检索结果-南通市图书馆

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

奶黄包和流沙包

食品与生活 2018年第10期 42-43页

作者：唐仁承

奶黄包和流沙包都是粤、港、澳地区的著名点心,但经常会被搞混,以为是同一种点心。我就曾经闹过这样的笑话。平时饮茶,奶黄包居多,个头不大,却是奶香兼蛋香,甜津津的,颇为好味,几口就能下肚。某次到茶楼见食谱上列有奶黄流沙包,以为就... 详细信息

奶黄包和流沙包都是粤、港、澳地区的著名点心,但经常会被搞混,以为是同一种点心。我就曾经闹过这样的笑话。平时饮茶,奶黄包居多,个头不大,却是奶香兼蛋香,甜津津的,颇为好味,几口就能下肚。某次到茶楼见食谱上列有奶黄流沙包,以为就是奶黄包,于是照旧点了一份。端上桌时,笼格里放着几个热腾腾的小包子,于是与往常一样张口一咬,不料烫得厉害,连舌尖都被烫得有点发麻。更狼

关键词：奶黄包

在线全文

同方期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

自制奶黄包

新农村 1994年第6期 26-26页

作者：陈湘怡

一、原料:面粉500克、鸡蛋2只、奶粉50克、吉士粉50克、淡奶少许、发酵粉适量.二、制作:(1)制馅.在盆里放糖、奶粉、吉士粉、淡奶,打入鸡蛋,搅拌均匀,放入锅里蒸,蒸约10分钟,结成糕状取出,作为奶黄馅心。(2)擀皮.面粉中加糖、发酵粉、... 详细信息

一、原料:面粉500克、鸡蛋2只、奶粉50克、吉士粉50克、淡奶少许、发酵粉适量.二、制作:(1)制馅.在盆里放糖、奶粉、吉士粉、淡奶,打入鸡蛋,搅拌均匀,放入锅里蒸,蒸约10分钟,结成糕状取出,作为奶黄馅心。(2)擀皮.面粉中加糖、发酵粉、水揉合成面团.将面粉团分成小块,用擀面杖做成圆型皮子。(3)捏包.皮子里放入奶黄馅心,捏成包子,收口朝里,奶黄包放入蒸架.(4)贴装饰花。将奶黄馅料搓成小团,压扁,用花状模型压出装饰花,贴放在奶黄包上。(5)蒸包。锅里加水烧开,摆上放置好奶黄包的蒸架,蒸约15分钟左右就熟了。(陈湘怡)

关键词：奶黄馅奶黄包吉士粉饰花贴放加糖贴装压出压扁陈湘

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

我家的“奶黄包”

作文（5-6年级适用） 2021年第4期 21-21页

作者：谢子文杜朝辉(指导) 华中师范大学附属小学 430000 不详

“奶黄包”是一只刚出生不久的小鸭子,全身都是嫩黄色的绒毛,脸蛋儿胖嘟嘟的,小小的鼻孔长在扁扁的、长长的嘴巴上,小脚掌红红的,走起路来左摇右晃,好像随时会摔倒一样。当它蹲在地上时,小小的身子蜷缩起来,就像一个奶黄包,十分可爱。... 详细信息

“奶黄包”是一只刚出生不久的小鸭子,全身都是嫩黄色的绒毛,脸蛋儿胖嘟嘟的,小小的鼻孔长在扁扁的、长长的嘴巴上,小脚掌红红的,走起路来左摇右晃,好像随时会摔倒一样。当它蹲在地上时,小小的身子蜷缩起来,就像一个奶黄包,十分可爱。“奶黄包”的吃相常常惹人发笑。每次吃饭时,它总会边喝水边进食,喝完水后再昂起头,努力伸长脖子,把饭和水一起咽下去。不管什么时候,它都像事先编好了程序似的,按照“四口饭一口水一抬头”的顺序进餐。

