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干冰冻结对大黄鱼冻藏期间冰晶及品质的影响

食品与机械 2023年第6期39卷 134-142页

作者：贾世亮杨月郑雅丹杨鹏丁玉庭浙江工业大学食品科学与工程学院浙江杭州310014 浙江省深蓝渔业资源高效开发利用重点实验室浙江杭州310014 杭州衡美食品科技有限公司浙江杭州311100

目的:考察冻结方式及冻藏温度对大黄鱼贮藏过程中品质的影响。方法:采用干冰冻结和-40℃空气冻结新鲜大黄鱼鱼片至中心温度-18℃,然后分别置于-40,-18℃冰柜贮藏。测定大黄鱼冻结后和冻藏过程中冻结曲线、冰晶形态、pH值、挥发性盐基氮... 详细信息

目的:考察冻结方式及冻藏温度对大黄鱼贮藏过程中品质的影响。方法:采用干冰冻结和-40℃空气冻结新鲜大黄鱼鱼片至中心温度-18℃,然后分别置于-40,-18℃冰柜贮藏。测定大黄鱼冻结后和冻藏过程中冻结曲线、冰晶形态、pH值、挥发性盐基氮、K值、Ca^(2+)-ATP酶活性、总巯基、羰基、蛋白降解、质构特性等理化指标。结果:干冰冻结通过最大冰晶生成带的时间为40 min,是-40℃空气冻结的1/6,干冰冻结鱼肉样品初始冰晶横截面积和当量直径分别为(96.12±1.61)μm~2和(11.06±1.43)μm,显著低于空气冻结的鱼肉样品。结论:冻藏温度对鱼肉肌原纤维蛋白的影响要大于冻结温度,且冻藏温度越低,鱼肉肌原纤维蛋白降解程度越低。干冰冻结后-40℃贮藏有利于保持大黄鱼的鲜度和品质稳定性。

关键词：干冰冻结大黄鱼冻藏冰晶品质

深远海大型围栏养殖大黄鱼海域沉积物质量分析与评价

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渔业科学进展 2022年第6期43卷 47-55页

作者：宋炜陈志和谢正丽刘永利王磊王鲁民中国水产科学研究院东海水产研究所上海200090 南昌大学生命科学学院江西南昌330031 青岛海洋科学与技术试点国家实验室山东青岛266237 中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所上海200092

为评价深远海大型围栏养殖大黄鱼(Larimichthys crocea)海域的沉积物质量状况,通过对大黄鱼不同养殖期围栏养殖区、围栏外围区、网箱外围区和对照区的4次调查,分析评价了调查海域沉积物中的Cu、Zn、有机碳、硫化物等指标的区域分布、含... 详细信息

为评价深远海大型围栏养殖大黄鱼(Larimichthys crocea)海域的沉积物质量状况,通过对大黄鱼不同养殖期围栏养殖区、围栏外围区、网箱外围区和对照区的4次调查,分析评价了调查海域沉积物中的Cu、Zn、有机碳、硫化物等指标的区域分布、含量变化及污染水平,并采用内梅罗指数对调查海域沉积物进行了质量综合评价。结果显示,4次调查大黄鱼围栏养殖区沉积物Cu的含量范围为15~33 mg/kg,Zn的含量范围为80~137mg/kg,有机碳的含量范围为0.14%~1.90%,硫化物的含量范围为0.3~128.0 mg/kg。围栏中心区沉积物有机碳、硫化物的含量比其他区域高,但均符合《海洋沉积物质量》(GB 18668-2002)中的一类标准。不同调查区域沉积物Cu、Zn和有机碳的含量差异不显著(P>0.05),围栏中心养殖区沉积物硫化物含量显著高于对照区(P大黄鱼配合饲料的研发与应用,以缓解目前冰鲜鱼饵料大规模投入的状况,降低饵料系数,从而在一定水平上减轻有机质累积对沉积环境的污染。

关键词：深远海围栏大黄鱼沉积物质量

基于元素及稳定同位素分析的大黄鱼产地区分技术

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浙江大学学报（理学版） 2022年第6期49卷 715-725,752页

作者：梅光明杨盈悦张玉汝赵月涵张小军黄丽英郑斌浙江省海洋水产研究所浙江舟山316021 浙江省海水增养殖重点实验室浙江舟山316021 浙江海洋大学食品与医药学院浙江舟山316022 浙江舟山环境工程设计有限公司浙江舟山316000

为实现对4种大黄鱼(Larimichthys crocea)产地(分别来自福建宁德养殖、浙江温州养殖、浙江舟山养殖和舟山渔场自然海域捕捞)的区分,应用电感耦合等离子体质谱仪(inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)及元素分析-同位... 详细信息

