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姜黄素对重症肺炎大鼠心肌损伤的保护作用及信号通路调控机制

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中国老年学杂志 2024年第2期44卷 463-466页

作者：刘文曲安顺市人民医院贵州安顺561000

目的观察姜黄素对重症肺炎大鼠心肌组织损伤的保护作用及磷脂酰肌醇-3激酶(PI3K)/蛋白激酶B(Akt)信号通路蛋白的调控作用。方法将50只SD大鼠随机分为正常组、模型组、低剂量组、中剂量组、高剂量组,后4个组进行重症肺炎建模。正常组、... 详细信息

目的观察姜黄素对重症肺炎大鼠心肌组织损伤的保护作用及磷脂酰肌醇-3激酶(PI3K)/蛋白激酶B(Akt)信号通路蛋白的调控作用。方法将50只SD大鼠随机分为正常组、模型组、低剂量组、中剂量组、高剂量组,后4个组进行重症肺炎建模。正常组、肺炎模型组均常规喂养,低剂量组、中剂量组、高剂量组除常规喂养外,按成人标准姜黄素剂量(0.02 mg/kg)分别注射0.5倍剂量(0.067μg/kg)、1.0倍剂量(0.134μg/kg)和2.0倍剂量(0.268μg/kg),连续7 d。观察各组一般情况、重症肺炎建模情况、心肌细胞生物学参数、血清实验指标及PI3K/Akt信号通路蛋白表达情况。结果与正常组比较,肺炎模型组、低剂量组、中剂量组、高剂量组肺功能血气分析指标[氧分压(PaO_(2))、PaO_(2)/吸氧分数(FiO_(2))]、细胞生物学参数[细胞存活数(D0)、细胞存活80%时所需时间(N)、细胞相对存活率]、氧化应激指标[总抗氧化能力(T-AOC)]、PI3K、p-Akt均显著下降(P姜黄素可通过调控PI3K/Akt信号通路蛋白的表达来改善炎性因子、氧化应激因子对心肌细胞的损伤,改善心肌细胞生物学活性,从而起到心肌保护作用。

关键词：姜黄素重症肺炎心肌损伤磷脂酰肌醇-3激酶蛋白激酶B

姜黄素共价修饰方法对面筋蛋白理化性质的影响及其在冷冻面团中的应用研究

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食品工业科技 2024年

作者：刘剑颖郑雅露袁汝欢薛峰熊晓辉李晨南京中医药大学药学院南京工业大学食品与轻工学院

本文分别采用碱法、超声波法和酶法来制备面筋蛋白-姜黄素共价复合物，同时探讨姜黄素共价修饰方法对面筋蛋白理化性质、冷冻面团流变学特性以及面包品质的影响。结果显示，三种方法诱导的共价交联使得面筋蛋白的游离氨基含量降低了26.9... 详细信息

本文分别采用碱法、超声波法和酶法来制备面筋蛋白-姜黄素共价复合物，同时探讨姜黄素共价修饰方法对面筋蛋白理化性质、冷冻面团流变学特性以及面包品质的影响。结果显示，三种方法诱导的共价交联使得面筋蛋白的游离氨基含量降低了26.98% - 28.74%，游离巯基含量降低了10.80% - 14.52%，并且共价交联破坏了分子内氢键，改变了蛋白质的二级、三级结构以及表面疏水性，增加了蛋白质的粒径和热稳定性。姜黄素共价修饰还可以改善冷冻面团的复合模量、蠕变恢复率以及硬度，并且同样可以改善冷冻面团面包的比容和硬度。这些结果说明，姜黄素共价修饰可以改善由面筋蛋白劣变所导致的冷冻面团品质下降。此外，与碱法和酶法制备的共价复合物相比较，超声波法制备的共价复合物在改善冷冻面团品质方面具有更好的效果。

关键词：面筋蛋白姜黄素碱法超声波法酶法冷冻面团

蛋清肽和姜黄素协同增强多糖基高内相Pickering乳液的界面结构实现活性保护

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食品科学 2024年

作者：李亚娟张镭译张婷刘静波杜志阳吉林大学食品科学与工程学院

食品级固体颗粒稳定的高内相Pickering乳液（high internal phase Pickering emulsion，HIPPEs）具有优异的生物安全性、结构稳定性及递送功能因子的潜力，可用作食品油墨开发个性化、营养丰富的高值化产品。本研究基于β-环糊精（β-cy... 详细信息

