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影响6月龄大足黑山羊体质量的体尺指标筛选

西南师范大学学报（自然科学版） 2008年第5期33卷 86-90页

作者：陈永军赵中权张家骅李周权王贤海涂德华王建国西南大学动物科技学院重庆400715 重庆市大足县畜牧局重庆大足402360

运用SPSS14.0软件分析6月龄重庆市大足黑山羊公羊、母羊的体尺与体质量相关关系.结果表明:公、母羊的体尺指标均与其体质量有显著的相关性(p<0.05),其中公羊尻高、胸深、体长以直接作用为主,其余则以间接作用为主;母羊胸围、腰角宽、体... 详细信息

运用SPSS14.0软件分析6月龄重庆市大足黑山羊公羊、母羊的体尺与体质量相关关系.结果表明:公、母羊的体尺指标均与其体质量有显著的相关性(p<0.05),其中公羊尻高、胸深、体长以直接作用为主,其余则以间接作用为主;母羊胸围、腰角宽、体高、尻高以直接作用为主.公羊最优回归方程:Y=-20.789+0.227 X_2+0.348 X_3+0.433 X_5;母羊:Y=-14.713+0.140 X_1+0.145 X_3+0.321 X_4-0.190 X_8.

关键词：大足黑山羊体尺体质量筛选

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应用B超监测大足黑山羊卵泡波和排卵数

应用B超监测大足黑山羊卵泡波和排卵数

作者：刘一江西南大学

学位级别：硕士

为了建立山羊卵巢正常结构的超声影像图，掌握大足黑山羊的卵巢周期变化规律，本研究采用B型实时超声断层扫描仪，以南江黄羊发情处女羊作为对照，对大足黑山羊(6～12月龄)发情处女羊在发情周期中卵泡的发育变化规律和优势卵泡排卵及黄... 详细信息

为了建立山羊卵巢正常结构的超声影像图，掌握大足黑山羊的卵巢周期变化规律，本研究采用B型实时超声断层扫描仪，以南江黄羊发情处女羊作为对照，对大足黑山羊(6～12月龄)发情处女羊在发情周期中卵泡的发育变化规律和优势卵泡排卵及黄体形成过程进行了观测，本研究的实验结果为大足黑山羊的高繁殖性能提供了直接证据，为大足黑山羊的选种育种提供了一种快速准确的方法和理论依据。试验结果表明： 1．山羊排卵后形成的有腔黄体很少。 2．观察了两只大足黑山羊的完整发情周期，发现均经历了3个卵泡波。 3．实验中发现大足黑山羊的卵泡排卵时直径最小为4.0mm，即把大足黑山羊的Graafian卵泡直径定义在d≥4mm，比报道的其它品种羊的Graafian卵泡直径小(d≥5mm)，这可能也是大足黑山羊高繁殖力的原因之一。 4．观测大足黑山羊6～8月龄的发情母羊25头次，排卵卵泡79个，平均排卵数为3.16个;8月龄以上的发情母羊观察16头次，排卵卵泡55个，平均排卵数为3.44个。排卵卵泡共计134个，其中左侧卵巢80个，右侧卵巢54个，平均排卵数3.27个。 5．观测南江黄羊6～12月龄的发情母羊11头次，排卵卵泡28个，其中左侧卵巢15个，右侧卵巢13个，平均排卵数2.56个。 6．随机抽取6～8月龄大足黑山羊5只，测得卵巢大小的平均值，左卵巢是23.9mm×16.5mm，右卵巢是26.0mm×16.3mm;用同样的方法抽取8月龄以上大足黑山羊5只，测得左卵巢是28.3mm×18.6mm，右卵巢是27.9mm×18.1mm。

关键词：大足黑山羊 B超卵泡发育波黄体排卵数

低出生体重大足黑山羊肝脏的脂质代谢及抗氧化机制研究

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低出生体重大足黑山羊肝脏的脂质代谢及抗氧化机制研究

作者：刘婷婷西南大学

学位级别：硕士

低出生体重（low birth weight,LBW）阻碍仔畜生长,并损害成年后代谢健康,降低饲料利用率,给畜牧业生产带来严重损失。本课题组前期研究发现重庆大足黑山羊的低出生体重发生率呈季节性变化,夏季和冬季体重较低,但这些低出生体重羔羊在... 详细信息