为实现对4种大黄鱼(Larimichthys crocea)产地(分别来自福建宁德养殖、浙江温州养殖、浙江舟山养殖和舟山渔场自然海域捕捞)的区分,应用电感耦合等离子体质谱仪(inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)及元素分析-同位素质谱仪对大黄鱼肌肉中19种矿物元素及δC、δN和C、N元素的质量分数进行了测定,基于质量分数差异并结合主成分分析(principal component analysis,PCA)、聚类分析(cluster analysis,CA)和Fisher判别分析对4种不同产地大黄鱼进行区分。单因素方差分析(ANOVA)及事后多重比较(LSD和Tamhane T^(2)检验)结果表明,12种元素(C、N、Mg、Al、K、Ti、Cr、Cu、Zn、Se、Sn、Ba)及δC、δN在不同产地大黄鱼中具有较明显的地域特征差异。PCA结果表明,前2个主成分(累计方差贡献率为64.1%)的得分散点图分成了4个相对集中的区域,4种不同产地大黄鱼彼此无重叠,能被有效区分。CA结果表明,4种不同产地大黄鱼中除温州养殖大黄鱼样本被分为两类,其他3种大黄鱼样本均各自聚为一类。Fisher判别分析结果显示,原始分类结果的判别准确率为100%,“留一法”交叉验证分类结果显示,有85.7%的舟山养殖大黄鱼样本被正确分类,14.3%的被误判为温州养殖大黄鱼,其余3种大黄鱼样本分类准确率均为100%。研究结果表明,利用元素及稳定同位素比值差异结合化学计量学分析手段,可有效实现大黄鱼的产地区分,为大黄鱼产地鉴别提供参考。

关键词：大黄鱼产地区分元素稳定同位素化学计量学

基于转录组学解析铜驯化缓解高温胁迫对大黄鱼的氧化损伤

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海洋渔业 2023年第5期45卷 559-569页

作者：谢正丽宋炜吉群曾霖中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所上海200090 中国水产科学研究院东海水产研究所上海200090 蚌埠学院食品与生物工程学院安徽蚌埠233030

为探讨铜驯化对高温胁迫下大黄鱼(Larimichthys crocea)氧化损伤和基因表达水平的影响,将体质量为(48.92±3.62)g的大黄鱼暴露在铜离子浓度为0和10μg·L^(-1)的水体中14 d,再暴露在温度为32℃的水体中24 h。结果显示,高温胁迫显著增加... 详细信息

为探讨铜驯化对高温胁迫下大黄鱼(Larimichthys crocea)氧化损伤和基因表达水平的影响,将体质量为(48.92±3.62)g的大黄鱼暴露在铜离子浓度为0和10μg·L^(-1)的水体中14 d,再暴露在温度为32℃的水体中24 h。结果显示,高温胁迫显著增加了大黄鱼肝脏中活性氧(ROS)和脂质过氧化物(LPO)含量(P大黄鱼ROS和LPO含量(P大黄鱼的氧化损伤。从高温胁迫组vs对照组、铜驯化组vs对照组和(铜驯化+高温胁迫)组vs高温胁迫组中分别筛选到828个、2311个和1084个差异基因。GO和KEGG分析发现,差异基因主要富集在与TCA循环、氧化磷酸化、谷胱甘肽代谢、内质网蛋白加工、吞噬体和MAPK信号通路等相关功能上。聚类分析表明,高温胁迫下调了TCA循环、氧化磷酸化、谷胱甘肽代谢、吞噬体和MAPK信号等通路中的大部分基因表达,上调了内质网蛋白加工通路中的大部分基因表达,而铜驯化则对高温胁迫下大黄鱼的这些基因表达调控产生了拮抗效应,表明铜驯化通过改善有氧代谢、抗氧化、自噬和凋亡来提高大黄鱼的高温胁迫耐受性。研究结果可为深入研究铜污染物对大黄鱼高温胁迫耐受性的影响及其分子机制提供基础资料。

关键词：大黄鱼高温胁迫铜污染物转录组信号通路

羟基自由基快速杀灭刺激隐核虫及其对大黄鱼肠道结构的影响

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应用海洋学学报 2023年第1期42卷 56-65页

作者：卞永宁徐茹高蕊魏源方宏达白敏冬福建省海岸带污染防控重点实验室、厦门大学环境与生态学院福建厦门361005 中国环境科学研究院环境基准与风险评估国家重点实验室北京100012 中科同恒环境科技有限公司福建厦门361005