食品级固体颗粒稳定的高内相Pickering乳液（high internal phase Pickering emulsion，HIPPEs）具有优异的生物安全性、结构稳定性及递送功能因子的潜力，可用作食品油墨开发个性化、营养丰富的高值化产品。本研究基于β-环糊精（β-cyclodextrin，β-CD）与壳聚糖盐酸盐（chitosan hydrochloride，CHC）相互作用以稳定多糖基HIPPEs。结果表明，当CHC添加量为0.4%、水相pH值为4.0时，在静电斥力和空间位阻的共同作用下，β-CD和CHC形成致密的交联互穿网络，稳定的HIPPEs液滴大小均匀，粒径最小约为（26.35±8.83）nm。该HIPPEs可实现对以蛋清肽CYST和姜黄素（curcumin，Cur）为代表的亲/疏水活性物质的共载，分别提升二者生物利用度至94.83%和75.93%。同时，CYST和Cur等小分子的多羟基和多结合位点特性进一步强化了β-CD和CHC在油-水界面形成的三维网状界面膜，从而有效提升乳液稳定性。本研究为构建功能型多糖基HIPPEs提供参考，扩宽其在食品、化妆品、涂料等领域的应用。

关键词：高内相Pickering乳液蛋清肽姜黄素生物利用度壳聚糖

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提升姜黄素疗效的策略及技术研究进展

中草药 2024年第15期55卷 5315-5330页

作者：陈榕颜烨何梓炫黄小红林昭妍福建农林大学动物科学学院中西兽医结合与动物保健福建省高校重点实验室/福建省兽医中药与动物保健重点实验室福建农林大学

姜黄素是从姜黄Curcuma longa中提取出的多酚类天然化合物，其医疗价值已被发掘超过30年。低剂量的姜黄素就能在抗肿瘤、抗炎、抗氧化等方面发挥显著的作用，但是由于其水溶性差、生物利用率较低，其临床疗效还有待提升。因此，如何有... 详细信息

姜黄素是从姜黄Curcuma longa中提取出的多酚类天然化合物，其医疗价值已被发掘超过30年。低剂量的姜黄素就能在抗肿瘤、抗炎、抗氧化等方面发挥显著的作用，但是由于其水溶性差、生物利用率较低，其临床疗效还有待提升。因此，如何有效提升姜黄素的生物利用度与靶向性，使其更稳定地发挥治疗或保健功能，是目前研究者迫切需要解决的关键问题。通过对近年来姜黄素的相关文献资料进行归纳总结，对姜黄素的体内代谢途径进行概括，并对提高姜黄素疗效的相关策略及技术研究进行综述，为姜黄素的进一步研究和开发提供参考。

关键词：姜黄素递药系统纳米制剂固相分散体自微乳给药系统前体药姜黄素类似物

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姜黄素通过激活Sesn2/AMPK信号通路改善高脂喂养大鼠肝脏脂肪代谢

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中国老年学杂志 2024年第16期 3992-3995页

作者：侯洪涛裘艳梅李苹苹史林平刘洪娜王玉珍河北省人民医院老年消化科河北医科大学第二医院

目的探讨姜黄素对高脂喂养大鼠肝脏Sestrins(Sesn)2/AMP活化的蛋白激酶(AMPK)信号通路的作用。方法将SD大鼠随机分为正常对照(NC)组和高脂饮食组，喂养8 w后，高脂饮食组再随机分为高脂(HF)组、低剂量姜黄素(LC)组和高剂量姜黄素(HC)... 详细信息

目的探讨姜黄素对高脂喂养大鼠肝脏Sestrins(Sesn)2/AMP活化的蛋白激酶(AMPK)信号通路的作用。方法将SD大鼠随机分为正常对照(NC)组和高脂饮食组，喂养8 w后，高脂饮食组再随机分为高脂(HF)组、低剂量姜黄素(LC)组和高剂量姜黄素(HC)组。在16 w末，测定体质量及肝指数；苏木素-伊红(HE)染色观察肝脏脂肪变程度；Western印迹检测肝组织Sesn2、AMPK、磷酸化(p)-AMPK、哺乳动物雷帕霉素靶蛋白(mTOR)、p-mTOR蛋白表达。结果 HF组体质量、ALT及肝指数较NC组明显升高(P姜黄素干预后，与HF组相比，LC及HC组体质量、ALT及肝指数、p-mTOR/mTOR明显降低，肝组织Sesn2及p-AMPK/AMPK蛋白表达明显升高(P姜黄素可能通过激活肝脏Sesn2/AMPK信号通路改善高脂喂养大鼠肝脏脂肪变。

