.8)mg。碳水化合物和钙的供给量低于推荐摄入量,分别为(62.2±22.0)g、(217.2±130.1)mg。蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素供能比不合理,第一类膳食模式分别为23.0%、39.8%、37.2%,供能(644.4±119.6)kcal。第二类膳食模式为24.0%、34.5%、41.5%,供能(677.7±125.5)kcal。第三类膳食模式为22.3%、46.0%、31.7%,供能(914.0±191.9)kcal。[结论]建议对午餐公司进行规范化管理,提高工作人员的专业技能与素养,改善学生午餐的质量。

关键词：午餐公司学生午餐营养质量

上海市宝山区不同供给模式的中学生午餐营养与卫生状况调查

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上海预防医学 2007年第12期19卷 648-649页

作者：陈小莉王成李雅惠李绕明秦海宏郭俊生苏峰上海市食品药品监督管理局宝山分局上海200940 国家食品药品监督管理局保健食品审评中心北京100061 第二军医大学上海200433

午餐是一天中摄入营养最多的一餐,基本占一天总能量的40%左右.合理安排午餐,既做到合理营养,又符合学生的口味,且安全卫生十分重要.目前,上海市宝山区65所中学中设有学生食堂的共64所,其中由宝山教育配膳服务社(宝教)负责集体配送午餐... 详细信息

午餐是一天中摄入营养最多的一餐,基本占一天总能量的40%左右.合理安排午餐,既做到合理营养,又符合学生的口味,且安全卫生十分重要.目前,上海市宝山区65所中学中设有学生食堂的共64所,其中由宝山教育配膳服务社(宝教)负责集体配送午餐原料的有20所,由宝钢餐饮中心(宝钢)负责配送午餐原料的有9所,自行采买(自行)的有20所,我们对这3种供给模式的午餐营养成分及安全性进行了分析比较.

关键词：上海市宝山区学生午餐合理营养卫生状况调查供给安全卫生学生食堂营养成分

老百姓大药房10周年爱心庆生 30万元善款资助272名学生午餐2年

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自我药疗 2011年第12期 76-77页

伴随一阵轻缓的音乐，一张张孩子们上学情景的画面出现在老百姓大药房10周年庆典晚会的大屏幕上。看着画面中的孩子们天没亮就要翻越崎岖的山路去上学，中午只能吃冰凉的土豆或发酸的烤地瓜充饥，有些没带干粮的孩子甚至只能用捡来的空... 详细信息

伴随一阵轻缓的音乐，一张张孩子们上学情景的画面出现在老百姓大药房10周年庆典晚会的大屏幕上。看着画面中的孩子们天没亮就要翻越崎岖的山路去上学，中午只能吃冰凉的土豆或发酸的烤地瓜充饥，有些没带干粮的孩子甚至只能用捡来的空瓶在山壁前接生水充饥，在场的很多嘉宾眼里泛起了泪花，会场显得尤为安静。

关键词：老百姓大药房学生午餐爱心资助孩子

维普期刊数据库评论

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上海市闵行区部分小学生午餐营养状况调查

上海预防医学 2005年第10期17卷 483-485页

作者：孙彦文汤红梅何丹丹何更生郭红卫上海市闵行区疾病预防控制中心上海201100 复旦大学公共卫生学院营养卫生教研室上海200032

上海市闵行区地处城乡结合部.近几年,随着闵行区经济的迅猛发展,外来人口大量流入,区内外来民工子女学校的建立初具规模.目前闵行区内常住学生学校和外来民工子女学校,学生在校用午餐的比例相当高,尤其常住学生.学生午餐提供学生一日营... 详细信息

上海市闵行区地处城乡结合部.近几年,随着闵行区经济的迅猛发展,外来人口大量流入,区内外来民工子女学校的建立初具规模.目前闵行区内常住学生学校和外来民工子女学校,学生在校用午餐的比例相当高,尤其常住学生.学生午餐提供学生一日营养素供给的40.00%,为学生学习生活,生长发育提供必要的保障.所以学校膳食质量直接关系到学生的身体发育、健康状况和学习质量.为了解闵行区部分常住小学生与外来民工子女学校小学生的午餐营养状况,探索其各自存在的主要营养问题,并为有针对性地采取营养干预措施提供依据,我们选择闵行区内2所常住学生学校和2所外来民工子女学校,于2004年11月16日～19日开展营养状况调查.

关键词：上海市闵行区营养状况调查学生午餐外来民工城乡结合部营养素供给学生学习身体发育膳食质量

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中小学生午餐系列报道变“鸡肋”为美餐

上海人大月刊 2004年第7期 16-17页

作者：章建民

学生午餐供应存在不尽人意的地方,已引起了社会、学校、家长和学生的广泛关注,上期人大月刊对学生盒饭情况进行了报道。4月份以来,市人大教科文卫委员会开展多方面的调研,通过到学校实地察看并试尝盒饭、召开座谈会、问卷调查、赴企业... 详细信息