刺激隐核虫(Cryptocaryon irritans)的大规模暴发严重危及大黄鱼养殖业的健康发展,造成重大经济损失。在福建省宁德市三都澳海域大黄鱼(Larimichthys crocea)养殖基地,采用大气压强电离放电高效生成的羟基自由基(·OH)溶液输入到海水管... 详细信息

刺激隐核虫(Cryptocaryon irritans)的大规模暴发严重危及大黄鱼养殖业的健康发展,造成重大经济损失。在福建省宁德市三都澳海域大黄鱼(Larimichthys crocea)养殖基地,采用大气压强电离放电高效生成的羟基自由基(·OH)溶液输入到海水管路中,快速(0.53 mg/L,6 s)杀灭(100%)刺激隐核虫,再排入净水池中储存作为大黄鱼的养殖水。经·OH处理后的海水养殖大黄鱼,鱼肠道组织结构完整、肠绒毛长且密,大黄鱼存活率100%;净水池养殖用水中弧菌、总大肠菌群、耐热大肠菌群均未检出,且细菌总数为0 CFU/mL,水质符合《海水水质标准》第二类标准,三溴甲烷含量为7.84μg/L,远低于《生活饮用水卫生标准》的限值100μg/L,溴酸盐、三氯甲烷等均未检出,海洋生态安全。

关键词：海洋环境科学羟基自由基快速杀灭大黄鱼刺激隐核虫肠道结构

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大黄鱼TRAF6的克隆及表达分析

生物技术通报 2022年第8期38卷 233-243页

作者：陈英王艺磊邹鹏飞集美大学水产学院农业农村部东海海水健康养殖重点实验室厦门361021

肿瘤坏死因子受体相关因子6(tumor necrosis factor receptor associated factor 6,TRAF6)是TRAF家族的重要成员,参与调控模式识别受体介导的信号通路,在宿主的固有免疫应答中发挥重要作用。本研究以大黄鱼(Larimichthys crocea)为实验... 详细信息

肿瘤坏死因子受体相关因子6(tumor necrosis factor receptor associated factor 6,TRAF6)是TRAF家族的重要成员,参与调控模式识别受体介导的信号通路,在宿主的固有免疫应答中发挥重要作用。本研究以大黄鱼(Larimichthys crocea)为实验对象,对大黄鱼TRAF6基因进行了克隆与鉴定。克隆获得的大黄鱼TRAF6基因ORF全长1725 bp,编码574 aa,其基因结构由7个外显子和6个内含子构成。亚细胞定位分析结果表明大黄鱼TRAF6定位于细胞的胞浆,并在细胞核周围存在点状聚集现象。表达分析结果显示TRAF6广泛表达于健康大黄鱼不同组织/器官中,在血液中表达水平最高,在脑中表达水平最低;且在Poly I:C、LPS、PGN和变形假单胞菌(Pseudomonas plecoglossicida)刺激下,大黄鱼鳃、脾、头肾、肠与血液组织中TRAF6的表达水平显著上调。上述研究结果揭示了大黄鱼TRAF6的序列与时空表达特征,为深入解析大黄鱼TRAF6在宿主免疫反应中的作用及其分子机制提供了参考。

关键词：大黄鱼肿瘤坏死因子受体相关因子6 固有免疫表达分析

MS-222对大黄鱼幼鱼麻醉效果、组织结构及抗氧化酶活性的影响

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大连海洋大学学报 2023年第2期38卷 267-274页

作者：章霞徐志进李伟业殷小龙王易帆陈爽马雪彬浙江省舟山市水产研究所浙江舟山316000

为探究MS-222长时间麻醉对大黄鱼(Larimichthys crocea)幼鱼机体的影响,采用不同质量浓度(10、20、30、40、50、60、70 mg/L)的MS-222,对体质量为(97.97±9.56)g的大黄鱼幼鱼进行24 h麻醉试验,通过对肝脏、鳃丝和脑的组织形态及超微结... 详细信息

为探究MS-222长时间麻醉对大黄鱼(Larimichthys crocea)幼鱼机体的影响,采用不同质量浓度(10、20、30、40、50、60、70 mg/L)的MS-222,对体质量为(97.97±9.56)g的大黄鱼幼鱼进行24 h麻醉试验,通过对肝脏、鳃丝和脑的组织形态及超微结构变化进行显微和电镜观察,评估长时间麻醉对幼鱼机体的影响;通过对肝脏抗氧化酶活性和血清皮质醇浓度的检测,分析麻醉对机体抗逆性的影响。结果表明:在(16±1)℃条件下,用质量浓度为40 mg/L的MS-222麻醉时,幼鱼可进入深度镇静期,用60~70 mg/L的MS-222麻醉时,幼鱼可进入深度麻醉期,但用70 mg/L的MS-222麻醉24 h后,幼鱼的复苏率仅为50%;组织切片观察显示,用40 mg/L的MS-222麻醉24 h时,对机体可能存在轻微损伤;生理生化试验显示,用20 mg/L的MS-222麻醉时,幼鱼血清皮质醇浓度在1.5 h时显著上升(P大黄鱼幼鱼长时间运输的适宜质量浓度。

