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学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 1 篇 膨化豆粕
  • 1 篇 酶解
  • 1 篇 大豆岁肽

机构

  • 1 篇 山东外国语职业学...
  • 1 篇 日照职业技术学院

作者

  • 1 篇 黄贤刚
  • 1 篇 鲁曾
  • 1 篇 潘燕
  • 1 篇 李秀娟

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=大豆岁肽"
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膨化豆粕制备大豆多肽生产工艺的研究
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引用
粮油加工 2008年 第10期 82-84页
作者： 李秀娟 鲁曾 潘燕 黄贤刚 日照职业技术学院 山东外国语职业学院
以豆粕为原料采用先膨化再酶解的方法制备大豆多肽,其最佳工艺条件为:膨化时颗粒大小30目;含水量25%;膨化温度130℃,膨化后采用含水量30%;蛋白酶添加量900U/g;酶解时间2h。
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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