检索结果-南通市图书馆

中国调味品 2003年第5期28卷 3-7,10页

作者：李里特张建华李再贵辰巳英三中国农业大学食品学院北京100083 日本农林水产省国际农林水产研究中心

对纳豆、天培和豆豉的发展现状、生产工艺、食用性、营养与功能进行了比较 ,旨在借鉴纳豆和天培的研究和发展方面的成果 ,为我国豆豉今后的发展方向提出一些建议。

关键词：天培豆豉生产工艺营养食用性纳豆发酵大豆制品

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米根霉制备天培的发酵工艺及产品保质期研究

中国酿造 2010年第9期29卷 31-35页

作者：李理钟晓敏蒋丽婷华南理工大学轻工与食品学院广东广州510640

研究了用浏阳豆豉中分离的米根霉（Rhizopus oryzae）发酵制备天培的最佳工艺条件及其产品的保质期。比较不同发酵条件下制备的天培的综合品质，得到米根霉R1制备天培的最佳发酵条件：发酵温度32℃，相对湿度85％～88％，发酵时间60h；... 详细信息

研究了用浏阳豆豉中分离的米根霉（Rhizopus oryzae）发酵制备天培的最佳工艺条件及其产品的保质期。比较不同发酵条件下制备的天培的综合品质，得到米根霉R1制备天培的最佳发酵条件：发酵温度32℃，相对湿度85％～88％，发酵时间60h；通过测定储藏期间天培的微生物指标和理化指标以及天培感官品质的变化情况可知，米根霉R1发酵得到的天培以在冷藏条件下3d内食用为佳。

关键词：米根霉天培发酵工艺保质期

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豆豉、纳豆及天培的研究进展

中国调味品 2008年第3期33卷 29-33页

作者：孙森宋俊梅张长山山东轻工业学院食品与生物工程学院济南250353

综述了豆豉、纳豆及天培的生产工艺、发展现状、营养功能等,比较了三者的相同点和不同点,并对其前景进行了分析和展望。

关键词：豆豉纳豆天培营养功能展望

Rhizopus oryzae R1在天培制备中的应用研究

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Rhizopus oryzae R1在天培制备中的应用研究

作者：钟晓敏华南理工大学

学位级别：硕士

本文在前期研究基础上采用从浏阳豆豉自然制曲成熟的曲料中分离的具有优良产酶能力的米根霉R. oryzae作为发酵剂制备天培,并与商业发酵剂少孢根霉R. oligosporus进行了系列比较研究。研究了***产酸性蛋白酶的条件及其酶学性质。结果表... 详细信息

本文在前期研究基础上采用从浏阳豆豉自然制曲成熟的曲料中分离的具有优良产酶能力的米根霉R. oryzae作为发酵剂制备天培,并与商业发酵剂少孢根霉R. oligosporus进行了系列比较研究。研究了***产酸性蛋白酶的条件及其酶学性质。结果表明该菌株的产酶条件和蛋白酶的性质与***相比有相似性但也存在一些差异:***在水分含量57～59%、pH2.5～3.0的酸性介质中、28～31℃条件下培养36h时产酸性蛋白酶能力最强,其分泌的蛋白酶系在pH4.0和pH6.0附近有最强的催化活性,在pH3.0～6.0的范围内有较好的稳定性,最适作用温度为50℃,但其温度稳定性很差;***在水分含量52～55%、pH2.5～3.0的酸性介质中、31℃条件下培养48h时产酸性蛋白酶能力最强,在35℃条件下培养36h也能产生较高的酶活力,***分泌的蛋白酶系在pH3.0和pH6.0附近有最强的催化活性,在pH4.0～6.0范围内很稳定,最适作用温度可达55～60℃,其温度稳定性也较差。探寻了***和***发酵制备天培的最佳工艺条件及其产品的保质期。比较不同发酵条件下制备的天培的综合品质,得到***制备的天培的最佳发酵条件是:发酵温度32℃,相对湿度85～88%,发酵时间60h;***制备天培的最佳发酵条件是:发酵温度32℃,相对湿度85～88%,发酵时间36h。通过测定储藏期间天培的微生物指标和理化指标,以及天培产品感官品质的变化情况,得到***与***发酵得到的天培在冷藏条件下均以3日内食用为佳。研究了天培中的营养成分和风味物质。由于***与***在发酵过程分泌的各种酶系之间的差异,使得两种天培中的营养成分、游离氨基酸、游离脂肪酸的含量和种类都有较大的差异。天培发酵过程产生了多种挥发性风味组分,其中以醇类、醛类和烃类的含量最高,而菌种的不同使得两种天培中的挥发性组成成分有较明显的差异,***发酵制备的天培的风味化合物组分更多、更复杂,经品尝证明***发酵的天培更适合中国大众的口味。

关键词：天培发酵剂发酵条件保质期风味

同方学位论文库评论

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同方学位论文库

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天培的研究进展

山西食品工业 2004年第1期 2-4页

作者：乔支红山西农业大学食品科学与工程学院太谷030801

综述了天培生产菌种、生产工艺及功能营养等方面的研究现状,并对天培今后的研究方向进行了展望。

关键词：大豆发酵食品天培生产菌种生产工艺营养价值

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试论何应钦与王天培之死

贵州社会科学 1989年第12期 54-57,61页

作者：熊宗仁

1 国民革命军第十军军长、南京国民政府北伐第三路前敌总指挥王天培因1927年8月徐州失陷,被蒋介石下令关押,后又被秘密枪毙.历来认为王天培之死是蒋介石刚愎自用、暴戾恣肆、惯于诿过于人所致.但我认为,这种看法仅仅是表面上的原因和合... 详细信息

