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天然食品防腐剂的研究进展

江苏食品与发酵 2001年第2期 26-28页

作者：徐宝才无锡轻工大学食品学院无锡市214036

概述天然抑菌防腐物质的来源、抗菌性能、作用方式，以及在食品上的应用，指出天然食品防腐剂的开发前景。

关键词：天然防腐剂食品防腐剂开发应用

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植物源天然防腐剂来源及其抗菌物质基础

安徽农业科学 2017年第33期45卷 76-78,80页

作者：张海玲合肥师范学院生命科学学院安徽合肥230601

随着人们健康意识的提高,非化学合成的植物源天然防腐剂逐渐受到人们的关注。主要从防腐剂的植物来源及抗菌的物质基础两方面进行探讨,并指出其在开发利用中存在的问题,旨在为植物源天然防腐剂的研究提供参考。

关键词：植物源天然防腐剂抗菌物质基础

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鱼腥草素作为天然防腐剂的探究

黔南民族医专学报 2013年第3期26卷 176-180页

作者：刘荣鹏黔南民族师范学院化学系贵州都匀558000

目的:探究低温和常温下鱼腥草素作为天然防腐剂的效果。方法:在3℃和20℃以荔枝、猪肉、籼米粥为材料,分别用鱼腥草素处理,用外形和实验室鉴定三种材料的腐败程度。结果:3℃时鱼腥草素作为天然防腐剂,对荔枝、猪肉、籼米粥的效果不显著... 详细信息

目的:探究低温和常温下鱼腥草素作为天然防腐剂的效果。方法:在3℃和20℃以荔枝、猪肉、籼米粥为材料,分别用鱼腥草素处理,用外形和实验室鉴定三种材料的腐败程度。结果:3℃时鱼腥草素作为天然防腐剂,对荔枝、猪肉、籼米粥的效果不显著,20℃时鱼腥草素作为天然防腐剂,对促进荔枝、猪肉腐败,对籼米粥有显著的防腐作用。结论:鱼腥草素作为植物鱼腥草中的有效抗菌成分,对多种微生物均有抑制作用。鱼腥草素对外源性微生物引起腐败变质的食品具有很好的防腐作用,鱼腥草素可作为某些食品的天然防腐剂。

关键词：天然防腐剂鱼腥草素防腐

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从微生物中提取的天然防腐剂

广州食品工业科技 2002年第B8期18卷 79-82页

作者：潘珂周爱梅等华南农业大学食品学院广州510642

本文介绍了微生物产生的各种天然防腐剂的抑菌作用，阐述了微生物天然防腐剂的应用及前景。

关键词：微生物提取天然防腐剂抑菌物质食品应用

通过抗药性筛选产生广谱高效肽类天然防腐剂的融合菌株

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中国食品添加剂 2006年第3期17卷 82-85页

作者：石海波雷虹张铁丹沈俊平何欣王轶男平文祥黑龙江大学生命科学学院哈尔滨150080

副干酪乳杆菌(LactobacillusparacaseiHD1.7)与小白链霉菌(Streptomycesalbulus)进行原生质体融合,获得种间融合子,通过抗药性进行筛选融合子,获得产生广谱高效肽类天然防腐剂的融合菌株。

关键词：天然防腐剂 Lb.paracaseiHD1.7 Str.albulus 筛选广谱高效

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微生物作为天然防腐剂的应用和展望

南平师专学报 2001年第2期20卷 68-70页

作者：潘恩霖福建南平经济贸易学校南平353000

概述了微生物天然防腐剂的来源、作用方式及应用 ,并展望了应用的前景。

关键词：微生物天然防腐剂来源作用方式应用细菌细菌素食品

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植物性天然防腐剂及其在食品中的应用

中国食品添加剂 2004年第3期15卷 79-82,61页

作者：向智男宁正祥华南理工大学食品与生物工程学院广州510640

倡导绿色健康 ,关注新型天然防腐剂 ,已成为新的消费时尚。本文主要介绍了植物性来源的天然防腐剂的特性及其在食品中的应用。

关键词：植物性来源天然防腐剂食品应用

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不同天然防腐剂对肉制品保鲜作用的研究进展

现代食品 2020年第22期5卷 43-46页

作者：高志鑫刘晓柳张菊李树立赵士豪河北经贸大学生物科学与工程学院河北石家庄050061 河北省禽肉深加工技术创新中心河北石家庄050061

随着社会经济的不断发展和生活水平的不断提高,人们对于肉制品的需求也越来越高,对于健康的要求也越来越严格。为了延长肉制品的货架期,天然防腐剂成为肉制品保鲜的新主题。本文综述了近几年来的一些天然防腐剂在肉制品中的保鲜作用,重... 详细信息

随着社会经济的不断发展和生活水平的不断提高,人们对于肉制品的需求也越来越高,对于健康的要求也越来越严格。为了延长肉制品的货架期,天然防腐剂成为肉制品保鲜的新主题。本文综述了近几年来的一些天然防腐剂在肉制品中的保鲜作用,重点阐述了植物源、动物源、微生物及其代谢产物3种主要来源的天然防腐剂在肉制品保鲜中的研究进展,为肉制品在加工时的保鲜方法提供参考。

关键词：天然防腐剂保鲜肉制品植物源动物源

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鱼腥草中天然防腐剂的提取方法及其抑菌作用

湖北工业大学学报 2007年第2期22卷 75-77,81页

作者：徐燕湖北轻工职业技术学院实验中心湖北武汉430070

研究了鱼腥草中天然防腐剂的提取方法和抑菌作用.结果表明,用食用乙醇提取鱼腥草中防腐物质的最佳提取工艺参数为:固液比1∶15、提取温度80℃,提取时间为10 h.鱼腥草醇提取物对试验用常见食品污染菌有较强的抑制作用,其最低抑菌浓度(MIC... 详细信息

研究了鱼腥草中天然防腐剂的提取方法和抑菌作用.结果表明,用食用乙醇提取鱼腥草中防腐物质的最佳提取工艺参数为:固液比1∶15、提取温度80℃,提取时间为10 h.鱼腥草醇提取物对试验用常见食品污染菌有较强的抑制作用,其最低抑菌浓度(MIC)为:大肠杆菌和枯草芽孢杆菌均为6.25 g/L;金黄色葡萄球菌为12.5 g/L;汉逊氏酵母菌为25 g/L,黑曲霉及青霉等均为50 g/L.其抑菌活性pH范围,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和枯草芽孢杆菌,4-7;汉逊氏酵母菌,4-6.

关键词：鱼腥草天然防腐剂提取抑菌作用