咨询与建议
  • 全部检索
  • 电子图书
  • 电子期刊
  • 纸本馆藏
  • 南通市公共图书馆
高级检索

限定检索结果

文献类型

  • 1 篇 学位论文

馆藏范围

  • 1 篇 电子文献
  • 0 种 纸本馆藏

日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 1 篇 美拉德反应
  • 1 篇 酱油
  • 1 篇 amadori重排产物
  • 1 篇 天然低共熔体系
  • 1 篇 增鲜

机构

  • 1 篇 华南理工大学

作者

  • 1 篇 余子香

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=天然低共熔体系"
共 1 条 记 录，以下是1-10 订阅
全选 清除本页 清除全部 题录导出 标记到"检索档案"
详细 简洁
排序：
基于天然低共熔体系美拉德反应合成Amadori重排产物及其增鲜应用研究
基于天然低共熔体系美拉德反应合成Amadori重排产物及其增鲜应用...
收藏
分享
引用
作者： 余子香 华南理工大学
学位级别：硕士
随着人们生活水平的提高,对于健康的需求也在不断的增加,使得在不影响感官基础上减少对钠离子的摄入是目前研究热点之一。研究发现部分天然增鲜剂可以通过与谷氨酸钠产生协同增效作用而达到减钠不减咸的效果。Amadori重排产物(ARP)是一... 详细信息
来源： 同方学位论文库 同方学位论文库 评论
全选 清除本页 清除全部 题录导出 标记到“检索档案”
共1页 <<  < 1 >  >>
回到顶部
执行限定条件