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文献类型

  • 3 篇 期刊文献

馆藏范围

  • 3 篇 电子文献
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日期分布

学科分类号

  • 3 篇 工学
    • 3 篇 食品科学与工程（可...
    • 1 篇 轻工技术与工程
    • 1 篇 生物工程

主题

  • 3 篇 天然熏液
  • 1 篇 熏制
  • 1 篇 用途
  • 1 篇 食用香精
  • 1 篇 肉制品
  • 1 篇 肉类加工
  • 1 篇 山楂核
  • 1 篇 抗氧化
  • 1 篇 熏液
  • 1 篇 多功能性
  • 1 篇 抗菌
  • 1 篇 食用香料

机构

  • 3 篇 华东理工大学
  • 2 篇 南京经济学院
  • 1 篇 连云港市粮油质量...
  • 1 篇 华东师范大学

作者

  • 3 篇 周洪仁
  • 3 篇 周建新
  • 2 篇 陆健身
  • 1 篇 孙仲良
  • 1 篇 曾嵩毅
  • 1 篇 陈英南

语言

  • 3 篇 中文
检索条件"主题词=天然熏液"
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国产天然熏液的特点和应用
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中国调味品 1999年 第2期24卷 10-12页
作者： 周建新 曾嵩毅 周洪仁 南京经济学院食品科学与工程系 连云港市粮油质量监测所 华东理工大学
国产天然熏液是一种天然的食品调味料，它不仅是肉类食品的良好的熏制剂，胜过传统烟熏法，而且还是一种广谱的抗菌剂、抗氧化剂或氧自由基清除剂，对肉类和其他农副产品的加工、储藏以及保健食品的开发具有实用价值。
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
国产天然熏液的多功能性及使用方法
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肉类工业 1997年 第10期 11-12页
作者： 周洪仁 陆健身 周建新 华东理工大学日化厂 上海200237
国产天然熏液具有多功能性即对食品的熏制功能,广谱抗菌功能、抗氧化或清除氧自由基功能,展示了国产天然熏液广泛的用途和良好前景。
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
国产天然熏液的多功能性及用途
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引用
中国食品添加剂 1998年 第1期9卷 47-51页
作者： 周洪仁 孙仲良 陈英南 陆健身 周建新 华东理工大学 上海200237 华东师范大学生物系 南京经济学院食品系
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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