检索结果-南通市图书馆

大蒜酒对家兔实验性动脉硬化模型血液流变学的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

生物技术 2000年第5期10卷 46-48页

作者：黄键江道提颜桂利福建师范大学生物工程学院福建福州350007

动脉硬化与血液流变学的关系日益受到重视.近年来的研究发现, 在动脉粥样硬化斑形成尤其在造成动脉管壁内皮细胞损伤过程中,血液这种流体所具有的流变性也发生相应变化.大蒜具有抗AS的作用早有报道,而大蒜在抗AS过程中对血液流变性的影... 详细信息

动脉硬化与血液流变学的关系日益受到重视.近年来的研究发现, 在动脉粥样硬化斑形成尤其在造成动脉管壁内皮细胞损伤过程中,血液这种流体所具有的流变性也发生相应变化.大蒜具有抗AS的作用早有报道,而大蒜在抗AS过程中对血液流变性的影响却未见报道.我们以大蒜为主要原料研制大蒜酒,观察其对AS模型家兔血液流变性的影响,现报道如下.1 材料与方法1.1 大蒜酒:以大蒜为主要原料,用特殊配方和工艺研制大蒜酒,既去除大蒜的异味,又具有酒的芳香.

关键词：大蒜酒实验性动脉硬化模型血液流变学

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

秘制大蒜酒抗癌有效果

中外食品（酒尚） 2008年第4X期 102-104页

作者：常敏毅美国人体科学研究院

众所周知,葡萄酒可以预防心血管疾病。不过中国人常吃的大蒜如果能够将其巧妙地和酒配伍,也能达到防治肿瘤的作用。在本期的健康栏目中,VINO VOGUE就告诉你相关的知识和调制的秘密。

关键词：大蒜酒肿瘤病心血管疾病生大蒜糯米粥胃肿瘤蒜辣素紫皮大蒜《本草拾遗》消化道肿瘤

维普期刊数据库评论

在线全文

维普期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

酒精浸提半发酵法酿制大蒜酒的研究

酿酒科技 2009年第5期 86-89页

作者：周文化李瑶谭懂哲中南林业科技大学食品科学学院湖南长沙410004 长沙环保职业技术学院湖南长沙410004 茶陵永光食品公司湖南茶陵412006

利用酒精浸提可以减少果肉内大蒜素等活性成分在调配时与发酵酒的混合,可以降低活性成分损失,降低大蒜素等成分对活性酵母菌的抑制而降低发酵活力。探讨了不同果肉比例与10%麦芽汁混合酵母菌的发酵活力,通过测定CO2释放量和酵母菌数变化... 详细信息

利用酒精浸提可以减少果肉内大蒜素等活性成分在调配时与发酵酒的混合,可以降低活性成分损失,降低大蒜素等成分对活性酵母菌的抑制而降低发酵活力。探讨了不同果肉比例与10%麦芽汁混合酵母菌的发酵活力,通过测定CO2释放量和酵母菌数变化,利用不同浓度的蜂蜜来掩蔽大蒜酒的蒜臭味。利用正交试验,探讨了酒度、酸度和糖度对产品品质的影响。结果表明,10%大蒜果肉与10%麦芽汁进行混合作为初始发酵液可使活性干酵母具有很好的适应性,2%蜂蜜(质量分数)可以掩蔽大蒜酒蒜臭味。大蒜果酒的酒度16%vol、糖度12%、酸度0.4%。果酒中大蒜素的含量是0.25g/100g。

关键词：果酒大蒜酒酒精浸提半发酵

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

大蒜豆酱、大蒜酒强身健体、利睡眠

健康促进 2002年第3期 38-39页

维普期刊数据库评论

在线全文

维普期刊数据库

学校读者我要写书评

暂无评论

大蒜酒体外抑菌实验

食品科学 2009年第17期30卷 155-157页

作者：张海玲周文化郑为完南昌大学食品科学与技术国家重点实验室江西南昌330047 中南林业科技大学食品科学与工程学院湖南长沙410004

大蒜酒是采用酒精浸提半发酵法酿制蒜素的果酒,大蒜素是大蒜酒中抑菌、杀菌的主要物质。采用定硫法测定了大蒜酒及大蒜原料中大蒜素的含量。通过平板菌落计数法计算抑菌率,探讨不同浓度下的大蒜酒对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄... 详细信息

大蒜酒是采用酒精浸提半发酵法酿制蒜素的果酒,大蒜素是大蒜酒中抑菌、杀菌的主要物质。采用定硫法测定了大蒜酒及大蒜原料中大蒜素的含量。通过平板菌落计数法计算抑菌率,探讨不同浓度下的大蒜酒对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌和酵母菌的抑菌效果,并与大蒜原料进行比较。结果表明:大蒜酒中大蒜素含量低于大蒜原料中蒜素的含量;大蒜酒有较强的抑菌作用,且浓度越高,效果越好。

关键词：大蒜酒大蒜素抑菌

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

大蒜酒体外抑菌试验研究

食品科技 2010年第6期35卷 115-118页

作者：周文化张海玲李瑶谭懂哲中南林业科技大学食品科学学院长沙410004 茶陵永光食品公司茶陵412006 南昌大学生命科学学院南昌330047 长沙环保职业技术学院长沙410004

研究大蒜酒对不同细菌的体外抑菌作用,探讨大蒜酒保健作用提供依据。大蒜酒采用乙醇浸提法与发酵相结合方式制作,抑菌试验采用滤纸片法。结果表明:大蒜原汁和大蒜酒对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌都具有较强的抑制作用,大蒜... 详细信息

研究大蒜酒对不同细菌的体外抑菌作用,探讨大蒜酒保健作用提供依据。大蒜酒采用乙醇浸提法与发酵相结合方式制作,抑菌试验采用滤纸片法。结果表明:大蒜原汁和大蒜酒对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌都具有较强的抑制作用,大蒜酒的抑菌率与大蒜原料的抑菌率之间存在的有一定的差异,大蒜原汁的抑菌作用比大蒜酒的抑菌作用强。

关键词：大蒜大蒜酒抑菌试验