低出生体重（low birth weight,LBW）阻碍仔畜生长,并损害成年后代谢健康,降低饲料利用率,给畜牧业生产带来严重损失。本课题组前期研究发现重庆大足黑山羊的低出生体重发生率呈季节性变化,夏季和冬季体重较低,但这些低出生体重羔羊在后天生长过程中的代谢情况尚未得到评价,造成相关损伤的调控机理和关联通路还有待进一步确认。肝脏是体内重要的代谢器官。作为激活抗氧化酶转录的调控因子,Nrf2在肝脏脂代谢中发挥重要作用,但在反刍动物肝脏中的研究尚未报道。且在低出生体重反刍动物中,Nrf2通路对肝脏脂代谢与氧化应激的具体互作机制还不明确。在本研究中,我们通过将正常出生体重组（NBW）与低出生体重组（LBW）羔羊进行比较,研究低出生体重羔羊肝脏的脂代谢与氧化应激表型,并解析肝脏的脂代谢紊乱与氧化应激机制。研究结果有助于分析影响动物生长等生产性状的内在原因,挖掘出相关代谢靶位点,为肉羊健康养殖及相关应用基础研究提供新线索。1、低出生体重羔羊的肝脏脂代谢及抗氧化功能表型研究以重庆地区特有山羊品种大足黑山羊为研究对象,分为NBW组及LBW组,每组各6只,30日龄时称重并屠宰取样。HE染色观察肝脏组织形态,ELISA检测肝脏糖脂代谢、抗氧化酶活力及ATP含量等指标。以细胞核n DNA为参考,采用q PCR方法检测肝脏线粒体DNA（mt DNA）基因拷贝数目水平。结果表明,与NBW组相比:（1）LBW组山羊肝脏组织内可见脂滴空泡,部分细胞边界模糊。（2）LBW组山羊肝脏中游离脂肪酸（FFA）水平上升1.80倍（P＜0.05）、甘油三酯（TG）水平上升1.56倍（P＜0.05）、胆固醇（TC）水平上升2.39倍（P＜0.05）,糖原水平无变化。（3）LBW组山羊肝脏中丙二醛（SOD）含量升高1.67倍（P＜0.05）,谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）活力降低34%（P＜0.05）,超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化氢酶（CAT）活力无变化。（4）两组间mt DNA/n DNA的比值无差异。（5）LBW组肝脏中ATP水平无显著性变化。由此可见,低出生体重羔羊肝脏脂质呈堆积现象,抗氧化能力下降。2、基于转录组测序技术筛选调控低出生体重羔羊肝脏的差异表达基因,分析可能参与的生物信号通路通过对NBW组及LBW组的两组羔羊肝脏组织进行转录组测序分析,发现差异显著基因共204个,其中上调基因86个,下调基因118个。GO和KEGG富集通路分析显示差异基因主要集中在脂质代谢、炎症反应及氧化调控等途径。此外,脂肪酸的生物合成和降解、脂质运输和氧化应激,诱导低出生体重山羊的肝脏脂质积累。较低的抗氧化能力可能与持续的促炎反应相互作用,导致低出生体重羔羊成年后肝脏损伤的风险增高。3、探究低出生体重羔羊肝脏脂质代谢紊乱与氧化应激之间的联系采用qPCR、Western blotting技术从分子层面探索肝脏脂代谢与氧化应激相关调控通路。结果表明,与NBW组相比,脂代谢途径:（1）LBW组羔羊肝脏中APOA1 m RNA表达水平呈下降趋势（P=0.07）,FABP3、PPARα、PLIN5、APOA5m RNA表达水平无显著性变化。抗氧化途径:（2）LBW组羔羊肝脏中GPX3 m RNA表达水平下降86%（P＜0.01）,Nrf2 m RNA表达水平呈下降趋势（P=0.06）,HO-1、SOD2、GPX2 m RNA表达水平无显著性变化。（3）LBW组羔羊肝脏中Nrf2蛋白表达水平下降63%（P＜0.01）,Keap1蛋白表达无显著性变化。（4）LBW组羔羊肝脏中氧化磷酸化复合物蛋白表达水平无显著性变化。炎症因子途径:（5）LBW组羔羊肝脏中TNF-α蛋白表达水平升高1.49倍（P＜0.01）。凋亡途径:（6）LBW组羔羊肝脏中BAX、BCL-2、Caspase3、Caspase8 m RNA表达水平无显著性变化。由此可见,低出生体重羔羊肝脏Nrf2-GPX调节途径受损导致氧化损伤,与被激活的炎症信号相互作用,加剧了代谢性疾病的发展。综上所述,低出生体重羔羊肝脏表现出了正常生长发育受损,异常的脂质代谢、较低的抗氧化能力及持续的促炎反应,加速了肝脏代谢性疾病的发生。因此,研究低出生体重大足黑山羊肝脏的脂质代谢及抗氧化机制,对解决相关代谢性疾病、优化国家重要家畜品种资源的生产性能有重要意义。