关键词：姜黄素 Sestrins(Sesn)2/AMP活化的蛋白激酶(AMPK) 脂肪代谢

荷载姜黄素的Pickering乳液流变学特性和稳定性研究:姜黄素溶解在乙醇和油中的比较

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食品与发酵工业 2024年第13期50卷 98-107页

作者：魏晓晶陈红张迈饶哲楠王启明明建西南大学食品科学学院重庆400715 西南大学食品贮藏与物流研究中心重庆400715

该文以黄原胶和玉米醇溶蛋白(zein)为原料构建荷载姜黄素(curcumin,Cur)的Pickering乳液,研究层层组装(layer-by-layer self-assembly,LBL)、复合组装(directly mixing,DM)和姜黄素溶解位置(溶于油cur-oil和乙醇cur-etoh)对乳液微观结构、流变学特性和稳定性的影响。微观结构结果表明,无论Cur溶解在哪个位置,复合组装的乳液中zein分布在乳液界面层和连续相当中,而层层组装乳液zein主要分布在界面层。三段式触变测试结果显示所有乳液的回收率高达90%以上,具有良好的触变恢复性能。所有乳液都具有较好的加热稳定性、贮藏稳定性和离心稳定性,而在冻融稳定性上体现出明显差异,其中乳液LBL-etoh(层层组装策略下姜黄素以溶于乙醇方式荷载的乳液)的冻融稳定性最好。乳液DM-etoh(复合组装策略下姜黄素以溶于乙醇方式荷载的乳液)对于姜黄素的封装效率最高,可达98.12%。该研究为Pickering乳液设计荷载姜黄素和其他亲脂性功能成分提供新思路。

关键词： Pickering乳液层层组装复合组装姜黄素

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中国老年学杂志 2024年第9期44卷 2206-2210页

作者：罗立王乃群张红萍张小莲宜春市人民医院输血管理科江西宜春336000 宜春市人民医院院感科江西宜春336000

目的探究姜黄素(Cur)对输血相关急性肺损伤(TRALI)大鼠肺损伤及肺组织Toll样受体(TLR)4、高迁移率族蛋白(HMG)B1表达的影响。方法将80只SPF级随机分为假手术组、TRALI组、Cur-200组、Cur-400组及Cur-800组,每组16只,给药1 w。建立TRALI... 详细信息

目的探究姜黄素(Cur)对输血相关急性肺损伤(TRALI)大鼠肺损伤及肺组织Toll样受体(TLR)4、高迁移率族蛋白(HMG)B1表达的影响。方法将80只SPF级随机分为假手术组、TRALI组、Cur-200组、Cur-400组及Cur-800组,每组16只,给药1 w。建立TRALI动物模型,处死大鼠。采用苏木素-伊红(HE)染色观察小鼠肺组织病理变化,检测BALF细胞总数和中性粒细胞百分比,肺组织中免疫因子水平白细胞介素(IL)-1β、肿瘤坏死因子(TNF)-α、人巨噬细胞炎性蛋白(MIP)-2肺组织氧化应激指标超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽(GSH)、丙二醛(MDA)含量,Western印迹检测TLR4、CD40、核因子(NF)-κB、HMGB1蛋白表达量,选取合理蛋白与Cur进行分子对接。结果与TRALI组相比,Cur-200组、Cur-400组和Cur-800组肺组织干/湿重明显减小、肺泡灌洗液细胞总数和中性粒细胞百分比明显减小,肺组织免疫因子IL-1β、TNF-α、MIP-2水平均明显降低(均P<0.01);Cur-200组GSH水平明显升高,MDA均明显降低(P<0.05,P<0.01),Cur-400组和Cur-800组肺组织氧化应激因子SOD、GSH水平明显升高,MDA明显降低(P<0.01)。与TRALI组相比,Cur-800组肺组织TLR4、CD40、NF-κB蛋白表达水平明显降低,而HMGB1蛋白表达水平明显升高(P<0.01)。分子对接结果表明,与TLR4关键靶点对接较好(结合能为-6.7 kCal/mol),其在TRALI能发挥较好的治疗作用。结论Cur通过调节免疫因子、氧化应激因子及TLR4、CD40、NF-κB和HMGB1蛋白表达并经过分子对接验证TLR4对TRALI具有较好的亲和力,达到缓解TRALI症状。

