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学科分类号

  • 2 篇 工学
    • 2 篇 食品科学与工程（可...
  • 1 篇 管理学
    • 1 篇 工商管理

主题

  • 2 篇 反思与定位
  • 2 篇 奥运饮食
  • 2 篇 美味与营养
  • 2 篇 中餐
  • 2 篇 西餐

机构

  • 1 篇 《饮食文化研究》编...
  • 1 篇 山东社会科学院历...
  • 1 篇 山东社会科学院历...

作者

  • 2 篇 王赛时

语言

  • 2 篇 中文
检索条件"主题词=奥运饮食"
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奥运饮食与中餐定位
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饮食文化研究 2007年 第2期 4-12页
作者： 王赛时 山东社会科学院历史研究所研究员
北京奥运会给中国的餐饮业铺设了一个大舞台，但在这个舞台上，很可能由西餐唱主角，中餐演配角。这种主角与配角的关系可以印证饮食模式的差异，反映两种饮食文化的碰撞。中餐追求美味，西餐讲究营养，二者之间有没有融合的可能？本文... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 评论
奥运饮食与中餐定位
奥运饮食与中餐定位
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引用
作者： 王赛时 山东社会科学院历史研究所 《饮食文化研究》编辑部
北京奥运会给中国的餐饮业铺设了一个大舞台,但在这个舞台上,很可能由西餐唱主角,中餐演配角。这种主角与配角的关系可以印证饮食模式的差异,反映两种饮食文化的碰撞。中餐追求关味,西餐讲究营养,二者之间有没有融合的可能?本文将顺着... 详细信息
来源： cnki会议 评论
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