关键词：低出生体重大足黑山羊肝脏脂质积累抗氧化能力

基于代谢组学和乳成分分析研究大足黑山羊乳及其影响因素

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基于代谢组学和乳成分分析研究大足黑山羊乳及其影响因素

作者：孙睿凡西南大学

学位级别：硕士

山羊乳因其富含多种营养素与生物活性物质而深受消费者的青睐,并被广泛用于乳制品加工。乳成分易受遗传、季节、泌乳时期、胎次等因素影响,导致其蛋白质、脂肪、乳糖等营养物质含量发生变化。目前主要采用乳成分分析技术对乳中主要营养... 详细信息

山羊乳因其富含多种营养素与生物活性物质而深受消费者的青睐,并被广泛用于乳制品加工。乳成分易受遗传、季节、泌乳时期、胎次等因素影响,导致其蛋白质、脂肪、乳糖等营养物质含量发生变化。目前主要采用乳成分分析技术对乳中主要营养成分进行比较分析,但缺乏对小分子代谢物的生物学功能和生成变化过程的研究。因此,为了探究大足黑山羊乳液的品质和品种特性及产羔数和季节对其营养成分的影响,本研究联合乳成分分析和非靶向代谢组学技术,从宏观和微观两个方面去研究大足黑山羊乳及其影响因素,为深入挖掘山羊乳成分变化的分子机制和生物学过程提供理论依据。本研究通过以下试验展开:(1)选取体重、体况、胎次、泌乳时期相似的大足黑山羊(DBG)、萨能山羊(SG)和荷斯坦牛(HC)各30只。(2)选取体重、体况、泌乳阶段和胎次相似的高产羔数(HLS)和低产羔数(LLS)大足黑山羊各20头。(3)选取体重、体况、泌乳阶段和胎次相似的夏季(S)和冬季(W)大足黑山羊各30头。所有样品采集后进行乳成分检测,采用单因素方差分析对DBG vs SG、DBG vs HC、SG vs HC、HLS vs LLS和S vs W对比组数据进行分析。获得乳样代谢数据后,对各分组进行多元统计分析,筛选各对比组之间差异代谢物,通过层次聚类分析和KEGG通路分析,揭示差异代谢物参与的代谢通路和生物学功能。主要研究结果如下:1、大足黑山羊、萨能山羊和荷斯坦牛的乳成分与代谢组学比较分析。乳成分分析结果显示,乳脂:DBG>SG>HC;乳蛋白:DBG>SG>HC;乳糖:DBG>HC>SG;非脂固形物:DBG>HC>SG。代谢组学结果显示,DBG vs SG、DBG vs HC和SG vs HC对比组中分别筛选到51种、99种和81种差异代谢物。三个对比组差异代谢物参与的代谢通路有:甘油磷脂代谢、氨基糖-核苷酸糖代谢、苯丙氨酸-酪氨酸-色氨酸生物合成、苯丙氨酸代谢、烟酸-烟酰胺代谢、果糖-甘露糖代谢、鞘脂代谢、丙氨酸-天冬氨酸-谷氨酸代谢、三羧酸循环、氨酰t RNA生物合成、糖酵解-糖异生、甘氨酸-丝氨酸-苏氨酸代谢、精氨酸生物合成、谷氨酰胺-谷氨酸代谢和组氨酸代谢。2、不同窝产羔数对大足黑山羊乳成分与代谢产物的影响。乳成分分析与代谢组学结果显示,HLS乳和LLS乳中乳脂、乳蛋白、乳糖、非脂固形物和小分子代谢物的含量均无显著差异。3、不同季节对大足黑山羊乳成分与代谢产物的影响。乳成分分析结果显示,乳脂:W>S;乳蛋白:W>S;乳糖:W>S;非脂固形物:W>S。代谢组学结果显示,S乳和W乳之间筛选到52种差异代谢物,其参与的代谢通路有:甘油磷脂代谢、精氨酸生物合成、组氨酸代谢、精氨酸-脯氨酸代谢、谷氨酰胺-谷氨酸代谢和维生素B代谢。结论:(1)通过对大足黑山羊、萨能山羊、荷斯坦牛的乳液进行比较分析,获得了大足黑山羊乳成分数据和代谢图谱特征。(2)窝产羔数不会显著影响大足黑山羊乳中营养物质和代谢物的含量与组成。(3)季节因素会显著影响大足黑山羊乳中营养物质和代谢物的含量与组成。季节变化主要影响脂类代谢物,差异代谢物生物学功能主要与羔羊生长发育、脂肪代谢、免疫调节、热应激及能量供应有关。