关键词：大黄鱼 MS-222 组织结构抗氧化酶活

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养殖大黄鱼寄生虫病的研究进展

水产科学 2022年第1期41卷 150-159页

作者：唐嘉嘉江飚李志成李诗钰李安兴中山大学生命科学学院广东省水生经济动物重点实验室广东广州510275 仲恺农业工程学院动物科技学院广东广州510225

大黄鱼(Larimichthys crocea)属鲈形目、石首鱼科、黄鱼属,其肉质细嫩、营养丰富,经济价值高,是我国产量第一的海水养殖鱼类[1-3]。近年来,随着养殖量的攀升、养殖密度增大、养殖环境的恶化,大黄鱼的病害日趋严重[4-5],其中以寄生虫病... 详细信息

大黄鱼(Larimichthys crocea)属鲈形目、石首鱼科、黄鱼属,其肉质细嫩、营养丰富,经济价值高,是我国产量第一的海水养殖鱼类[1-3]。近年来,随着养殖量的攀升、养殖密度增大、养殖环境的恶化,大黄鱼的病害日趋严重[4-5],其中以寄生虫病的危害尤为突出[6]。寄生虫的感染不仅造成大黄鱼生长减缓、组织损伤,损伤处还会发生其他病原的继发感染,加速病鱼死亡。

关键词：大黄鱼寄生虫病生活史防治措施

杀香鱼假单胞菌外膜蛋白Tol C的原核表达及其对大黄鱼免疫保护效果研究

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水产学报 2023年

作者：王莹汪浩徐伟汪玮施慧王庚申谢建军何杰许文军浙江海洋大学水产学院浙江省海洋水产研究所浙江省海水增养殖重点实验室

为评价大黄鱼杀香鱼假单胞菌外膜蛋白Tol C（GenBank：EPB97112.1）的免疫保护效果，通过原核表达获得重组的Tol C功能域蛋白，命名为B6。用兔抗杀香鱼假单胞菌多抗血清对B6进行免疫原性的初步检测。将B6与明矾佐剂混合制成亚单位疫苗... 详细信息

为评价大黄鱼杀香鱼假单胞菌外膜蛋白Tol C（GenBank：EPB97112.1）的免疫保护效果，通过原核表达获得重组的Tol C功能域蛋白，命名为B6。用兔抗杀香鱼假单胞菌多抗血清对B6进行免疫原性的初步检测。将B6与明矾佐剂混合制成亚单位疫苗，腹腔注射免疫大黄鱼，免疫4周后攻毒，检测相对保护率（relative percent survival，RPS）；同时，采集免疫后第2、4、6、8周的鱼血清和头肾、脾脏，测定血清抗体效价和免疫相关基因的表达变化；采集健康和攻毒后个体的头肾和脾脏，制成石蜡切片，观察组织病理变化。结果表明，B6分子量为22 ku。Western blot结果显示，杀香鱼假单胞菌兔抗血清与B6具有强结合条带。接种B6亚单位疫苗4周后，RPS达72.22%。ELISA结果显示，免疫后第2周起，血清抗体效价显著升高，第4周时达到峰值（log2 8.65），随后略有下降，第8周时降至log2 6.98。RT-PCR结果表明，免疫后第2、4、6、8周，头肾和脾脏中免疫相关基因均有不同程度的表达上调，其中IL-1β和MHC Ⅰ α的上调幅度最大，头肾中分别达到93.33倍和77.02倍，脾脏中分别达到241.13倍和131.95倍。除CD8外，IgM、IL-1β、CD4、MHC Ⅰ α、MHC Ⅱ β在脾脏中的表达上调幅度均高于头肾。石蜡切片显示，PBS对照组在攻毒后头肾和脾脏中出现严重的出血点和结节，并伴随不同程度的铁黄素沉积，B6免疫组在头肾和脾脏中仅有少量出血点，无结节和铁黄素沉积。综上，本研究对大黄鱼杀香鱼假单胞菌外膜蛋白Tol C进行了原核表达和免疫保护效果评价，结果表明B6具有良好的免疫原性，免疫后4周RPS达72.22%，具有作为亚单位候选疫苗的潜力。

关键词：大黄鱼杀香鱼假单胞菌 Tol C 免疫保护