1 国民革命军第十军军长、南京国民政府北伐第三路前敌总指挥王天培因1927年8月徐州失陷,被蒋介石下令关押,后又被秘密枪毙.历来认为王天培之死是蒋介石刚愎自用、暴戾恣肆、惯于诿过于人所致.但我认为,这种看法仅仅是表面上的原因和合符蒋介石政治品格的逻辑推理.更深层的原因,尚有探讨的必要. 王天培是在蒋介石宣布下野之后,何应钦与李宗仁主持南京国民政府军事委员会期间,

关键词：蒋介石天培第十军李宗仁南京国民政府国民革命军军事委员会地方实力派孙传芳桂系

烟台博物馆藏清代张天培《山水图》轴修复实例

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紫禁城 2008年第2期 90-99页

作者：王红梅

书画不遇名手装池,虽破烂不堪,宁包好藏之匣中,不可压以他物。不可性急而付拙工;性急而付拙工,是灭其迹也。本栏目由三篇文章组成,依次展现了故宫博物院文保科技部、德清博物馆、日本松鹤堂对于古代书画作品的修复过程,他们的手法、材... 详细信息

书画不遇名手装池,虽破烂不堪,宁包好藏之匣中,不可压以他物。不可性急而付拙工;性急而付拙工,是灭其迹也。本栏目由三篇文章组成,依次展现了故宫博物院文保科技部、德清博物馆、日本松鹤堂对于古代书画作品的修复过程,他们的手法、材料各有不同,而使艺术品延年益寿的追求是相通的。

关键词：修复前清代天培画面书画作品博物馆装裱颜色画意破损

推动小区智能化建设的指导性文件——访中国建筑科学研究院顾问副总工程师方天培

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智能建筑与城市信息 2009年第3期 26-28页

方天培1965年毕业于中国科学技术大学自动化系计算机专业;1979～1982年中国科学院研究生院计算机网络专业研究生毕业;1973年至今在中国建筑科学研究院从事建筑业信息技术应用与研究开发工作。现任中国建筑科学研究院研究员、顾问副总工... 详细信息

方天培1965年毕业于中国科学技术大学自动化系计算机专业;1979～1982年中国科学院研究生院计算机网络专业研究生毕业;1973年至今在中国建筑科学研究院从事建筑业信息技术应用与研究开发工作。现任中国建筑科学研究院研究员、顾问副总工、学术委员。1998年起从事居住小区智能化系统的研究工作,是《国家康居示范工程智能化系统示范小区建设要点与技术导则》主要编制人员,《居住小区智能化系统建设要点与技术导则》主要起草人。《居住区智能化系统配置与技术要求标准》(CJ/T174-2003)"城镇建设行业产品标准"主要起草人之一。曾参与居住小区智能化系统总体方案设计与国家康居示范工程智能化系统示范小区方案评审。现还承担国家863项目《基于空间数据的小区信息表达与共享》专题与建设部《运用信息技术,提高建筑业》与《建设领域行业信息化应用示范研究》课题负责人。参与绿色建筑技术导则、绿色建筑评价标准、住宅性能评定标准等的编制工作。

关键词：中国建筑科学研究院小区智能化智能化建设指导性文件总工程师天培居住环境房地产开发商

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北伐名将王天培

晚晴 2009年第4期 48-49页

作者：艾歌

为扫除封建割据势力,统一中国,1927年,一场轰轰烈烈的战争爆发了,这就是国共合作的北伐战争(?)千军万马中,一位侗族将领横枪跃马登上历史舞台。

关键词：天培蒋介石北伐军第十军北伐战争军事委员会徐州武昌起义南京国民政府护国运动

住宅节能是住宅智能化的应有之义——访中国建筑科学研究院研究员方天培

维普期刊数据库评论

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智能建筑与城市信息 2005年第10期 17-18页

作者：崔海萍本刊记者

方天培1965年毕业于中国科学技术大学自动化系计算机专业;1979～1982年中国科学院研究生院计算机网络专业的研究生毕业;1973年至今在中国建筑科学研究院从事建筑业信息技术应用与研究开发工作。现任中国建筑科学研究院研究员、顾问副总... 详细信息

方天培1965年毕业于中国科学技术大学自动化系计算机专业;1979～1982年中国科学院研究生院计算机网络专业的研究生毕业;1973年至今在中国建筑科学研究院从事建筑业信息技术应用与研究开发工作。现任中国建筑科学研究院研究员、顾问副总工、学术委员。1998年起从事居住小区智能化系统的研究工作,为《国家康居示范工程智能化系统示范小区建设要点与技术导则》主要编制人员,《居住小区智能化系统建设要点与技术导则》主要起草人员。《居住区智能化系统配置与技术要求标准》(CJ/T174-2003)“城镇建设行业产品标准”主要起草人之一。曾参与居住小区智能化系统总体方案设计与国家康居示范工程智能化系统示范小区方案评审。现还承担国家863项目《基于空间数据的小区信息表达与共享》专题与建设部《运用信息技术,提高建筑业》与《建设领域行业信息化应用示范研究》课题负责人。

关键词：住宅智能化中国建筑科学研究院住宅节能研究员天培《导则》基础