关键词：大足黑山羊山羊乳乳成分分析代谢组学乳成分影响因素

低蛋白质日粮添加二氯乙酸钠对大足黑山羊氮平衡、物质代谢及消化道微生物区系的影响研究

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低蛋白质日粮添加二氯乙酸钠对大足黑山羊氮平衡、物质代谢及消化...

作者：张相鑫西南大学

学位级别：硕士

降低日粮粗蛋白质水平是减少氮排放、节约蛋白质饲料资源的一条重要途径。二氯乙酸钠(DCA-Na)是一种小分子化合物,能通过抑制丙酮酸脱氢酶激酶去磷酸化而激活丙酮酸脱氢酶,增加进入线粒体的丙酮酸流量,产生的大量乙酰CoA启动三羧酸循环... 详细信息

降低日粮粗蛋白质水平是减少氮排放、节约蛋白质饲料资源的一条重要途径。二氯乙酸钠(DCA-Na)是一种小分子化合物,能通过抑制丙酮酸脱氢酶激酶去磷酸化而激活丙酮酸脱氢酶,增加进入线粒体的丙酮酸流量,产生的大量乙酰CoA启动三羧酸循环,促进葡萄糖的氧化磷酸化。本试验旨在研究低蛋白质日粮添加DCA-Na对大足黑山羊氮平衡、物质代谢和消化道微生物区系的影响,为研制反刍动物氮减排技术提供科学依据。试验内容一:氮平衡试验。选取6只健康状况良好、体重为24.22±0.40 kg的大足黑山羊羯羊,采用有重复的3×3拉丁方试验设计,单笼饲养。3组试验日粮分别为:试验日粮1(13.2%CP,对照组);试验日粮2(11.6%CP+500 mg/kg,DCA-Na);试验日粮3(9.9%CP+500 mg/kg,DCA-Na)。每期试验为10 d,其中采样期为最后4 d。采集粪样和尿样,用于测定蛋白质含量,以计算氮平衡和物质表观消化率。试验结果显示:低蛋白质日粮添加DCA-Na显著降低大足黑山羊的尿氮排放量、粪氮排放量(P0.05);低蛋白质日粮添加DCA-Na显著提高大足黑山羊CF、NDF、ADF的表观消化率(P大足黑山羊羯羊,安装永久性瘤胃瘘管、十二指肠近端瘘管和回肠末端瘘管,待恢复正常采食后用于试验。采用有重复的3×3拉丁方试验设计。3组试验日粮与试验内容一一致。每期试验为12 d,其中样品采集时间为最后3 d。采集瘤胃内容物、十二指肠和回肠食糜,用于测定瘤胃参数、小肠氨基酸流通量及吸收率。试验结果显示:低蛋白质日粮添加DCA-Na显著降低大足黑山羊瘤胃液的NH-N浓度(P大足黑山羊十二指肠和回肠内容物pH值无显著影响(P>0.05);低蛋白质日粮添加DCA-Na显著降低回肠的苏氨酸和必需氨基酸的流通量(P0.05);低蛋白质日粮添加DCA-Na显著提高CP、CF、NDF、ADF的小肠吸收率(P大足黑山羊羯羊作为试验动物。试验设计与试验二一致。安装永久性瘤胃瘘管、十二指肠近端瘘管和回肠末端瘘管,待恢复正常采食后用于试验。3组试验日粮与试验内容一一致。每期试验为15 d。采集瘤胃和回肠内容物用于微生物区系分析。试验结果显示:低蛋白质日粮添加DCA-Na显著提高大足黑山羊瘤胃微生物的操作分类单元(OTU)数量(P0.05);低蛋白质日粮添加DCA-Na对大足黑山羊回肠微生物的Alpha多样性指数无显著影响(P>0.05)。其中,11.6%CP+500 mg/kg DCA-Na组的厚壁菌门丰度显著高于其它两个试验组(P大足黑山羊对蛋白质的利用效率。