关键词：奶黄包脚掌摔倒

维普期刊数据库评论

在线全文

维普期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

紫薯奶黄包工艺优化及品质研究

食品与发酵科技 2017年第6期53卷 67-70,74页

作者：刘树萍哈尔滨商业大学旅游烹饪学院黑龙江哈尔滨150076

本文以紫薯、面粉为主要原料,通过正交实验研究了紫薯奶黄包的制作工艺。结果表明,馅料的最佳配比为:鸡蛋为38g,澄粉为19g,白糖为27g,牛奶为27g;面皮的最佳制作配比为:酵母为2g,紫薯为25g,白糖为6g,水温为25℃。蒸制的最佳工艺为:醒发... 详细信息

本文以紫薯、面粉为主要原料,通过正交实验研究了紫薯奶黄包的制作工艺。结果表明,馅料的最佳配比为:鸡蛋为38g,澄粉为19g,白糖为27g,牛奶为27g;面皮的最佳制作配比为:酵母为2g,紫薯为25g,白糖为6g,水温为25℃。蒸制的最佳工艺为:醒发时间为15min,醒发温度为35℃,蒸制时间为18min,蒸制温度为113℃。此外,以感官评价、质构及挥发性气味为指标,研究了紫薯奶黄包、白面奶黄包和市售奶黄包的品质。

关键词：紫薯奶黄包加工工艺品质

美食在御,莫不静好——刁小洲和夜小梦的广州吃货之旅

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

明日风尚 2015年第13期 150-157页

作者：夜小梦刁小洲

广州是这样一座城——暖阳,和风,鲜花海洋中满是芬芳。早茶,粤味,美食遍野中魅惑舌尖。文艺,小资,流光溢彩中透露底蕴。在这里,我仿佛从前从未尝过佳肴。在这里,我仿佛从前从未谈过恋爱。【出发之前】作为一对异地情侣,我们早早就开始... 详细信息

广州是这样一座城——暖阳,和风,鲜花海洋中满是芬芳。早茶,粤味,美食遍野中魅惑舌尖。文艺,小资,流光溢彩中透露底蕴。在这里,我仿佛从前从未尝过佳肴。在这里,我仿佛从前从未谈过恋爱。【出发之前】作为一对异地情侣,我们早早就开始寻觅一个绝佳的"蜜周末"旅行去处。而作为两个资深吃货,"天下食货,粤东尽有之;粤东所有食货,天下未必尽有"早就萦绕在我们脑中,所以我们不约而同不谋而合地选择了广州。此后的几天,对虾饺、肠粉、艇仔粥等等的渴望,驱使着我们流着口水盼望着广州行可以早早的来到哇!

关键词：小资食货东所小洲奶黄包招揽顾客石室圣心大教堂爬起来白云机场买东西

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

广东小点动人心

优品 2013年第10期 226-231页

作者：王艳安利段萌

粤菜中的点心不仅品种丰富得令人眼花缭乱、"样貌"精致得令人怦然心动,味道更是鲜美得令人轻易便害上相思病。碧翠龙虾肠粉广东点心多达百十种,并且极尽精致。当然,这款翡翠龙虾肠粉还很奢华,因为通常只是用河虾来做肠粉,但这里使用了... 详细信息

粤菜中的点心不仅品种丰富得令人眼花缭乱、"样貌"精致得令人怦然心动,味道更是鲜美得令人轻易便害上相思病。碧翠龙虾肠粉广东点心多达百十种,并且极尽精致。当然,这款翡翠龙虾肠粉还很奢华,因为通常只是用河虾来做肠粉,但这里使用了威猛的澳洲龙虾仔。澳洲龙虾营养丰富,肉质细嫩、滑脆,味道极其鲜美且香甜,再加上厨师特意设计了蜜豆和它搭档,不仅视觉效果极佳,口感更是令人不仅莞尔。

关键词：广东点心点动翠龙三茶令人小笼包素食主义者河虾奶黄包丽思卡尔顿酒店

维普期刊数据库评论

在线全文

维普期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

揪出意想不到的隐身糖