学生午餐供应存在不尽人意的地方,已引起了社会、学校、家长和学生的广泛关注,上期人大月刊对学生盒饭情况进行了报道。4月份以来,市人大教科文卫委员会开展多方面的调研,通过到学校实地察看并试尝盒饭、召开座谈会、问卷调查、赴企业查看生产流程等方式,针对静安、闸北、长宁等七个区学生盒饭供应情况撰写了调研报告。龚学平主任在调研报告上批示:"为了学生的身体健康,大家做了深入细致的调查,报告很有说服力。"我们希望学生盒饭供应状况能得到改善,尽量让社会、家长、学生满意。

关键词：学生午餐人大教科文卫委员会卫生安生上海人民代表大会制度盒饭生产

开封市某重点小学周边小学生午餐班卫生状况调查

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中国乡村医药 2006年第1期13卷 49-50页

作者：钱梅仙侯传生河南省开封市郊区卫生防疫站 475004

随着城镇居民生活节奏的加快，部分双职工家庭对小学生中餐膳食、午休及安全接送等无暇顾及。尤其城市的重点小学，学生来源大部分距离学校超过500米，而学校午餐食堂所容纳的就餐学生有限，午休更是一个难题。于是，学校周边居民住户... 详细信息

随着城镇居民生活节奏的加快，部分双职工家庭对小学生中餐膳食、午休及安全接送等无暇顾及。尤其城市的重点小学，学生来源大部分距离学校超过500米，而学校午餐食堂所容纳的就餐学生有限，午休更是一个难题。于是，学校周边居民住户腾出家中用房，互相效仿，纷纷办起了午餐班，给小学生提供中午的食宿，负责小学生接送学校，这给双职工家庭提供了很大的方便。但是，南于大部分午餐班分散在学校周边居民家中，

关键词：学生午餐学校周边重点小学卫生状况调查开封市城镇居民学校午餐职工家庭小学生生活节奏

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上海市托幼机构学生午餐供餐现况调查

中国妇幼保健 2019年第10期34卷 2355-2358页

作者：陈思佳陈波李帆王友发何更生复旦大学公共卫生学院教育部公共卫生安全重点实验室上海200032 西安交通大学全球健康研究院西安交通大学公共卫生学院陕西西安710061

目的分析上海市托幼机构学生午餐供餐现况和存在问题,为进一步改善学生午餐质量提供参考。方法于2016年10月-2017年1月,采用横断面、面对面问卷调查方法对上海市739所托幼机构及643名托幼机构卫生老师和管理人员进行定量和定性调查。结... 详细信息

目的分析上海市托幼机构学生午餐供餐现况和存在问题,为进一步改善学生午餐质量提供参考。方法于2016年10月-2017年1月,采用横断面、面对面问卷调查方法对上海市739所托幼机构及643名托幼机构卫生老师和管理人员进行定量和定性调查。结果公办和民办托幼机构中供应商为学校食堂的比例均高于学生午餐公司(P>0. 05),不同性质托幼机构(P午餐供应商(P>0. 05)每顿学生午餐提供的蔬菜种类在5种及以上的比例均高于4种及以下,荤菜种类在4种及以下的比例高于5种及以上(均P>0. 05)。不同性质托幼机构(P>0. 05)和不同午餐供应商(P学生午餐剩饭菜量在30%以下的比例均高于30%及以上。托幼机构食品安全管理工作完成良好。学校性质和荤菜种类是学生午餐价格的影响因素。卫生老师和管理人员反映的学生午餐现存主要问题为菜品不符合学生口味(32. 35%),菜品种类和数量需调整(15. 44%),午餐价格待调整(13. 24%)等。结论上海市托幼机构学生午餐供餐主要存在菜品多样性不足、未做到科学配餐、午餐价格偏低、从业人员缺乏专业培训等问题。建议政府提供统一的学龄前儿童午餐科学配餐菜谱,动态调整午餐价格,增加专业从业人员的配备和培训。

关键词：托幼机构学生午餐食品安全

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银川市某学校学生午餐状况调查分析

宁夏医科大学学报 2012年第4期34卷 409-411页

作者：郭玉琴赵伟明刘贺荣陶秀娟陈苗董金凤宁夏永宁县杨和镇社区卫生服务站永宁750100 宁夏医科大学公共卫生学院银川750004 宁夏医科大学

目的了解配餐饭店为学生配送的营养午餐的质量,为政府部门管理推广营养午餐提供依据。方法选择银川市一家配餐饭店,利用称重法对学生午餐进行了5d调查,依据《学生营养午餐营养供给量》标准进行营养午餐的评价。结果该配餐企业提供的午... 详细信息

目的了解配餐饭店为学生配送的营养午餐的质量,为政府部门管理推广营养午餐提供依据。方法选择银川市一家配餐饭店,利用称重法对学生午餐进行了5d调查,依据《学生营养午餐营养供给量》标准进行营养午餐的评价。结果该配餐企业提供的午餐食物品种较单调,数量不足,除铁、维生素C、烟酸高于供给量标准外,能量和其它营养素均供给不足或严重缺乏。结论应改善学生营养午餐的膳食结构、增加奶类、海产品、深绿色蔬菜的摄入,保证营养午餐的质量,使这项利国利民的好项目健康、持续的发展。

关键词：学生午餐营养素评价

关于进一步加强黄浦区学生午餐质量和价格管理的意见

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