关键词：低蛋白质日粮大足黑山羊二氯乙酸钠氮平衡营养物质代谢微生物区系

鱼腥草多酚醇提物对亚油酸诱导大足黑山羊肉蛋白质氧化损伤的保护机制研究

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鱼腥草多酚醇提物对亚油酸诱导大足黑山羊肉蛋白质氧化损伤的保护...

作者：钟玉洁西南大学

学位级别：硕士

大足黑山羊作为西南地区重点推广的山羊品种之一,含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸,具有较好的营养特性。然而在贮藏、加工和销售的过程中,羊肉肌原纤维蛋白易受到脂质氧化产物的攻击,使肉制品的保水能力改变,进而影响肉制品的食用品质... 详细信息

大足黑山羊作为西南地区重点推广的山羊品种之一,含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸,具有较好的营养特性。然而在贮藏、加工和销售的过程中,羊肉肌原纤维蛋白易受到脂质氧化产物的攻击,使肉制品的保水能力改变,进而影响肉制品的食用品质。因此,解析脂质氧化对蛋白质的氧化修饰效应和引发机制,是开发大足黑山羊肉蛋白质氧化精准调控技术的必要条件。鱼腥草是西南地区特有的一种天然植物资源,富含绿原酸、黄酮、槲皮素等多种抗氧化成分,具有很好的抗氧化效果。然而,目前有关鱼腥草多酚对肉制品影响的相关研究罕见报道。基于此,本文利用亚油酸构建脂质活性氧体系,研究脂质氧化对大足黑山羊肉肌原纤维蛋白的氧化修饰效应;其次探究鱼腥草多酚提取物对肌原纤维蛋白氧化和功能特性的调控效果;最后探讨了复杂肉品体系中,鱼腥草多酚提取物对脂质和肌原纤维蛋白的氧化抑制作用,并深入分析了氧化条件下,肌原纤维蛋白凝胶保水能力发生变化的原因。主要结论如下:(1)探讨了不同浓度的亚油酸(0-20 mmol/L亚油酸,3750 unit脂肪氧化酶/m L)对大足黑山羊肉肌原纤维蛋白氧化修饰导致电荷水平、结构变化的影响。结果表明,随着亚油酸浓度升高,氧化加剧,巯基含量显著降低(p10 mmol/L)条件下,抑制因子占据主导地位,蛋白结构剧烈变化导致的蛋白质交联和聚集使得肌原纤维蛋白的保水能力降低。(2)探讨了不同浓度的鱼腥草多酚提取物(0-100μg/m L鱼腥草多酚提取物,15 mmol/L亚油酸,3750 unit脂肪氧化酶/m L)对大足黑山羊肉肌原纤维蛋白氧化及保水能力的调控效果。结果表明,随着抗氧化剂的增加,肌原纤维蛋白的自由基清除率显著升高,羰基含量大幅度降低(p60μg/m L),蛋白过度展开,α-螺旋解体为β-折叠,形成无序的聚集和交联,导致热稳定性与保水能力降低。(3)探讨了鱼腥草多酚提取物(0-80μg/m L鱼腥草多酚提取物,5、15 mmol/L亚油酸,3750 unit脂肪氧化酶/m L)对大足黑山羊肉肌原纤维蛋白凝胶特性和保水能力的影响原因。鱼腥草多酚提取物的强抗氧化特性可以减少脂质次生产物丙二醛和羰基衍生物的生成(p60μg/m L)则会阻碍蛋白之间的有序相互作用,不利于三维凝胶网络的形成,导致凝胶中水通道分布不均,大量结合水和不易流动水转化为自由水,蒸煮损失率升高和保水能力降低。

关键词：大足黑山羊鱼腥草蛋白质氧化保水能力亚油酸