关键词：姜黄素输血相关急性肺损伤 Toll样受体(TLR)4 高迁移率族蛋白(HMG)B1

姜黄素对育肥猪生长性能、肉品质及经济效益的影响

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饲料研究 2024年第9期47卷 49-53页

作者：王莹李举锋洛阳科技职业学院河南洛阳471822

试验旨在探讨不同水平的姜黄素对育肥猪生长性能、肉品质及养殖经济效益的影响,确定姜黄素在育肥猪生产中的适宜添加水平。试验选择体重约60 kg健康的育肥猪160头,按照单因素设计,随机分为4组,每组5个重复,每个重复8头育肥猪。对照组育... 详细信息

试验旨在探讨不同水平的姜黄素对育肥猪生长性能、肉品质及养殖经济效益的影响,确定姜黄素在育肥猪生产中的适宜添加水平。试验选择体重约60 kg健康的育肥猪160头,按照单因素设计,随机分为4组,每组5个重复,每个重复8头育肥猪。对照组育肥猪饲喂不添加姜黄素的基础饲粮,姜黄素组育肥猪分别饲喂添加250、500、1000 mg/kg姜黄素的试验饲粮。预试期1 w,正式试验期为8 w。结果表明:与对照组比较,500 mg/kg和1000 mg/kg的姜黄素组育肥猪末重和平均日增重显著增加(P姜黄素组胴体重和瘦肉率显著提高(P姜黄素组可以显著降低育肥猪肌肉pH值(P姜黄素组可以显著提高背最长肌的肌内脂肪含量(P姜黄素组育肥猪的增重效益分别比对照组提高4.71%、9.97%和10.94%,养殖利润分别提高了10.92%、22.56%和22.48%。研究表明,姜黄素可以提高育肥猪的生长性能,改善肉品质,增加养殖利润,500 mg/kg姜黄素对育肥猪的养殖效果较好。

关键词：姜黄素育肥猪肉品质经济效益生长性能

DART-MS法快速检测姜黄属中药中姜黄素类化合物的适用性研究

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中草药 2024年第15期 5256-5263页

作者：罗霄肖思远张良俞佳梁恒兴李及代琪李锐肖洪涛成都市药品检验研究院国家药品监督管理局中药材质量监测评价重点实验室成都中医药大学西南特色中药资源国家重点实验室药学院泸州老窖股份有限公司四川锦弘科优生物科技有限责任公司四川省肿瘤医院药学部

目的建立实时直接分析质谱（direct analysis in real-time-mass spectrometer,DART-MS）法检测姜黄属中药中姜黄素类化合物的分析方法，并探究该方法在中药领域应用的可行性。方法利用DART-MS技术，通过单因素实验，优化进样速度、... 详细信息

目的建立实时直接分析质谱（direct analysis in real-time-mass spectrometer,DART-MS）法检测姜黄属中药中姜黄素类化合物的分析方法，并探究该方法在中药领域应用的可行性。方法利用DART-MS技术，通过单因素实验，优化进样速度、格栅电压、提取溶剂等实验参数条件，获得最佳检测限。与采用超高效液相色谱-电喷雾串联质谱（ultra performance liquid chromatography-electric spray ion source-mass spectrometer,UPLC-ESI-MS）技术检测的结果作比较，并进行方法学验证，以此评价采用DART-MS技术进行快速检测姜黄素类化合物的可行性。结果优化后的DART检测条件：电离源气体温度300℃，格栅电压（grid voltage,GV）100 V，进样速度0.2 mm/s，并以60%丙酮水溶液作为提取剂，以获得最佳信号强度。结果表明，在负离子模式下，姜黄素（curcumin,CUR）、去甲氧基姜黄素（demethoxycurcumin,DMC）、双去甲氧基姜黄素（bisdemethoxycurcumin,BDMC）的标准曲线呈现良好线性关系，检测限分别为0.08、0.10、0.07 ng/mL，定量限分别为0.22、0.34、0.19 ng/mL,3种化合物的平均回收率处于98.75%～100.61%，相对标准偏差（relative standard deviation,RSD）均小于5%。采用DART-MS和UPLC-ESI-MS对3种姜黄素检测的结果一致。结论该方法精确度高、准确度高、重复性好，能快速、准确、有效地检测姜黄属中药中姜黄素类化合物，在中药等领域具有潜在的应用价值。

关键词：姜黄素类化合物姜黄素去甲氧基姜黄素双去甲氧基姜黄素实时直接分析质谱超高效液相色谱-电喷雾串联质谱快速检测