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鲜嫩子姜速冻加工热烫工艺条件研究

西南师范大学学报（自然科学版） 2008年第3期33卷 142-147页

作者：杨春洪喻科向阳张瑞宇重庆工商大学环境与生物工程学院重庆400060

选择温度、时间、切片厚度、热烫液盐浓度比为速冻子姜热烫工艺参数，以过氧化物酶（POD）活性、Vc含量、感官品质为考察指标，在力求严格的控制下，进行了各因素单因子试验，在此基础上，通过L9（3^4）正交试验研究了4因素不同水平组... 详细信息

选择温度、时间、切片厚度、热烫液盐浓度比为速冻子姜热烫工艺参数，以过氧化物酶（POD）活性、Vc含量、感官品质为考察指标，在力求严格的控制下，进行了各因素单因子试验，在此基础上，通过L9（3^4）正交试验研究了4因素不同水平组合的热烫效果．结果表明，温度影响显著；热烫液0．2％CaCl2、0．1％NaCl，90℃下，2．5min，切片厚度3．0mm，热烫效果最佳．

关键词：子姜热烫过氧化物酶维生素C 感官品质

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柳江县子姜无公害高产栽培技术

长江蔬菜 2005年第12期 16-17页

作者：李朝能广西柳江县农业局 545100

柳江县子姜又叫嫩姜,以其个大、肉白、细嫩、肉厚,口感好而著称,近几年的种植面积都在2000 hm2以上.2000年,在柳江县三都镇无公害蔬菜生产基地内,进行了子姜无公害高产栽培技术的试验示范,子姜每667 m2产量由1000～1500提高到2000～2500... 详细信息

柳江县子姜又叫嫩姜,以其个大、肉白、细嫩、肉厚,口感好而著称,近几年的种植面积都在2000 hm2以上.2000年,在柳江县三都镇无公害蔬菜生产基地内,进行了子姜无公害高产栽培技术的试验示范,子姜每667 m2产量由1000～1500提高到2000～2500kg,最高达到3500kg,且病虫害特别是姜瘟病的发生率较轻.现将该技术介绍如下.

关键词：无公害高产栽培技术柳江县子姜蔬菜生产基地种植面积试验示范发生率姜瘟病病虫害

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子姜夏收高产栽培技术

南方园艺 2009年第1期20卷 51-52页

作者：韦宗赛柳江县科技情报所

子姜栽培是指以收获嫩姜为目的的生姜栽培方法.子姜产品洁白细嫩,夏季上市可以作酸姜、姜芽菜、配菜等多种食用,很受消费者的欢迎.

关键词：高产栽培技术子姜夏收特色农产品栽培方法种植面积农民增收柳江县

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子姜盐水鸭初试

子姜盐水鸭初试

第五届中国畜牧科技论坛

作者：李星布丽君重庆市畜牧科学院畜牧工程与食品加工研究所

在传统盐水鸭加工工艺的基础上,通过不同的方式添加嫩姜,赋予盐水鸭一种嫩姜特有的清新滋味。结果表明,将嫩姜打碎成姜茸,涂敷在鸭体和鸭腔中进行干腌后,在卤水中煮制的方法,得到的子姜盐水鸭具有较好的滋味。

关键词：盐水鸭子姜加工工艺

来源： cnki会议评论

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莱子姜姓说志疑

管子学刊 1992年第3期 63-,23页

作者：丁鼎烟台师院学报编辑部

“莱”是殷周之际一个比较强大的古国名称。其地域大致在今山东中部和东部地区。由于时代久远,坟典散阙,文献不足征,因而关于莱国的许多情况早已湮没无闻,其姓氏至今也仍是一个迷。关于莱国的姓氏,学术界众说纷纭,迄无定论,先后产生过... 详细信息

