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医药食疗保健 2015年第6期 30-30页

作者：李倩腾葳柳琪山东省标准化研究院山东省农业科学院

由植物产生，能引起人和动物致病的有毒物质称为植物毒素。植物毒素可引起急性、慢性、遗传、癌变等多种中毒效应。目前已知的植物毒素有1000余种，绝大部分属于植物的次生代谢产物。鲜黄花菜鲜黄花菜的花、根部中含有较多的秋水仙碱... 详细信息

由植物产生，能引起人和动物致病的有毒物质称为植物毒素。植物毒素可引起急性、慢性、遗传、癌变等多种中毒效应。目前已知的植物毒素有1000余种，绝大部分属于植物的次生代谢产物。鲜黄花菜鲜黄花菜的花、根部中含有较多的秋水仙碱及天门冬碱。秋水仙碱进入人体后易积蓄，被氧化成剧毒的二秋水仙碱。

关键词：天然毒素植物毒素秋水仙碱蔬菜次生代谢产物鲜黄花菜有毒物质毒效应

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哪些果蔬含天然毒素

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中国动物保健 2006年第7期8卷 63-63页

有些蔬菜和水果本身含有天然毒素，应小心食用。1．豆类，如四季豆、红腰豆、白腰豆等毒素：植物血球凝集素病发时间：进食后1～3小时内。

关键词：天然毒素植物血球凝集素果蔬四季豆水果食用豆类

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认清含天然毒素较高的蔬菜

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东方食疗与保健 2008年第12期 44-44页

作者：冯晓婷

如今风行吃天然食物,已成为人们确保健康的一个途径。可是,天然的蔬菜与水果在物竞天择的定律中,也会有天然本能—产生毒素,以求生保

关键词：天然毒素植物血球凝集素秋水仙碱

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8种日常食物含天然毒素食用不当小心致命

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商品与质量 2013年第29期 13-13页

1、蚕豆:可引起急性溶血性贫血蚕豆不能生吃蚕豆种子中含有巢菜碱苷,人食用这种物质后,可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时,如果烹制不当,常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。为了防止出现... 详细信息

1、蚕豆:可引起急性溶血性贫血蚕豆不能生吃蚕豆种子中含有巢菜碱苷,人食用这种物质后,可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时,如果烹制不当,常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。为了防止出现蚕豆中毒,最好不要吃新鲜的嫩蚕豆,而且一定要煮熟后再食用。2、四季豆:生吃出现胃肠炎症四季豆要煮透如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆

关键词：日常食物天然毒素二秋水仙碱

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有些蔬菜含天然毒素当心致命

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福建农业 2011年第2期 39-39页

许多人认为有毒的植物大多是陌生的野生植物，其实不然，日常生活中常见的粮食作物、油料作物、蔬菜、水果等食用植物中也有可能引起中毒的元素。下面介绍几种常见的食用有毒植物。

关键词：天然毒素蔬菜野生植物食用植物有毒植物粮食作物油料作物中毒

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六类蔬菜天然毒素多

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餐饮世界 2008年第8期 52-52页

作者：冯晓婷

“绿色、天然”食风兴起，吃天然食物成了时尚潮流。可是，自然界的生物在物竞天择的进化中，也会有天然本能——产生毒素以应对敌害、保卫自己。对于植物来说，其本身所含的毒性，又跟生产地，种植法、生长期．收获时间等有关。天然毒... 详细信息

“绿色、天然”食风兴起，吃天然食物成了时尚潮流。可是，自然界的生物在物竞天择的进化中，也会有天然本能——产生毒素以应对敌害、保卫自己。对于植物来说，其本身所含的毒性，又跟生产地，种植法、生长期．收获时间等有关。天然毒素引起的食物中毒，主要由化学反应而起，通常会在一两个小时内出现状况。虽然人体也有天然的化毒能力，但对于下列一些含天然毒素较高的蔬菜水果，食用时还是需要备加谨慎，处理得当。

关键词：天然毒素蔬菜水果天然食物收获时间食物中毒化学反应自然界生产地

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