“莱”是殷周之际一个比较强大的古国名称。其地域大致在今山东中部和东部地区。由于时代久远,坟典散阙,文献不足征,因而关于莱国的许多情况早已湮没无闻,其姓氏至今也仍是一个迷。关于莱国的姓氏,学术界众说纷纭,迄无定论,先后产生过姜姓、子姓、纪姓、赢姓诸说。其中影响最大的是“姜姓说”。莱子姜姓说虽然先唐即已有之(据《左传·襄公二年》孔《疏》,详下),但究竟是谁最先提出?现已不可确考。在现存文献中,最早明白断定莱国为姜姓的是清人顾栋高《春秋大事表》卷五《春秋列国爵姓及存灭表》。后来,近人王献唐先生在《山东古国考》中进一步肯定和论证了莱子姜姓说。其根据是《左传·襄公二年》

关键词：子姜左传东部地区姓氏王献唐顾栋高山东文献通考学术界殷周

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北海市子姜—红薯轮作高效栽培技术

现代农业科技 2023年第11期 57-59,63页

作者：郭志丽北海市铁山港区农业技术推广中心广西北海536017

子姜和红薯是北海市优势特色农作物,种植面积大,市场需求量也大。子姜和红薯都是采收地下块根作物,合理轮作可以避免连作障碍的发生,减少病虫害,持续提高土壤肥力,提高子姜和红薯的产量。近年来,北海市推广应用子姜与红薯轮作技术,既丰... 详细信息

子姜和红薯是北海市优势特色农作物,种植面积大,市场需求量也大。子姜和红薯都是采收地下块根作物,合理轮作可以避免连作障碍的发生,减少病虫害,持续提高土壤肥力,提高子姜和红薯的产量。近年来,北海市推广应用子姜与红薯轮作技术,既丰富了“菜篮子”,也稳定了粮食生产,节本增产增收效果非常显著。本文介绍了子姜—红薯轮作高效栽培模式,并分别介绍了该模式下子姜和红薯的栽培技术,以期为采用该模式的种植户提供参考。

关键词：子姜红薯轮作栽培技术广西北海

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重庆渝北区子姜大棚升温栽培技术

长江蔬菜 2014年第2期 39-40页

作者：白娟林华容郑州市蔬菜研究所 450015

大棚升温栽培子姜，即在大棚中利用锅炉和耐热管组合进行升温栽培子姜，较一般设施栽培具有升温快、温度可控、成本低、操作简单等几大优点。通过加温，子姜上市时间提前到春节前后，效益大大提高。

关键词：设施栽培重庆渝北区升温子姜大棚技术上市时间耐热管

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老姜PK子姜

上海调味品 2012年第1期 24-25页

“姜菜”嘛，我们当然从以姜为主角的菜开始讲起。老姜和子姜各有千秋，聪明的食神前辈们揪住它们各自的优点，为我们留下了这些经典的姜菜做法。

关键词：子姜姜菜饮食文化美食学

HPLC法测定母姜与子姜中的6-姜酚,8-姜酚和10-姜酚

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山东科学 2013年第1期26卷 12-15页

作者：王丽徐美霞王梅王晓刘建华山东省分析测试中心山东济南250014 山东农业大学食品科学与工程学院山东泰安271018 山东师范大学生命科学学院山东济南250014

利用高效液相色谱(HPLC)法测定母姜与子姜中6-姜酚、8-姜酚和10-姜酚的含量。采用Inertsil ODS-SP色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm)分析,二元线性梯度洗脱,紫外检测器在280 nm波长下检测。结果表明本实验样品母姜中6-姜酚、8-姜酚和10-姜酚... 详细信息

利用高效液相色谱(HPLC)法测定母姜与子姜中6-姜酚、8-姜酚和10-姜酚的含量。采用Inertsil ODS-SP色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm)分析,二元线性梯度洗脱,紫外检测器在280 nm波长下检测。结果表明本实验样品母姜中6-姜酚、8-姜酚和10-姜酚含量分别是子姜的2倍、1.5倍和2倍。

关键词：高效液相色谱母姜子姜 6-姜酚 8-姜酚 10-姜酚